ఏ విధమైన ఆహారాన్ని శిశువు కోసం ఎంచుకోవాలో

శిశువు జీవితపు రెండవ సగం నుండి, ఆహార పదార్ధాల కొరకు తన అవసరాలు పెరుగుతాయి. తల్లిదండ్రులకు ఏ విధమైన ఆహారాన్ని శిశువు కోసం ఎంచుకోవాలో అనే ప్రశ్నతో ఎదురుచూస్తున్నారు.

చిన్న ముక్కల రేషన్లో మాంస ఉత్పత్తుల ఉనికి యొక్క ప్రాముఖ్యత చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే పిల్లల శరీరాన్ని ఇంటెన్సివ్ పెరుగుదల మరియు అధిక స్థాయి జీవక్రియ విధానాలు కలిగి ఉంటాయి. ఆరునెలల వయస్సు నుండి పిల్లలు శిశువు పళ్ళు కలిగి ఉంటారు, జీర్ణ ఎంజైమ్ల పనితీరు పెరిగింది, రుచి అవగాహనను మెరుగుపరుస్తుంది. శరీరం యొక్క పనిలో ఈ మార్పులకు సంబంధించి, పిల్లల పోషణ మరింత విభిన్నంగా మారుతుంది మరియు మాంసంతో సహా మరిన్ని కొత్త ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండాలి.

ఎందుకు చాలా ముఖ్యం?

మాంసం ప్రోటీన్లతో బిడ్డను అందిస్తుంది, వారి పిల్లలు పెద్దలు కంటే ఎక్కువ (యూనిట్ బరువుకు) అవసరం. ప్రోటీన్లు అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను (పాలు లేని వాటిలో, ఉదాహరణకు, టోర్రిన్, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి అవసరమైనవి) కలిగి ఉంటాయి. అందువలన, మాంసం యొక్క ప్రోటీన్ పూర్తిగా కూరగాయల మరియు పాలతో భర్తీ చేయలేము. అంతేకాకుండా, మాంసంతో పిల్లవాడు కొవ్వులని అందుకుంటాడు, అధిక శక్తి వ్యయాలను కప్పి ఉంచటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. పాలీఅన్సాచ్యురేటేడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల మూలాలను కలిగిన కొవ్వులు ప్రోటీన్లు, ఖనిజాలు, విటమిన్లు, జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తాయి, శరీరం యొక్క అభివృద్ధి మరియు అభివృద్ధి, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరులో పాల్గొనడానికి. కానీ ఇక్కడ కొలత చాలా ముఖ్యమైనది - కొవ్వుల కంటే ఎక్కువ హానికరమైనది - అవి కణజాలంలో నిక్షిప్తం చేయబడతాయి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల పని, ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ దెబ్బతింటుంది, యుక్తవయసులో ఊబకాయం ఏర్పడుతుంది.

మాంసం 20 విటమిన్లు కలిగి ఉంది (ఉత్పత్తి సమూహం B, PP యొక్క విటమిన్లు ముఖ్యంగా గొప్ప ఉంది). మాంసం - అనేక ఖనిజాల (ఇనుము, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, రాగి, కాల్షియం, జింక్, సెలీనియం మొదలైనవి) మూలం. వాటిలో, ఇనుము పిల్లల కోసం గొప్ప విలువ. మాంసం మరియు ఉత్పత్తులు (కాలేయం, హృదయ) లో, శరీరంలో సులభంగా గుర్తించే రూపంలో ఉంటుంది, అందుకే ఇనుము కంటే ఎక్కువ (30%) జీర్ణమవుతుంది (మొక్కల ఆహారంలో మాత్రమే 10%).

శిశువు కోసం ఏ ఆహారం ఎంచుకోవాలో ఆలోచించండి? మాంసంలో ఉన్న ఎక్స్ట్రాక్టివ్ పదార్థాలు, జీర్ణ గ్రంథులు ఉద్దీపన, ఆకలి పెరుగుతాయి, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను ఉత్పన్నం చేస్తాయి. నాణ్యత మరియు తాజా మాంసం ఎల్లప్పుడూ ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి కలిగి ఉంది మరియు దాదాపు ఏ ధాన్యం మరియు కూరగాయ వంటకాలు కలిపి ఉంది.

నిబంధనల గురించి మాట్లాడండి

8 నెలల నుండి - సగటున, 6-7 నెలల తర్వాత ఆరోగ్యకరమైన శిశువులు ఒక జతగా మాంసం పురీని పరిచయం చేశారు. రక్తహీనత కలిగిన పిల్లల కోసం చికిత్సా మరియు రోగనిరోధక లక్ష్యంగా, తగినంత శరీర బరువు పెరుగుట, ఆవు పాల ప్రోటీన్లకు అసహనం, గతంలో పరిచయం 6 నెలల నుండి ప్రారంభమయ్యే అవకాశం ఉంది. ఆరు నెలల వరకు, పిల్లల ఎంజైమ్ వ్యవస్థలు, మూత్రపిండాలు, కాలేయం, కడుపు మరియు ప్రేగులు అటువంటి తీవ్రమైన ఉత్పత్తిని కలుసుకోవడానికి ఇంకా సిద్ధంగా లేవు, అది తగినంతగా సదృశ్యం చేయలేకపోవచ్చు. మునుపటి రకాలైనలాగా, మాంసం పరిచయం నెమ్మదిగా ఉండాలి, రోజుకు గొడ్డు మాంసం యొక్క 5-20 గ్రా (1/4 టీస్పూన్) తో ప్రారంభించండి. నిలకడగా వాల్యూమ్ పెంచుతుంది: 9 నెలలు - రోజుకు 20-40 గ్రాములు, 10 నెలలు - 40-50 గ్రాములు, 11 నెలలు - 50-60 గ్రాములు, మాంసం పురీ మొత్తం 60-70 గ్రాములు తీసుకువస్తుంది. మాంసం తో, రొమ్ము పాలు మాంసం పురీ యొక్క 0.5-1 teaspoon కలపాలి. ఒక చిన్న తరువాత మీరు కూరగాయల పురీ తో మాంసం కలపవచ్చు, కానీ మాత్రమే పిల్లల తెలుసు మరియు ప్రేమిస్తున్న ఆ కూరగాయలు నుండి. బిడ్డ కొత్త డిష్ను ఇష్టపడినా, శరీర ప్రతిచర్యను అనుసరించాలా అని గమనించండి. తరువాతి సారి మరికొంత మాంసం పురీని జోడించి, ఆ పిల్లవాడిని ఒక ప్రత్యేక మాంసపు పురీని అందించే ప్రయత్నం చేసి, రసంతో రుద్దుతారు మరియు అతను ఎలా స్పందించాడో చూడండి.

పనిచేసే ముందు, ముక్కలు మరింత కత్తిరించి, మరియు 2.5 సంవత్సరాల కంటే పాత పిల్లలు (సాధారణంగా ఈ వయస్సు ఇప్పటికే అన్ని పళ్ళు ఉన్నాయి) - unmilled ఉడికించిన మాంసం సర్వ్. 3-5 ఏళ్ల వయస్సు పిల్లలు రోజుకు 80 నుండి 100 గ్రాముల ఉడికించిన మాంసం అవసరం.

ఎంచుకోవడానికి ఏ మాంసం?

ఈ ప్రశ్న ఎంతో ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే వేర్వేరు జంతువుల మాంసం మృతదేహాన్ని బట్టి, స్వరూపంలో భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ సూత్రం మరింత కొవ్వు, తక్కువ ప్రోటీన్.

మొదటి పరిపూరకరమైన ఆహార పదార్ధాల కోసం, హైపోఆలెర్జెనిక్ మరియు తక్కువ కొవ్వు టర్కీ మరియు కుందేలు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడ్డాయి. ఒక శిశువు కోసం ఏ విధమైన ఆహారం ఎంచుకోవాలో వందలకొద్దీ తల్లిదండ్రులు ఆలోచిస్తుంటారు. పసిబిడ్డలు తక్కువ కొవ్వు దూడ లేదా గొడ్డు మాంసం, తక్కువ కొవ్వు పంది మాంసం, చికెన్, చికెన్, క్వాయిల్, గేమ్ మాంసం, గొర్రెలకు అనుమతిస్తారు. జంతువుల మాంసంతో పోల్చితే, పక్షులు (కోళ్లు, టర్కీలు, క్వాయిల్లు) మాంసం కొంచం ఎక్కువ ప్రోటీన్లు మరియు ఎక్స్ట్రాక్టివ్లను కలిగి ఉంటుంది, కానీ తక్కువ - సంధాన కణజాలం మరియు వారి ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు మంచి శోషణం.

ఇది పిల్లల మెను కొవ్వు పంది మరియు గొర్రె, బాతులు మరియు బాతులు యొక్క మాంసం నుండి మినహాయించడం ఉత్తమం. అప్ 4-5 సంవత్సరాల (మరియు సాధ్యమైన మరియు ఎక్కువ ఉంటే), అది సాసేజ్లు మరియు సాసేజ్లు తో పిల్లల regale అవసరం లేదు, వారు హానికరమైన పదార్ధాలు చాలా కలిగి. క్రమంగా, పిల్లల మెను మగ్గినది, ఆహారం లో అతి ముఖ్యమైనది కాలేయం. ఇది హేమాటోపోయిటిక్ సూక్ష్మక్రిములు మరియు అన్ని తెలిసిన విటమిన్లు (ముఖ్యంగా A, B2, PP, కోలిన్) యొక్క గాఢత. కానీ కాలేయంలో కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉన్నాయి అని గుర్తుంచుకోండి, మీరు దుర్వినియోగానికి అవసరం లేదు. అధిక భాష, గుండె మరియు మూత్రపిండాలు అధిక పోషక విలువ. నాలుక సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, ఇది తక్కువ బంధన కణజాలం, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వును అదే నిష్పత్తిలో సుమారుగా కలిగి ఉంటాయి. 15% - కొవ్వు గుండె లో చిన్నది, కేవలం 3%, మరియు ప్రోటీన్.

వంట లేదా కొనుగోలు?

ఒక బిడ్డ కోసం ఇంటిలో మాంసం ఆహారంలో సిద్ధమైనది ఎల్లప్పుడూ పారిశ్రామికంగా తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క మరింత ఉపయోగకరంగా మరియు మెరుగైన నాణ్యత కాదు - కావలసిన స్థిరత్వం సాధించడానికి మరియు మీ స్వంత వంటగదిలో విలువైన పదార్ధాల గరిష్టతను ఉంచడం కష్టం. అదనంగా, అననుకూల పర్యావరణ పరిస్థితిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. అందువల్ల, శిశువుల పోషకాలపై నిపుణులు ఇప్పటికీ వీలైతే, మొదటి సంవత్సరం పసిపిల్లల ఆహారంలో, ప్రధానంగా ప్రత్యేకమైన తయారుగా ఉన్న మాంసంలో పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి ఉపయోగించే ఆహారాన్ని ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తారు. పారిశ్రామిక పరిస్థితులలో బిడ్డ ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి, యువ జంతువుల మాంసం, ప్రత్యేకంగా అభివృద్ధి చెందిన టెక్నాలజీ ద్వారా పెరిగిన మరియు కొరుకుతారు, అన్ని భద్రతా నియమాలకు అనుగుణంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇటువంటి ముడి ఆహారము కఠినమైన నియంత్రణను ఇస్తుంది, ఇది మార్కెట్లో లేదా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మాంసం గురించి చెప్పలేము. ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో, జన్యుపరంగా చివరి మార్పు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది.

తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని పరిమాణాత్మక మరియు గుణాత్మక నిష్పత్తిలో పోషకాల విషయంలో సమతుల్య వంటకాల ప్రకారం తయారు చేస్తారు, ఇవి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధంగా ఉంటాయి. పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి మీరు ఉత్పత్తి యొక్క గ్రైండింగ్ యొక్క కావలసిన డిగ్రీని అందించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఒక నిర్దిష్ట వయస్సు కోసం సరిఅయిన. కూడా, ఫ్యాక్టరీ క్యాన్డ్ ఆహార ఆచరణాత్మక వైపు నుండి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది - శిశువు తిండికి క్రమంలో, వారు మాత్రమే వేడెక్కాల్సిన అవసరం.

రుచికరమైన సంస్థ

తయారుగా ఉన్న పారిశ్రామిక కూర్పు మాంసం లేదా కలిపి ఉంటుంది. స్వచ్ఛమైన మాంసంతో తయారు చేసిన మాంసం ఆధారంగా మాంసం పిండి చేయబడుతుంది, ఇది రసం, వెన్న (కూరగాయల లేదా కూరగాయల), ఉప్పు, ఉల్లిపాయ, రూపం-నిర్మాణం భాగాలు (పిండి, పిండి) జోడించబడతాయి. ప్రస్తుతం, శాస్త్రవేత్తలు చాలా విస్తృతమైన మాంసం, మాంసంతో (వాటిలో ఎక్కువ మాంసం) మరియు కూరగాయల మాంసం (మరింత కూరగాయల ఉత్పత్తులు) తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని మాంసం ముడి పదార్థాల స్థాయిలో వేర్వేరుగా అభివృద్ధి చేశారు. పీడియాట్రిషియన్లతో సన్నిహిత సహకారంతో ఈ జాబితా నిరంతరం అత్యంత అర్హత గల సాంకేతిక నిపుణులచే అభివృద్ధి చేయబడింది.

శిశువు పెరుగుతుంది

ఒక సాధారణ పట్టిక (2-3 సంవత్సరాల తరువాత) మరియు వారి స్వంత తయారు మాంసం వంటకాలు పరిచయం క్రమంగా బదిలీ తో, తాజా, నిరపాయమైన, యువ మరియు లీన్ మాంసం ఉపయోగించడానికి అవసరం. వాస్తవం కూడా పరాన్నజీవులు, క్షయ, బ్రూసెల్లోసిస్తో బాధపడుతున్న ఒక అనారోగ్య జంతువు నుండి పొందినట్లయితే కూడా తాజా మాంసం సంక్రమణకు మూలం అవుతుంది. కఠినంగా నియమించబడిన ప్రదేశాల్లో మాంసం కొనండి. మీ ప్రియమైన వారిని ఆరోగ్యం మరియు భద్రత, మరియు, మొదటి, కోర్సు యొక్క, పిల్లలు - మీ చేతుల్లో! మీరు ఐస్క్రీం మాంసం కొనుగోలు ఉంటే, అది thawed, మరియు కొన్ని కారణాల వలన మీరు ఒకేసారి అది ఉడికించాలి లేదు నిర్ణయించుకుంది - మళ్ళీ స్తంభింప లేదు. ఇది పోషక విలువను మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని కూడా తగ్గిస్తుంది. అందువలన, మంచి పాక ప్రణాళికలు అమలు, మరియు మీరు రెడీమేడ్ డిష్ (కట్లెట్స్, meatballs, ragout) స్తంభింప చేయవచ్చు.

వంట మాంసం కోసం మెమో

ఘనీభవించిన మాంసం మొదటిసారి చల్లటి నీటితో కడిగి, 2-3 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూసివున్న కంటెయినర్లో కరిగిపోతుంది. ఈ పద్ధతి ఉపయోగించి, మీరు దాని పోషక మరియు రుచి విలువను సంరక్షిస్తుంది. అప్పుడు శాంతముగా కుడి పరిమాణం ముక్కలు కట్, మరింత ప్రోటీన్ మరియు పోషకాలను సంరక్షించేందుకు అధిక అణిచివేత తప్పించడం.

నీరు లో మాంసం ఉంచవద్దు "నాని పోవు" - మీరు ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు extractives చాలా కోల్పోతారు, కటింగ్ ముందు చల్లటి నీటితో అది కడగడం.

మాంసం కట్ మీరు కండరము ఫైబర్స్ మార్గం దాటటానికి అవసరం. ముందు ఉప్పు మాంసం చేయవద్దు, ఉప్పు దాని నుండి నీరు తొలగిస్తుంది, మరియు ఇది పొడి అవుతుంది.

మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉడికించిన మాంసం ఉడికించాలి అనుకుంటున్నారా? ఉడికించిన నీటిలో ఉంచండి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీటిలో వేయాలి. అదే సమయంలో, థర్మల్ ప్రభావంతో, మాంసం ముక్క ఉపరితలం మీద కొన్ని ప్రోటీన్లు రెట్లు మరియు దాని నుండి వివిధ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను నీటిలో నిరోధిస్తున్న ఒక చిత్రం రూపొందుతాయి.

మీరు ఒక చిన్న బిడ్డ కోసం మాంసం ఉడికించి ఉంటే, వంట తరువాత, అది చాలా సులభంగా పిల్లల శరీరం గ్రహించి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అనేక సార్లు దాటవేయి.

మీరు ఒక పోషకమైన మరియు ఉడకబెట్టిన రసంను పొందాలంటే, మాంసం చల్లగా మరియు లవణరహితమైన నీళ్ళలోకి తగ్గించబడి తరువాత తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రసం లో విలువైన పదార్థాలు ఎక్కువ దిగుబడి కోసం, పాన్ లోకి నీరు పెద్ద మొత్తం పోయాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో, దాని నిర్మాణం తర్వాత ఉపరితలం నుండి ఒట్టును తొలగించాలి. మీరు ఆలస్యం ఉంటే - ఉడకబెట్టిన పులుసు అనివార్యంగా మబ్బుగా అవుతుంది, మరియు అది ఫిల్టర్ ఉంటుంది.

మాంసం broths 2-3 సంవత్సరాల పిల్లలకు సిఫార్సు లేదు, భవిష్యత్తులో ఇది అని పిలవబడే సిద్ధం "సిద్ధం" మంచి "ద్వితీయ" లేదా "తృతీయ" రసం - మరిగే, నీరు విలీనాలు మరియు ఒక కొత్త ఒక కురిపించింది తర్వాత.

ఉడికించిన మాంసం

తీసుకోండి: పచ్చి మాంసం యొక్క 100 గ్రా

తయారీ:

వంట మాంసం యొక్క పద్ధతి మీరు జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాలను ఉంచుకోవాలా అనే దాని మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.