సాస్ తో స్టీక్స్ సిద్ధం మేము దూడ మాంసము స్టీక్స్ అందించే సాస్, పెరుగు ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క జన్మస్థలం బల్గేరియా, దీని రచయిత యొక్క ప్రిస్క్రిప్షన్ యొక్క హక్కులను చురుకుగా సమర్థిస్తుంది. సో, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు పాల పొడి, thickeners లేదా సంరక్షణకారులను సూచిస్తుంది, అప్పుడు ఈ పెరుగు కాదు. అవును, బల్గేరియా ఇంకా ఇతర ఉత్పత్తి దేశాలపై ఎలాంటి ప్రభావాన్ని చూపలేదు, కానీ అది దాని భూభాగంలో రెసిపీ యొక్క వాస్తవికతను కచ్చితంగా నియంత్రిస్తుంది. USSR లో, పెరుగు ఒక ఔషధ పానీయంగా, మందుల దుకాణాలలో ప్రత్యేకంగా విక్రయించబడింది. లేబుల్ చదివారు: బల్గేరియన్ సోర్ పాలు. కొంచెం తరువాత ఉక్కులో పండు ఫిల్టర్లను జోడించడం మొదలయింది, కానీ యూనియన్ పతనం మరియు ఆహార పరిశ్రమ యొక్క జెయింట్స్ రాకతో, సోవియట్ ఫార్మసిస్టుల యొక్క నిరాడంబరమైన ఆరంభాలు నిలిపివేయబడ్డాయి.
పదార్థాలు:- వీల్ 350g
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 4 చిటికెడు
- ఉప్పు 4 చిటికెడు
- పెరుగు 150 ml
- కాపెర్స్ 20 గ్రా
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం 0.25 స్పూన్.
- దశ 1 ఈ డిష్ కోసం, తీసుకోవాలని: దూడ మాంసము (tenderloin), capers, పెరుగు, వెల్లుల్లి యొక్క 1 tablespoon, ఇటాలియన్ మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం.
- దశ 2 1.5 సెం.మీ. మెడల్లియన్స్ కట్ కట్ కట్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- స్టెప్ 3 ఒక గిన్నె లో, పెరుగు కలపాలి, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు, ఉప్పు మరియు ఒక బ్లెండర్ తో షేక్. 10-15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- దశ 4 ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ విస్తరించండి మరియు ఆలివ్ నూనె 2-3 tablespoons జోడించండి. ఫ్రై మాంసం, ప్రతి వైపు 4-6 నిమిషాలు.
- దశ 5 పేల్చిన స్టీక్స్ సాస్తో వడ్డిస్తారు.