- వంకాయ - 2 ముక్కలు
- బల్బ్ - 1 ముక్క
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు
- ఆలివ్ నూనె - రుచి చూసే
- పిండి - 1/3 గ్లాస్
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే
- గ్రీన్ - రుచి చూసే
వంకాయ మందపాటి 5 mm గురించి వృత్తాలు కట్. మేము ఒక గిన్నె లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వంకాయలు చాలు, దాతృత్వముగా ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి. 10 నిమిషాల తరువాత వంకాయను పూర్తిగా ఉప్పుతో కడిగి, ఎండబెట్టి చేయాలి. అప్పుడు వంగ చెట్టు యొక్క ప్రతి ముక్క పిండిలో వేయాలి మరియు ఆలివ్ నూనెలో వేయించి ఒక ఎర్రటి క్రస్ట్ వరకు చేయాలి. చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. సరసముగా చాప్ టమోటాలు. ఆలివ్ నూనెలో పారదర్శకంగా వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి, ఆపై టమోటాలు వేసి, 10 నిముషాల పాటు వేడిని మరియు పులుసును కట్ చేసుకోండి. సాస్ మీరు అనుగుణంగా (ఎవరైనా మందంగా ప్రేమిస్తుండగా, ఎవరైనా దాన్ని ఇతర మార్గాన్ని ఇష్టపడుతారు) పొందుతారు. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కావలసిన, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం అణిచివేసే ప్రక్రియలో. డిష్ మీద వేయించిన వంకాయ ఉంచండి, శాంతముగా అది సాస్ పోయాలి మరియు తాజా మూలికలతో చల్లుకోవటానికి. అబెర్గైన్లు గ్రీకులో సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
సేవింగ్స్: 4