చాక్లెట్ పేస్ట్ "గనాష్" ఫ్రెంచ్ వంటకం యొక్క మరొక కళాఖండాన్ని చెప్పవచ్చు. Ganache (ఫ్రెంచ్ Ganache) - డెజర్ట్స్ అన్ని రకాల కవర్ లేదా పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు ఇది క్రీము చాక్లెట్ క్రీమ్ ,. 1850 లో సెరాడెన్ (పాటిసేరి సిరియడ్) యొక్క మిఠాయిలో గనచే ఉపయోగించబడిందని చరిత్ర సూచిస్తుంది. పదార్థాలు గుర్తుంచుకోవడం చాలా తేలికైనవి: చాక్లెట్ (నలుపు, పాలు లేదా తెలుపు) మరియు కొవ్వు క్రీమ్ (30% కన్నా తక్కువ కాదు), వెన్నను (ఒక ఔత్సాహికకు) జోడించడానికి కూడా సాధ్యమే. ప్రామాణిక నిష్పత్తి, 1 భాగం క్రీమ్ మరియు 2 భాగాలు చాక్లెట్. కానీ ప్రతిపాదిత డెజర్ట్ మీద ఆధారపడి మీరు నిష్పత్తిలో మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక కేక్ పోయాలి ఉంటే, "చట్టం" ప్రామాణిక (వరుసగా 1/2 క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్,). అది praline ఉంటే, మరింత చాక్లెట్ తీసుకోండి. మరియు మీరు క్యాప్కక్ అలంకరించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు మరింత చాక్లెట్ పాటు మీరు వెన్న లేకుండా చేయలేరు (వెన్న యొక్క 50 గ్రాముల ప్రామాణిక నిష్పత్తి వద్ద). కూడా గనషా లో మీరు వివిధ రుచులు జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, liqueur, రమ్ ... మీరు అలంకరించేందుకు ప్లాన్ ఏమి ఉన్నా, గుర్తుంచుకో, ఫలితంగా, మీరు ధాన్యాలు మరియు అసమానతల లేకుండా, ఒక మృదువైన, మెరిసే క్రీమ్ పొందాలి.
పదార్థాలు:- చాక్లెట్ నల్ల 100 గ్రా
- క్రీమ్ 50 ml
- దశ 1 గానాష్ చేయడానికి, తీసుకోండి: చాక్లెట్, క్రీమ్ (కనీసం 30% కొవ్వు పదార్థం).
- దశ 2 ఒక saucepan లో క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ కలపండి.
- స్టెప్ 3 స్టవ్ మీద ఉంచండి. హాట్ క్రీంలో చాక్లెట్ను కరుగుతుంది (మీరు క్రీమ్ను ఒక వేసికి తీసుకురావడం అవసరం లేదు). ఒక ఏకరూప స్థిరత్వం కదిలించు.