మాట

నేడు పెద్ద సూపర్ మార్కెట్ లో రెడీమేడ్ బియ్యం స్టార్టర్ కొనుగోలు సులభం, నేను కావలసినవి హామీ :

• కోజి-కిన్ యొక్క విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్ (ఒక కోజి స్టార్టర్ (కోజిని పొందడానికి)
• రౌండ్ బియ్యం - 800 గ్రాములు (ఒక కోజి స్టార్టర్ (కోజి) పొందడానికి
• బియ్యం కోజి (కోజి) - 75 గ్రాములు (మోటో కోసం - ఒక సూపర్ మార్కెట్ లో మీరు ఉడికించాలి లేదా కొనుగోలు చేయవచ్చు)
• బియ్యం ఉడికించిన - 187,5 గ్రామ (మోటో కోసం - రెడీమేడ్ కొనుగోలు లేదా స్వతంత్రంగా డబుల్ బాయిలర్లో వండుతారు)
• నీరు - 270 గ్రాములు (మోటో - శీతల మరియు పూర్తిగా శుభ్రం కోసం)
• బేకింగ్ ఈస్ట్ - 5 గ్రాములు (మోటో కోసం - వారు ఘనీభవన ద్వారా మంచి చికిత్స చేస్తారు)
• స్టార్టర్ మోటో - 500-550 గ్రాములు (కొరకు - 10 రోజులు మీరు వండుతారు)
• నీరు - 3870 గ్రాములు (కొరకు - శుభ్రం మరియు చల్లగా)
• బియ్యం కోమా కోజి (కోజి) - 710 గ్రాములు (కొరకు - రెడీమేడ్ కొనుగోలు లేదా మీ వండిన ఉపయోగం)
• ఉడికించిన బియ్యం - 2250 గ్రాములు (మాట కోసం - డబుల్ బాయిలర్లో సిద్ధంగా లేదా ఉడికించాలి)

సూచనలను

నేడు అది పెద్ద సూపర్మార్కెట్లో ఒక రెడీమేడ్ బియ్యం స్టార్టర్ను కొనుగోలు చేయడం సులభం, ఇది సరిగా కిణ్వ ప్రక్రియకు మరియు దాని ఉన్నత స్థాయికి (14 నుండి 21 మలుపులు, బీరు కోసం రికార్డుగా ఉంటుంది) హామీ ఇస్తుంది. మీరు 75 గ్రాముల కోయిజి అవసరం. మీరు రెడీమేడ్ కి రైస్ కొనుగోలు చేయలేకపోతే చింతించకండి. అది మిమ్మల్ని మీరు ఉడికించుకోండి! నీటితో శుభ్రం చేయడానికి 400 గ్రాముల బియ్యం శుభ్రం చేయు, ఒక జల్లెడ మీద 30-40 నిముషాల నీటిని వదిలేయండి. ఒక జంట కోసం బియ్యం సిద్ధం మరియు 30 డిగ్రీల చల్లని. జరిమానా లోహ స్టెయినర్తో, అన్నం మీద సమానంగా కోజి-కిన్ స్పోర్సులను శుభ్రం చేయు, ఎండబెట్టడం నిరోధించడానికి తడిగా ఉన్న నూలుతో కప్పాలి. 15 గంటలు వదిలివేయండి. సరిగ్గా వండిన బియ్యం kozhi జున్ను గట్టిగా వాసన మరియు ఒక మంచు తెలుపు రంగు ఉంది. ఇది స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు అవసరమవుతుంది. కోయిజి బియ్యం సిద్ధమైనప్పుడు, ఆవిరి 187.5 గ్రాముల బియ్యం మీద ఉడికించాలి, అది చల్లగా మరియు కోజి అన్నం, నీరు మరియు ఈస్ట్లతో కలపండి. శుభ్రమైన వంటలలో ఉంచండి, షేక్ మరియు 10 రోజులు అతిశీతలపరచు. రోజులు ప్రతి జంట షేక్. ఫలితంగా ఉత్పత్తి Moto అని పిలుస్తారు - కొరకు సోర్ డౌ. రిఫ్రిజిరేటర్ లో 10 రోజులు సరైన మోటో ఉడకబెట్టిన వరి నుండి ఉడికించిన గంజి నుండి దాని స్థిరత్వం మారుతుంది, ఆపై సూప్ యొక్క సంపన్న స్థిరత్వం. ఉపరితలంపై మూడవ రోజు నుండి బుడగలు ఉండాలి. తీపి నుండి తీపి మరియు చేదు వరకు రుచి మారవచ్చు. ఈ మోటో సిద్ధంగా ఉన్న తర్వాత మాత్రమే. 1 రోజు - 375 గ్రాముల బియ్యం ఉడికించాలి, 450 మి.లీల నీరు, మొత్తం మోటో ఈస్ట్ మరియు 150 గ్రాముల కోయిజీ వంటకాలలో కలపాలి. 10-15 డిగ్రీల 15 గంటల ఉష్ణోగ్రత వద్ద తట్టుకోలేని. రెచ్చగొట్టాయి. అన్నం పూర్తిగా నీటిని గ్రహించి ఉంటుంది. 2 రోజు - రెండుసార్లు భవిష్యత్ కొరకు ఆడడము. రోజు 3 - మరొక 750 గ్రాముల ఆవిరితో కూడిన బియ్యం, 225 గ్రాముల కోజి మరియు 1170 మిల్లీలీల నీరు చేర్చండి. రెచ్చగొట్టాయి. 10 గంటల తర్వాత, మళ్ళీ కదిలించు, ఆపై ఈస్ట్ మద్యం ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రతి కొన్ని గంటలు కలపాలి. 4 రోజు - మరొక 1125 గ్రాముల ఆవిరితో కూడిన బియ్యం, 335 గ్రాముల కోజి మరియు 2250 మిల్లీలీల నీరు చేర్చండి. రెచ్చగొట్టాయి. మూడవ రోజు కలపడం కోసం విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. 5-7 రోజు - కూడా 10-15 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చురుకుగా ప్లే ఉంది. డే 8 - కిణ్వ ప్రక్రియ ఏమీ లేకుండా పోతుంది, రుచి ఒక ఉచ్ఛరణ ఆమ్లం మరియు చేదును పొందుతుంది, స్థిరత్వం సూప్-పురీని పోలి ఉంటుంది. డే 10 - ఈస్ట్ మళ్ళీ సక్రియం అవుతుంది. ఈ కోట 15% చేరుకుంటుంది. ఈ రోజున నిపుణులు "వినండి" కొరకు. డే 14 - కోట ఇప్పటికే 17.5%. ఈస్ట్ సూచించే తగ్గుతుంది. డే 16 - కోట ఇప్పటికే 18.5% ఉంది. ఈస్ట్ దాదాపు కార్యకలాపాలు నిలిచిపోతుంది. డే 20 - 19-20 కంటే తక్కువ కాదు కోట. ఈస్ట్ క్రియారహితంగా ఉంది. ఇది ఒక గుడ్డ లేదా నైలాన్ ద్వారా పానీయం వక్రీకరించే సమయం. మీరు తక్షణమే త్రాగడానికి వెళుతుంటే, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రమైన కంటైనర్లు మరియు స్టోర్ మీద చంపివేయండి. మీరు సాంప్రదాయకంగా బ్రాండ్ సీసాలు మీద పోయడం ముందు, ఒక సంవత్సరం నిలబడి పాత మాట పొందుటకు కోరుకుంటే, అది సుక్ష్మక్రమం అవసరం - 5 నిమిషాల్లో, 55-60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పానీయం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పానీయం రంగు మరియు పాత్ర కొద్దిగా మారుతుంది - ఇది మంచి సంకేతం. కాబట్టి, మీరు సరిగ్గా చేస్తున్నారు. కష్టం నోబుల్ పానీయం సిద్ధంగా ఉంది. మీరు వారిని పరిచయస్తులతో ఆశ్చర్యపరిచి, జపాన్ రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.

సేవింగ్స్: 15-20