మేము మీ దృష్టికి ఇంట్లో ఆదర్శవంతమైన మెరింగుల తయారీ కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలను అందిస్తున్నాము.
Meringue నిమ్మకాయ: రెసిపీ
అవసరమైన పదార్థాలు:
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- గుడ్లు - 4 PC లు.
- lemons - 3 pcs.
- పొడి చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్.
- మొక్కజొన్న పిండి - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెన్న - 200 గ్రా
- ఉప్పు
- వెనిలిన్
తయారీ విధానం
మేము ఒక డౌ తయారు చేయాలి, ఇది తరువాత మేము నిమ్మ merengue తో అలంకరించవచ్చు. మేము ఒక రుచికరమైన మరియు తేలికపాటి పీ పొందుతాము.
- పిండి జల్లెడ - కాబట్టి అది మెత్తటి అవుతుంది, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఉంటుంది. పిండి లో 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. పొడి చక్కెర మరియు మెత్తగా వెన్న 100 g. మీ చేతులతో డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి.
- పచ్చసొన 1 గుడ్డు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. నీరు. మీ పిండి సాగే అవుతుంది. బంతిని కొట్టండి, రిఫ్రిజిరేటర్కి 30 నిముషాలు పంపించండి.
- ఒక అచ్చు లోకి డౌ ఉంచండి, భరించలేని లేకుండా, ఒక సన్నని పొర లో మీ చేతులు చాచు, శాంతముగా స్థాయి. మొత్తం విమానం అంతటా ఒక ఫోర్క్ తో పిండి కిక్. డౌను 25 నిమిషాల కొరకు 180 ° C కొరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. చల్లబరచడానికి సంసిద్ధత.
- నేరుగా క్రీమ్ వంట. క్రింద ఫోటో తో నిమ్మ meringue కోసం రెసిపీ అనుసరించండి. అందువల్ల, నిమ్మకాయల నుండి రసాలను తొలగించటం అవసరం, మరియు ఒక చిన్న తురుము పీట మీద అభిరుచిని కిటికీలకు కలుపుతుంది.
- పిండి పదార్ధాలు కలపండి, ఒక చెక్క గరిటెలాంటి కదిలించు.
- నిమ్మకాయలో పోయాలి, 250 మి.లీ.లో ఒక గ్లాసు నీటిని పోయాలి. నిరంతరం త్రిప్పుతూ, అగ్ని మీద వేడి.
- ద్రవ కాచు, అగ్ని తగ్గించడానికి ప్రారంభమవుతుంది, పిండి జోడించండి, గుడ్డు yolks 3, నిమ్మ అభిరుచి, vanillin, 100 గ్రా వెన్న మరియు చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి. మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. మాస్ ఒక కస్టర్డ్ వంటి చూస్తే, మీరు కుడి చేసాడు. ఒక నీటి స్నానం లో నిమ్మకాయ స్లాబ్ కూల్. ద్రవ్యరాశి చల్లగా ఉన్నప్పుడు, డౌ రూపంలో దాన్ని నింపండి.
- మిక్స్ 4 ప్రోటీన్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొడి చక్కెర, ఉప్పు చిటికెడు. మందపాటి నురుగు రూపాలు వరకు మిక్సర్తో బీట్ చేయండి.
- అచ్చు లో నిమ్మ నింపి పైన ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి లే. 180 ° C వద్ద 15 నిముషాలు మరియు 200 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు నిమ్మ meringue తో రొట్టెలుకాల్చు కేక్ పైభాగం పైకి లేచినప్పుడు - డెజర్ట్ సిద్ధంగా ఉంది!
స్విస్ Meringue: ఒక ఫోటో తో ఒక రెసిపీ
సాంప్రదాయిక స్విస్ మెరింగె చాలా స్థిరంగా ఉంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 100 గ్రా
- చక్కెర - 200 గ్రా
- వనిలిన్ ఐచ్ఛికం
స్విస్ meringue వంటకం లో, ఒకే నియమం ఉంది - ప్రోటీన్లు 1 భాగం, చక్కెర 2 భాగాలు పడుతుంది.
తయారీ విధానం
- మాంసకృత్తులు ప్రోటీన్లు మరియు వనిలిన్లతో కలిపి, నీటి స్నానం మీద మాస్ ఉంచండి. సిలికాన్ చిమ్ముతో ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని త్రిప్పి, 50 ° C (ప్రత్యేక థర్మోమీటర్ను వాడండి) కు నీటిని వేడి చేయండి.
- నీటి స్నానం గిన్నె నుండి తొలగించు, మీడియం వేగంతో whisking ప్రారంభించండి. కొరడా దెబ్బలు చాలా పొడవుగా ఉంటాయి, అందువల్ల ప్రోటీన్లు అవసరమైన రూపాన్ని సంపాదించవద్దు అని మీరు అనుకుంటే చింతించకండి.
పక్షి యొక్క ముక్కుకు మాస్ బీట్.
స్విస్ meringue సిద్ధంగా ఉంది - మీరు రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు!
ఇటాలియన్ meringue రెసిపీ
అవసరమైన పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 2 PC లు.
- చక్కెర - 150 గ్రా
- ఉప్పు
- నీటి 40 ml
తయారీ విధానం
- నీరు మరియు 120 గ్రా చక్కెర కలపాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. మేము అగ్ని నిశ్శబ్దంగా చేస్తాము, సిరప్ 116 డిగ్రీల సెల్సియస్కు వేడిచేస్తుంది.
- ఈ సమయంలో, మేము ప్రోటీన్లు సిద్ధం: ఉప్పు లో పోయాలి, whisk తక్కువ లేదా మధ్యస్థ వేగం. అప్పుడు గరిష్ట వేగం వద్ద whisk, మిగిలిన చక్కెర జోడించండి.
- ప్రోటీన్ మాస్ కొరడాతో ఆపవద్దు, నెమ్మదిగా చక్కెర సిరప్ పోయాలి. మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబడి వరకు గరిష్ట వేగంతో whisk వద్ద.
ఇటాలియన్ meringue సిద్ధంగా ఉంది. రొట్టెలుకాల్చు సౌఫిల్, మెరింగ్యూ, కేకులు లేదా కేకులు అలంకరించండి - ఏ డెజర్ట్ కోసం ఒక సున్నితమైన meringue అనుకూలంగా ఉంటుంది.