చల్లగా మరియు స్తంభింపచేసిన చికెన్ మధ్య ఎంచుకోవడం, ఉదాహరణకు, చల్లని ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ ఉంది. ఒక మంచు కోడితో మీరు నీరు కొనుక్కున్నారు. ఘనీభవన సమయంలో నాణ్యత బాగా కోల్పోతుంది - మాంసం "రుపెన్" కు సమయం లేదు, మంచు కండర ఫైబర్స్ని నాశనం చేస్తుంది, మరియు అధిక సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మాంసం రసంతో కడిగివేయబడతాయి. నిజానికి, మంచు నీటిలో క్రిమిరహితం కావడం మరియు గాలి సొరంగంలో శీతలీకరణను తీవ్రతరం చేసేంత వరకు, అది పులియబెట్టినది, ఉచ్ఛరించబడిన వాసన మరియు రుచిని పొందుతుంది. మరియు ఘనీభవించిన చికెన్ "స్ట్రాబెర్రీలను పండించటానికి" ఆగారు. చట్టానికి స్తంభింపచేసిన మాంసంలో, తేమ 4% కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు, కానీ కొందరు తయారీదారులు 20% వరకు జోడించవచ్చు. అదనంగా, ఇది నీటిలో ఉండకపోవచ్చు, అయితే మృతదేహంలో ద్రవం ఉంచడం కోసం అవసరమైన కార్గ్రేజేన్లో ఉన్న ఉప్పునీరు. చల్లబడ్డ ఉత్పత్తితో, ఇది కూడా చేయవచ్చు, కానీ మరింత కష్టం, ఎందుకంటే చర్మంపై మీరు సూది మందులు యొక్క జాడలను చూడవచ్చు.
ప్యాకేజీకి శ్రద్ధ చూపు - ఇది సాధారణంగా సీలు లేదా ఒక ముద్రతో ఒక ప్యాకేజీగా ఉంటుంది. శ్రావణాల నుండి సీల్స్ సీల్ మీద కనిపిస్తే, నిరాకరిస్తే, ఖచ్చితంగా ఈ మాంసం క్లోరిన్తో అదనపు చికిత్స చేయించుకుంటుంది. కూడా లేబుల్ మీద అక్కడ ఒక "నో క్లోరిన్" ఐకాన్ ఉండాలి, చట్టం ప్రకారం, తయారీదారులు చికెన్ క్రిమిసంహారక ఈ పదార్ధం ఉపయోగించడానికి నిషేధించబడింది. కూడా చిన్న మోతాదుల మీ శరీరం హానికరం. మృదువైన, దెబ్బతిన్న ప్యాకేజీలలో మాంసం కొనుగోలు చేయకండి, పింక్ రంగు మంచు స్ఫటికాలు ఈ ఉత్పత్తిని కొల్లగొట్టినట్లు మరియు తిరిగి స్తంభింపించిందని అర్థం.
ప్యాకేజీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం మరియు తేదీ చూడండి మర్చిపోవద్దు, వారి సహాయంతో మీరు మాంసం యొక్క తాజాదనాన్ని అంచనా మరియు సంరక్షణకారులను కంటెంట్ గురించి తెలుసుకోవచ్చు. చలి చికెన్ 5 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు! కానీ లేబుల్ పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటే, అది సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటుంది. ప్యాకేజీలో GOST ఉండాలి, శాసనం "Gosvetnadzor ద్వారా తనిఖీ" మరియు రాష్ట్ర పశువైద్యుడు సంఖ్య.
చికెన్ రూపాన్ని బట్టి, మీరు మీ ముక్కు మరియు కళ్ళుతో పని చేయాలి. అన్ని మొదటి మాంసం వాసన - స్వల్పంగానైనా కుళ్ళిన వాసన వద్ద, అది తిరిగి.
కోడి బాహ్య డేటాను పారదర్శక ప్యాకేజీలో మాత్రమే ఎలా చూడగలం, కాబట్టి రంగు ప్యాకెట్లను నివారించేందుకు ప్రయత్నించండి. నాణ్యమైన పక్షి ఎముకలు, రక్తం గడ్డలు, గాయాలు, గీతలు మరియు ఇతర ఉపరితల లోపం యొక్క పగుళ్లను అనుమతించదు. ఇది ఖచ్చితంగా తెమ్పబడిన మరియు కత్తిరించబడాలి. ఇంట్లో చికెన్ వద్ద అన్ని GUTS స్థానంలో ఉన్నాయి, లోపల మీరు కూడా పండని గుడ్లు పొందవచ్చు.
మాంసం ఒక కాంతి పింక్ రంగు కలిగి ఉండాలి, మరియు చర్మం మరియు కొవ్వు లేత పసుపు ఉన్నాయి. యువ పక్షులు నుండి చాలా రుచికరమైన మాంసం. "వృద్ధ" కోళ్లు మాదిరిగా కాకుండా, పాలు యొక్క మృతదేహం తెల్లటి లేత చర్మం మరియు తేలికపాటి కొవ్వు, కాళ్ళ మీద - చిన్న ప్రమాణాలు.
డ్రై క్లీన్ చర్మం తాజాదనం యొక్క చిహ్నం. చికెన్ స్లిప్పరి మరియు sticky ఉంటే, ఆమె జబ్బుపడిన మరియు యాంటీబయాటిక్స్ తో చికిత్స.
సరైన మృతదేహాన్ని ఒక గుండ్రని రొమ్ము కలిగి ఉంటుంది, దీనిపై ఏ ఎముక-కీలు ఉండకూడదు. పాత కోళ్లు యొక్క రొమ్ము ఎముక సంస్థ మరియు గట్టి ఉంది, యువ వాటిని వసంత. రొమ్ము విస్తారిత మరియు అవయవాలు అసమానంగా ఉంటే, ఎక్కువగా పక్షి హార్మోన్ల మీద పెరుగుతుంది. "టన్డ్" ప్రదేశాలు సరిగ్గా చలిగా ఉన్న జంతువులలో లేదా సరిగ్గా ప్రయోజనం లేని వాయురహిత బ్యాక్టీరియలను ప్రతిబింబించేటప్పుడు కనిపిస్తాయి. మృదువైన ప్రాంతాన్ని నొక్కినప్పుడు, తాజా మాంసం ఆకారం పునరుద్ధరించాలి, అది చేయకపోతే, ఈ ఉత్పత్తిని తీసుకోకండి.
చికెన్ ఎంపిక కూడా మీరు ఉడికించాలి ఏమి డిష్ ఆధారపడి ఉంటుంది. మొదటి వంటకాలు (చారు, రసం) సిద్ధం చేయడానికి, 2 - 3 కిలోల బరువుగల మృతదేహాన్ని నిషేధించడం, కాల్చడం మరియు వేయించడం కోసం ఒక కిలోగ్రాము కంటే కొంచెం బరువు కల బ్రాయిలర్ కోడి కోడిని కొనడం మంచిది. వ్యత్యాసం బ్రోక్రైర్స్ ప్రత్యేకంగా మాంసం కోసం పెరుగుతాయి, కాబట్టి ఇది పొట్టలో కోయటం కంటే రసం మరియు మరింత మృదువైనది.
సో, ఒక రుచికరమైన తాజా చికెన్ ఉండాలి:
- చల్లగా;
- ఒక పారదర్శక, undamaged ప్యాకేజీ;
- ప్యాకేజీలో రాష్ట్ర వెటర్నరీ తనిఖీ, రాష్ట్ర తనిఖీపై ఒక గమనిక, GOST ఉండాలి. పశువైద్యుడు సంఖ్య మరియు జీవితకాలాన్ని 5 రోజులు కాదు;
- ఉపరితల లోపాలు లేకుండా, కత్తిరించిన మరియు పట్టి ఉంచారు (ఇంట్లో - గీట్లతో);
- మాంసం కాంతి పింక్, చర్మం మరియు కొవ్వు లేత పసుపు:
తాజాగా వాసన;
- మార్క్ తో "నో క్లోరిన్!"
ఇప్పుడు మీరు కుడి చికెన్ ఎంచుకోండి ఎలా తెలుసు. మీరు మంచి కొనుగోళ్లను మాత్రమే కోరుకుంటున్నాము!