- గొర్రె - 2 కిలోగ్రామ్
- ఉప్పు - 2 పించ్
- Zira - రుచి చూసే
- పెప్పర్ ఎరుపు గ్రౌండ్ - - రుచి చూసే
- బంగాళ దుంపలు - 2 ముక్కలు
- ఉల్లిపాయ - 2-3 ముక్కలు
- నిమ్మ రసం - 1 టీస్పూన్
- ఆకుపచ్చని కత్తిరించి - రుచి చూసే
వంట కాజాన్-కబాబ్ కోసం, నిజానికి, ఏ మాంసం తగిన ఉంటుంది - గొర్రె, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం, కానీ నా ఆత్మాశ్రయ అభిప్రాయం ప్రకారం, గొర్రె ఉత్తమ సరిపోతుంది. ఏమీ - ఎముకలు ఉంటే కొవ్వు కొంచెం కొవ్వుతో ఉండాలి. మేము మా మాంసాన్ని షిష్ కెబాబ్ ముక్కల్లో కట్ చేసాము. ఎముకలు ఉంటే - నిర్భయముగా, వారితో కట్. ఇప్పుడు సీజన్ ముక్కలుగా చేసి మాంసం ఉప్పు, ఎర్ర మిరియాలు తో గ్రౌండ్ మరియు, తప్పనిసరిగా, జిరా - ఈ కాజాన్-కబాబ్ లేకుండా - కజాబ్-కబాబ్ కాదు. కదిలించు, ఒక మూత కవర్ మరియు సుమారు 1 గంట వదిలి. మేము దిగువ భాగంలో రెండు తీయబడిన ముడి బంగాళాదుంపలు (ఈ మాంసం దాని స్వంత కొవ్వులో స్నానం చేయదు మరియు తవ్వకాలు కావు). అప్పుడు మేము మా మాంసాన్ని చమురులో చాలు, తేలికగా చమురుతో నూనె వేయాలి. ఒక మూత తో మాంసం కవర్ - మరియు అగ్ని. సుమారు 40 నిమిషాలు మాంసంతో మాంసం వండుతారు. ఫైర్, అదే సమయంలో, ఏకరీతిగా ఉండాలి, మరియు మంట జ్వరం తాకే తేలికగా ఉండాలి. సుమారు 30 వ నిమిషంలో వంటలో ఉన్న 30 వ నిమిషంలో వంటలో ఉన్న అన్ని ద్రవ పదార్థాలు ఆవిరైపోతాయి మరియు మాంసం వేయించడం ప్రారంభమవుతుంది - ఒకసారి మూత తీసివేయడం, మాంసం కలిపితే, దాన్ని మళ్ళీ కవర్ చేసి మరొక 10 నిముషాల కోసం వదిలివేయడం అవసరం అవుతుంది - ఒక ముఖ్యమైన సైడ్ డిష్ లేదా - కజాన్- కెబాబ్ ఉల్లిపాయ. ఉల్లిపాయలు ఎర్ర మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న మూలికలు మరియు నిమ్మరసంతో ఒక చిన్న మొత్తంలో సన్నని రింగులు లేదా సెమీరింగులు, సీజన్లలో కట్ చేయాలి. కదిలించు మరియు వదిలివేయండి. రెడీ మాంసం సిద్ధం ఉల్లిపాయలు పాటు వడ్డిస్తారు. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 6-7