80-ies లో. బ్లాక్ కావియార్ ఒక రుచికరమైన ఉంది. స్టోర్లలో ఇది చాలా మరియు సరసమైన ధరల వద్ద ఉంది. ప్రజలు కొన్నిసార్లు ఇటువంటి లగ్జరీ కొనుగోలు మరియు సెలవులు మాత్రమే కాదు. ప్రస్తుతం, నిజ నలుపు కేవియర్, వాస్తవానికి, దుకాణాలలో ఉంది, కానీ ఊహించని అధిక ధర వద్ద ఉంది. మరియు చౌకైనది ఏమిటంటే నిషేధిత లేదా కృత్రిమమైనది.
బ్లాక్ కేవియర్ మరియు దాని విలువ
నల్ల కావియర్ బెగుగా, స్టర్జన్, స్టెర్లెట్, స్టెల్లేట్ స్టర్జన్ వంటి స్టర్జన్ చేప నుండి పొందబడుతుంది. కేవియర్ అధిక వ్యయం కారణంగా నిరంతర వేటాడే దాడుల కారణంగా స్టర్జన్ యొక్క విలుప్తం కారణంగా ఉంది. కానీ ఇప్పుడు మరింత ఎక్కువ స్టర్జన్ పొలాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ వారు చేపలు పెరగడం మరియు గుడ్లు పెట్టడం, "అడవి" గా రుచికరమైన కాదు.
బ్లాక్ కేవియర్ అనేది ప్రోటీన్ యొక్క మూలం (దాదాపు 30%), పూర్తిగా శరీరంలో శోషించబడినది. ఇది ఫోలిక్ ఆమ్లం, విటమిన్ D, A, C, వివిధ అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువలన, బ్లాక్ కేవియర్ గర్భిణీ స్త్రీలు, అనారోగ్య ప్రజలు మరియు పిల్లలలో బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. అంతేకాకుండా, ఎరుపు కేవియర్ కాకుండా, నల్లటిరొమైన్లో నల్లజాతి భద్రపరచబడదు, ఇది దాని ఉపయోగం మరింత పెంచుతుంది.
కావియర్ నిల్వ
నలుపు కేవియర్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఎక్కడో, ఎలా బ్లాక్ కేవియర్ను నిల్వ చేసుకోవచ్చో వెంటనే మేము ఆశ్చర్యపోతాము. అయితే, ఎందుకు ఉంచుకోవాలి, ఇది అవసరం, మరియు చూడలేదు. అయితే, అవసరమైతే, కేవియర్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
సాధారణంగా, ఆదర్శ ఉష్ణోగ్రత -2 మరియు -1 డిగ్రీల మధ్య ఉంటుంది. అయితే రిఫ్రిజిరేటర్లు అటువంటి ఉష్ణోగ్రతను అందించలేవు, మరియు మీరు ఒక ఫ్రీజర్లో కేవియర్ను నిల్వ చేయలేరు, మీరు ఇటువంటి మెళుకువలను ఆశ్రయించవచ్చు.
ముందస్తుగా, మంచు చాలా స్తంభింప మరియు సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో చలికాలంలో కనుగొనండి. సాధారణంగా ఈ స్థలం ఫ్రీజర్ క్రింద ఉంది. తగినంత మంచు సేకరించండి, సంచులలో ప్యాక్ మరియు ఒక గిన్నె లో ఉంచండి. మంచు మీద కేవియర్ ఒక jar ఉంచండి మరియు గతంలో నిర్ణయించిన స్థానంలో ఒక గిన్నె ఉంచండి. మంచు కరుగుతున్నప్పుడు, ప్యాకేజీలను కొత్త, ఘనీభవించిన వాటిని మార్చండి. భయపడకండి, కేవియర్ స్తంభింపజేయదు - ఉప్పు కేవలం ఇది జరిగేలా అనుమతించదు. ఫ్రీజర్లో నల్లటి సున్నితతను ఉంచండి, ఎందుకంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లు పేలడం జరుగుతుంది.
మూసి ఉన్న బ్యాంకులు, కేవియర్ నిల్వను 1-3 నెలల వరకు అనుమతించవచ్చు. కానీ నెలసరి నిల్వతో, దాని రుచి గణనీయంగా మారుతుంది. కేవియర్తో ఉన్న బహిరంగ కూజా రిఫ్రిజిరేటర్లో మూడు రోజుల పాటు నిల్వ చేయబడవచ్చు, కానీ అది కూడా మంచు మీద ఉంచాలి, ఆహారపు చట్రం లేదా మూతతో కప్పబడి ఉండాలి.