ఎలా కుడి మాంసం ఎంచుకోవడానికి? ఈ ఉత్పత్తి ప్రతి ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారం లో ఉండాలి అని ఒక రహస్య కాదు. కానీ తరచుగా "విక్రేతలు" యొక్క మాయలు భయపడి, అది కొనుగోలు భయపడ్డారు. మా చిట్కాలు సరైన ఎంపిక చేయడానికి మీకు సహాయం చేస్తాయి.
ఎలా కుడి దూడ ఎంచుకోవడానికి. ఫ్రెష్ దూడకి పింక్-ఎర్ర రంగు ఉంటుంది, పాత వయస్సు కంటే మరింత మృదువుగా ఉంటుంది మరియు మాంసం ముక్కలు తక్కువగా ఉంటాయి. కానీ గొడ్డు మాంసం స్నాయువులు చాలా, కొద్దిగా మాంసం ముక్కలు చాలా, ఒక ముదురు ఎరుపు రంగు మరియు కొద్దిగా stiffer ఉంది.
ఎలా మీరు దూడ నాణ్యత గుర్తించడానికి చేయవచ్చు . గతంలో చెప్పినట్లుగా, ఒక మంచి దూడ కాంతి లేత ఎరుపు నీడ మరియు మరింత పొడి నిర్మాణం ఉంటుంది. కొవ్వు రంగు తెలుపు, అది sticky కాదు, స్థిరత్వం దట్టమైన ఉంది. మంచి మాంసం రూపాన్ని పొడిగా ఉంచాలి, మరియు కట్ తర్వాత విడుదల చేసిన రసం పారదర్శకంగా ఉంటుంది. మీ వేలుతో నొక్కడం తరువాత, మాంసం యొక్క ఉపరితలం త్వరితగతిన పెరిగి, వేలు పొడిగా ఉండాలి. కట్ న మాంసం యొక్క క్రమబద్ధత దట్టమైన మరియు కొద్దిగా సాగే ఉంది, మాంసం కొద్దిగా తడిగా ఉంటుంది, కానీ sticky కాదు. కొద్దిగా స్వీట్-ఆమ్ల వాసనను భావించాలి. దృఢమైన వస్తువుతో తేలికగా కొట్టడంతో ఘనీభవించిన దూడను స్పష్టమైన ధ్వనిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కొంచెం దారితప్పిన దూడ. మాంసం తేమ మరియు కొన్ని ప్రదేశాల్లో కొద్దిగా స్టికీగా ఉంటుంది. రంగు కొద్దిగా ముదురు లేదా బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. ఉపరితలం చాలా పొడిగా ఉంటుంది. కోత న స్నాయువులు తడి ఉంటాయి, అనేక మచ్చలు వడపోత కాగితంపై వదిలి. ఒక ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు కలిగిన కొవ్వు నుండి, అసహ్యకరమైన, పులిసిపోయిన వాసన ఉంది. పీడనం తర్వాత మాంద్యం ఒక నిమిషం మాత్రమే ఉంటుంది. అటువంటి మాంసం యొక్క వాసన అశుభ్రంగా, ఫౌల్-స్మెల్లింగ్.
ఎలా పంది ఎంచుకోవడానికి . మంచి పంది మాంసం, మాంసం, చాలా తరచుగా, పాత కంటే చాలా తేలికైన మరియు మృదువైన ఉంది. మరియు మీరు పంది యొక్క నాణ్యత ఎలా నిర్ణయిస్తారు? ఫ్రెష్ పందిమాంసంలో ఒక లేత పింక్ రంగు, మృదువైన మరియు మృదువైన అనుగుణ్యత, కట్ మీద కొవ్వు యొక్క చిన్న పరస్పరం కలిపిన చక్కటి కణ నిర్మాణం ఉంటుంది. కొవ్వు లేత గులాబీ లేదా తెలుపు. కట్ న మాంసం కొద్దిగా తడిగా ఉండాలి, కానీ ఏ విధంగా sticky కాదు. ఒక కట్ వద్ద స్థిరమైన దట్టమైన మరియు సాగే. మీ వేలుతో నొక్కడం ద్వారా పిట్స్ త్వరితంగా సమలేఖనం చేయబడతాయి. ఈ వాసన జంతువులకు విచిత్రంగా ఉంటుంది. ఘన వస్తువుతో నొక్కితే, తాజా ఐస్ క్రీం స్పష్టమైన ధ్వనిని చేస్తుంది.
దారితప్పిన పంది. కొద్దిస్థాయి తేమతో కొంత స్థలంలో మాంసం, కొద్దిగా స్టికీగా మరియు చీకటిగా ఉంటుంది లేదా బూడిదరంగు-గోధుమ రంగులో చాలా ఎండిన ఉపరితలం ఉంటుంది. కట్ న, కండరాలు కొంచెం తడిగా ఉంటాయి మరియు వడపోత కాగితం మీద మరకలు మిగిలిపోతాయి. వేలు నొక్కిన తర్వాత ఫోవ్ చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది, ఒక నిమిషం. మాంసం ఒక కుళ్ళిన, పుల్లని మరియు కాస్త వాసన కలిగి ఉంటుంది.
పంది మృతదేహాన్ని 9 భాగాలుగా విభజించారు, అవి 2 రకాలుగా విభజించబడ్డాయి. మొట్టమొదటి గ్రేడ్ మృదులాస్థి, (కింది కాళ్ళ యొక్క మాంసం), పార్శ్వం, కుంచె, నడుము, హామ్ మరియు స్కపుల, రెండవ పొదలు మరియు శంఖం, అలాగే గర్భాశయ కుండల తో కటి భాగం.
ఎలా ఒక పక్షి ఎంచుకోండి. పక్షి వయస్సు సులభంగా కాళ్ళ మీద స్పర్స్ యొక్క పరిమాణంలో నిర్ణయించబడుతుంది. 6 నెలల ఊపందుకుంటున్నది కలిగిన ఒక రూస్టర్ ఒక చిన్న, మృదువైన ప్రూపుర్జంగా కనిపిస్తోంది, మరియు ఒక సంవత్సరపు వయస్సు గలవారు ఇప్పటికే గట్టిపడి, పొడవు 2 సెం.మీ. పాత కోళ్లు యొక్క పాదాలను పెద్ద ముతక ప్రమాణాలతో కప్పుతారు, మెటాసార్సల్లో చర్మం ముతకగా ఉంటుంది, చిన్న కడుపులో వృద్ధి చెందుతుంది. యువ చిక్ లో, పెక్టోరల్ ఎముక ముగింపు cartilaginous, సాగే మరియు ప్రాథమిక బెండింగ్, మరియు పాత ఒక - పూర్తిగా ossified ఉంది. కోళ్లు మరియు టర్కీలలో మాంసం పెద్దబాతులు మరియు బాతులు కంటే తేలికైన కాదు. పక్షి యొక్క నాణ్యత. తాజా పక్షి యొక్క కళ్ళు ఉబ్బిన, ముక్కు నిగనిగలాడేది, మృతదేహాన్ని ఉపరితలం తెల్లగా లేదా తెల్లని పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఎరుపు రంగుతో ఉండవచ్చు. కొవ్వు రంగు పాలిపోయిన పసుపు. కట్ న, కండరాలు టర్కీలు మరియు కోళ్లు మరియు బాతులు మరియు బాతులు లో ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లో కొద్దిగా తడిగా, లేత గులాబీ ఉంటాయి. కానీ వేలు యొక్క పీడనం వలన పొగ చాలా త్వరగా సమలేఖనం చేయబడుతుంది. ఘనీభవించిన ఆబ్జెక్ట్తో వాటిని కొట్టేటప్పుడు, ఘనీభవించిన మృతదేహాలను స్పష్టమైన ధ్వనిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
ఒక ఫౌల్ పక్షి. ముక్కు పూర్తిగా లేకుండేది, కళ్ళు కుంభాకారం, ఖాళీ, మరియు కొన్ని ప్రాంతాల్లో మృతదేహాన్ని ఉపరితలం, తడిగా మరియు గజ్జల్లో మరియు చర్మం యొక్క రెక్కలు మరియు మడతలు కింద ఉన్నాయి. కట్ న కండరములు తాజా పక్షి కంటే తక్కువ తడిగా, చాలా తక్కువ దట్టమైన మరియు సాగే ఉన్నాయి. ఫెసా ఒక వేలుతో దాదాపు రెండు నిమిషాల తర్వాత కలసిపోతుంది. తాజాగా ఉండే మాంసం యొక్క వాసన,
మటన్ యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించండి. చిన్న గొర్రె మాంసం పాతది కంటే సాధారణంగా మరింత మృదువైన మరియు తేలికగా ఉంటుంది. తాజా గొర్రె వేర్వేరు టోన్ల యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఎర్ర రంగు (రామ్ వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది), స్థిరత్వం సాగే-కణజాలం. కొవ్వు, తాజా మాంసం లో తెలుపు మరియు ఒక బిట్ సాగే ఉండాలి. కట్ న, మాంసం సాగే మరియు దట్టమైన మరియు వడపోత కాగితంపై stains వదిలి లేదు. పారదర్శక మాంసం రసం. మీ వేలుతో నొక్కిన తర్వాత, చాలా త్వరగా సమలేఖనం అయ్యింది. మాంసం యొక్క వాసన గొర్రెపిల్ల కోసం ఆహ్లాదకరమైన మరియు విలక్షణమైనది. మాంసం ఉపరితలం మాత్రమే ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు, మాంసం పూర్తిగా అస్థిరంగా ఉంటుంది, స్థిరత్వం డౌతో సమానంగా ఉంటుంది, ఒత్తిడితో కూడిన పల్లములు కూడా సమలేఖనం చేయవు.
పాడైపోయిన మటన్. మాంసం sticky ఉంది, కొవ్వు పసుపు మరియు అసంపూర్తిగా ఉంది, కట్ న కండరములు కొద్దిగా తడిగా మరియు వడపోత కాగితంపై దాదాపు stains ఉంటాయి. కొన్ని ప్రాంతాలలో ఉపరితలం చల్లగా, చీకటిగా లేదా చాలా ఎండబెట్టినది. కుళ్ళిన మాంసం యొక్క వాసన, పాలిపోయిన మరియు దుంపమొక్క.
నాణ్యమైన మాంసం ఎంచుకోవడంలో మా సలహా మీకు సహాయపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.