కేకులు కోసం క్రీమ్ ఈ క్రీమ్ పొరలు కేక్లు మరియు pastries కోసం గొప్ప ఉంది, eclairs కూరటానికి! ఇది ప్రవహించదు, అది బాగా ఆకృతిని ఉంచుతుంది, కనుక ఇది కేకులు మరియు డెసెర్ట్లను అలంకరించేందుకు, ఆహార రంగులతో మెత్తగా మరియు రుచికి రుచిని చేర్చడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వెన్న-గుడ్డు క్రీమ్ ఒక సున్నితమైన, అవాస్తవిక నూనె నిర్మాణం కలిగి ఉంది, అది ఒక మిఠాయి సంచి (నోజెల్ ఏ ద్వారా ఒక చక్కగా అందమైన క్రీమ్ నమూనా వస్తుంది), తేలికగా వంగునట్టి మరియు, తక్కువ ముఖ్యంగా, చాలా రుచికరమైన పని ఆనందంగా ఉంది. 7-8 పొరల పెద్ద కేక్ కోసం తగినంత ఈ మొత్తం క్రీమ్.
పదార్థాలు:- గుడ్లు చికెన్ 7 pcs.
- వెన్న 500 గ్రా
- షుగర్ 360 గ్రా
- సిట్రిక్ ఆమ్లం 0.2 tsp.
- వనిల్లా పౌడర్ 1 గ్రా
- దశ 1: తాజా ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ గుడ్లు, వెన్న, చక్కెర, సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు వనిల్లా పౌడర్ (లేదా మంచి వనిల్లా పాడ్!) వెన్న-గుడ్డు క్రీమ్ తయారీకి మేము క్రింది ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండాలి.
- దశ 2 మాంసకృత్తుల నుండి ప్రత్యేకమైన yolks మరియు కొంతకాలం మిక్సర్ తో పూర్తిగా whisk వాటిని. Yolks గణనీయంగా blanched ఉండాలి.
- దశ 3 శిఖరాలు స్థిరంగా వరకు ఒక మిక్సర్ తో ప్రోటీన్లు వేరు. Whipping ముగింపులో, మేము ప్రోటీన్లు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి - కాబట్టి వారు మంచి Pounce ఉంటుంది! మిక్సర్ మీసర్లు శుభ్రంగా మరియు పొడిగా ఉండాలి!
- దశ 4 ప్రోటీన్లు కొట్టడంతో పాటు, మృదువైనంత వరకు (లేదా నీటి స్నానం మీద) మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో వెన్న కరుగుతుంది. నూనె చాలా, చాలా మృదువైన, అంచులు రక్తసిక్తం కావాలి, కానీ పూర్తిగా కరిగిపోకూడదు! శ్వేతజాతీయులు విప్ కొనసాగిస్తూ, మేము క్రమంగా వెన్న వాటిని పరిచయం!
- దశ 5 శ్వేతజాతీయులు మరియు నూనె ఓడించి, మరియు చక్కెర మరియు వనిల్లా (లేదా సగం ఒక వనిల్లా పాడ్ విత్తనాలు) జోడించండి.
- దశ 6 చక్కెర క్రీమ్ లోకి ఇంజెక్ట్ చేసినప్పుడు - క్రమంగా కూడా పోయాలి, whipping ఆపకుండా, గతంలో yolks తన్నాడు.
- దశ 7 yolks ఇంజెక్ట్, క్రీమ్ మృదువైన మారింది, జిడ్డుగల మరియు సజాతీయ. ఇప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 20-30 నిమిషాలు ఉంచండి మరియు మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు! పూర్తి క్రీమ్ లో చక్కెర స్ఫటికాలు అంతటా రావచ్చు, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఏ ఉత్పత్తి యొక్క చొరబాట్లు తన "నిలకడ" సమయంలో, అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది మరియు పూర్తిగా "దంతాలు" భావించాడు లేదు! మరియు మరొక విషయం - నేను ఛాయాచిత్రాలను ప్రక్రియ అంతరాయం వచ్చింది కూడా నిజానికి, క్రీమ్ పరిపూర్ణత మారినది, కానీ ఇప్పటికీ మొత్తం కొరడాతో ప్రక్రియ సమయంలో అంతరాయం లేదు ఉత్తమం!