కాబట్టి, మీరు కాఫీ అభిమానుల ర్యాంకుల్లో లేనట్లయితే - బహుశా దాని ఉపయోగాన్ని మరియు తయారీ యొక్క సున్నితమైనవాటిని మీరు పొందలేరు. ఇంట్లో సహజ కాఫీని ఎలా తయారు చేయాలని మీరు తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
కొద్దిగా సిద్ధాంతాన్ని ప్రారంభించడానికి. బొటానికల్ పాయింట్ నుండి, మనము దాని మూడు రకాలను గుర్తించగలము: అరబిక్, రోబస్టా మరియు లిబెరికా. వాటిలో మొట్టమొదటిగా పలు ప్రోటీన్ వస్తువులు మరియు కాఫీ ప్యాకేజీల మీద ఎక్కువగా చిత్రీకరించిన దీర్ఘచతురస్రాలచే సూచించబడతాయి. అబెర్మా దాని సంపన్నమైన వాసన కోసం అనేక షేడ్స్ మరియు లక్షణం సోర్నెస్తో ప్రసిద్ధి చెందింది. రోబస్ట్టా గింజలను గుండ్రంగా కలిగి ఉంది, దీనికి సోర్ రుచి లేదు, కానీ లక్షణం తీవ్రం ఉంది మరియు రోబస్టాలోని కెఫైన్ కంటెంట్ అరబిక్తో పోలిస్తే (2.3% వరకు ఉంటుంది, అరబిక్లో ఇది 1.5% కంటే ఎక్కువగా లేదు). లైబీరియా - చాలా తక్కువగా తెలిసిన కాఫీ కాఫీ, విస్తృతమైనది మరియు దాని ప్రఖ్యాత "బంధువులు" వంటి స్పష్టమైన రుచి కలిగి ఉండదు.
సరిగా వండిన కాఫీ కోసం నీటి నాణ్యత చాలా ముఖ్యం. ఆదర్శ ఎంపిక కీ నీటి లేదా కనీసం పూర్తిగా ఫిల్టర్ ఉంది. నీటిని నొక్కడం, ఉడకబెట్టిన, కాఫీ రుచిని నాశనం చేసే అభిప్రాయం ఉంది. నిజమైన కాఫీ మఫిన్లు మరియు తక్షణ కాఫీ గుర్తించబడవు, దీనిని "సింథటిక్ ఉత్పత్తి" లేదా "సోమరి కోసం పానీయం" అని పిలుస్తున్నారు. సుపరిచితమైన సామెత చెప్పినట్లుగా, రుచి గురించి ఎలాంటి వివాదం లేదు, అయితే తాజాగా ఉండే కాఫీ బీన్స్ నుంచి తయారైన తాజా కాఫీ కాఫీ ఒక ప్యాక్ లేదా ప్యాకేజీలో మెకానికల్ పోషించిన పోడియంతో పోల్చితే సాటిలేని సంతృప్తిని తెస్తుంది.
కాఫీ తయారీలో మరియు ధాన్యాలు గ్రైండింగ్ యొక్క సున్నితత్వం లో ముఖ్యమైనవి: ఇక్కడ మీరు గోధుమలు చాలా చక్కగా లేదా అధికంగా గాని రుబ్బు ఉండకూడదు కాబట్టి కొలత గమనించి ఉండాలి. చాలా బాగా గ్రౌండింగ్ తో, కాఫీ దుమ్ము ఫిల్టర్ గుండా వెళుతుంది, కాఫీ మేఘాలుగా దీనివల్ల దీనివల్ల. కాఫీ చాలా ముతకగా ఉన్నట్లయితే, పానీయం మనసులో పెట్టడానికి చాలా కాలం పడుతుంది - ఈ కాలంలో పానీయం రుచి మరియు వాసన రెండింటికీ సింహం యొక్క భాగాన్ని కోల్పోతుంది. నిర్దిష్ట కాంక్రీటు వ్యక్తులతో వివరించడానికి అసాధ్యం: ఒక కొలత భావన ప్రత్యేకంగా అనుభవంతో పొందింది. ఇది రెడీమేడ్ కాఫీ దీర్ఘకాలం ఇన్ఫ్యూషన్ పానీయం లో చేదు రూపాన్ని దారితీస్తుంది, కాబట్టి ముగింపు: మీరు సంసిద్ధత సమయంలో కాఫీ వెంటనే cups లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు తద్వారా సమయం లెక్కించేందుకు అవసరం గుర్తుంచుకోవాలి.
మీరు కాఫీ యొక్క ఆరోగ్య లక్షణాలకు అసంఖ్యాకంగా ఉపయోగపడవచ్చు: వాటిలో, మరియు మానసిక పనితీరును పెంచే సామర్థ్యం మరియు సుగంధ పానీయం యొక్క ఒక కప్పు ఇస్తుంది, మరియు గుండె పనిపై కాఫీ ప్రభావాన్ని సక్రియం చేయడం - ఇది కాఫీ గట్టిగా ఉదయం మేల్కొలుపు చిహ్నంగా స్థిరపడదు. మానవ శరీరంలో కెఫిన్ యొక్క ఈ ప్రభావం 2.5 నుండి 3 గంటల వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో, పానీయం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది - కేవలం 2 కేలరీలు, అదే సమయంలో కాఫీ కప్పు ఇప్పటికీ నిరాటంకంగా భావన ఇస్తుంది.
ఇంట్లో సహజ కాఫీని ఎలా తయారుచేయాలనే అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, పానీయం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుచుకునేందుకు కేవలం ముందుగానే కాల్చిన కాఫీని కలిపి టేబుల్ ఉప్పు యొక్క స్ఫటికలను జతచేస్తుంది. శీతల పానీయాలను తాగడం వలన నిషిద్ధం అనేది ఒక రకమైన నిషిద్ధం: వేడి చేసినప్పుడు, పానీయం దాని రుచి కోల్పోతుంది. ఇది కూడా grinded రూపంలో వేయించు కాఫీ గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం గురించి జ్ఞాపకం ఉండాలి - ప్యాకేజీ hermetically సీలు ఉంటే ఈ కాలం కంటే ఎక్కువ 6 నెలల ఉంది.
కాఫీ దీర్ఘకాలంగా అంతర్జాతీయ పానీయంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే, వేర్వేరు ప్రాంతాలలో తమ సొంత సాంప్రదాయ పద్ధతులను సిద్ధం చేయడం రూట్ తీసుకుంది. ప్రపంచంలోని విభిన్న ప్రాంతాల్లో అభివృద్ధి చేయబడిన వంటకాలతో సహజంగానే కాఫీని ఎలా కాపాడుకోవాలో మీకు తెలిస్తే, మీ జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యంతో గెస్టుల ముందు మీరు ప్రకాశిస్తారు.
కాబట్టి,
కాఫీ బ్రజిల్
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు అవసరం:
8 tsp. తాజాగా గ్రౌండ్ కాఫీ, కోకో పౌడర్ మరియు చక్కెర, 400 మిల్లీసెల, పాలు 200 గ్రా.
చాలా బలమైన కాఫీ ఉడికించి, ఒక ప్రత్యేక కంటెయినర్లో వేసి పాలు తీసుకురావాలి. కోకో మరియు పంచదార మిశ్రమాన్ని మరో సాస్పాన్లో పోయాలి, పాల భాగంలో పోయాలి, బాగా కలపాలి, మిగిలిన పాలు మరియు కొన్ని ఉప్పును కలపండి. 10 నిమిషాలు నిప్పు మీద వేసి, కాచు. వేడి నుండి మిశ్రమం తొలగించు మరియు బుడగలు ఒక మందపాటి మాస్ వరకు బీట్, ఆపై, whipping ఆపకుండా, అక్కడ కాఫీ జోడించండి. బ్రెజిల్ లో, ఈ పానీయం నిరంతరం త్రాగి ఉంది, మరియు వారు shikarazinya లో అక్కడ కాఫీ సర్వ్ - ప్రత్యేక కొద్దిగా కప్పులను. ఒక రోజు, ఒక నిజమైన బ్రెజిలియన్ 12 నుండి 24 shikaraziniy నుండి త్రాగడానికి చేయవచ్చు.
సిద్ధంచేసిన యూరోపియన్ సాంప్రదాయాల జ్ఞానాన్ని ఆశీర్వదించండి
PARIS లో COFFEE
1 సేవలకు మీరు అవసరం:
కాఫీ - టాప్, కోకో మద్యంతో ఒక teaspoon - 10 ml, క్రీమ్ (కొవ్వు పదార్థం 33% కంటే తక్కువ కాదు) - 20 ml, నీరు - 5 ml.
టర్క్లోకి గ్రౌండ్ కాఫీని పోయాలి, చల్లని నీరు, 2 సార్లు కాచు మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. 2 నిముషాల తర్వాత, కొంచెం చల్లటి నీటితో (కొన్ని చుక్కలు - మందంగా వేగవంతంగా స్థిరపడతాయి), మరియు ఒక నిమిషం తరువాత, ఒక కప్పులో కాఫీని ప్రవహించి, ముందుగానే ముంచిన, అక్కడ క్రీమ్ మరియు మద్యం చేర్చండి. మద్య పానీయం అసాధారణమైన వాసన ఇవ్వడం మరియు రుచి గుత్తి యొక్క రుచిని నొక్కి ఇవ్వడం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ పానీయపు ఒక కప్పు కలిసి కూర్చుని, నిశ్శబ్దంగా ఒకరి కళ్ళను పరిశీలిస్తుందని ఫ్రెంచ్ వాదిస్తారు.
ఇంకొక ప్రముఖ వంటకం COFFEE, ఇది వెనిస్ యొక్క స్పైస్.
6 సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు అవసరం:
6 కప్పుల గ్రౌండ్ కాఫీ, తీపి ముక్కలు వేయించిన క్రీమ్ యొక్క సగం కప్పు, లవంగాలు 6 మొగ్గలు, తీపి-సేన్టేడ్ పెప్పర్ యొక్క 8 మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క - 3 స్టిక్స్ మరియు కొద్దిగా భూమి. ఈ పానీయం కోసం సరిఅయిన కంటైనర్ను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.
ఒక టర్కిష్ లోకి గ్రౌండ్ కాఫీ పోయాలి, అది చల్లని నీటి 2.5 లీటర్ల పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి మరియు మీరు సాధారణంగా ఉడికించాలి మార్గం కాఫీ ఉడికించాలి. 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించు, అప్పుడు కప్పుల మీద పోయాలి, తన్నాడు క్రీమ్ జోడించి, నేల దాల్చినచెక్కతో చిలకరించడం. ఆపిల్ స్టూడెల్ - ఈ కాఫీ సంపూర్ణ క్లాసిక్ వియన్నా రుచికరమైన రుచికరమైన మిళితం.
టర్కిష్లో కాఫీ
మీకు అవసరం:
2-3 కాఫీ పూర్తి టీస్పూన్లు, ముఖ్యంగా సరసమైన గ్రౌండ్, నీటి 100 ml.
కాఫీని తూర్పు కాఫీ తయారీకి (100 గ్రాముల వరకు) పోయాలి మరియు చల్లటి నీటితో నింపి వేడి ఇసుకలో వేడి చేయాలి. నురుగు పెరుగుతున్న తర్వాత, వెంటనే పానీయంతో వండిన అదే కంటైనర్లో ఖాళీగా ఉండే కప్ మరియు ఒక చల్లని గాజుతో కలుపుతారు. ఇటువంటి కాఫీ చక్కెర లేకుండా చిన్న sips లో త్రాగి మరియు చల్లటి నీటితో డౌన్ కడుగుతారు.