తేనె - ఒక తేనెటీగ "డబ్బాలు", ఇది వారు సంరక్షణ మరియు వెచ్చదనం కోసం తిరిగి ప్రజలతో పంచుకుంటుంది. వాటిని స్వీకరించడానికి, కష్టపడి కీటకాలు, పచ్చికభూములు మరియు పర్వత అడవుల గుండా ఎగురుతూ, పుప్పొడి, తేనె మరియు మొక్క జ్యూస్లను సేకరించి వాటిని దద్దుళ్ళలో తీసుకువెళ్లండి. కొన్నిసార్లు పెంపకందారులు "ఇళ్ళు" తో పొలాల ద్వారా తిరుగుతూ తేనెటీగలు నడిచి, తేనె ప్రత్యేక ఫ్రేమ్లతో నింపినప్పుడు ఓపికగా వేచి ఉండండి. కార్మికులకు పని ఇవ్వబడుతుందని అనుకోకండి: "సో, అమ్మాయిలు, నేడు మేము ఒక చెడ్డీ నుండి తేనె, మరియు రేపు - ఒక చెస్ట్నట్ నుండి" లేదా కొన్ని కీటకాలు అటువంటి మొక్కలు, మరియు ఇతరులు ఇష్టపడతారు - ఇతరులు: వారు పట్టించుకోను. తేనె ఎలాంటి రకమైనది అని అర్థం చేసుకోవటానికి, పెంపకందారులు సమయంలో పుష్పించేది ఏమి చూస్తారు, మరియు, కోర్సు యొక్క, రుచి కోసం పూర్తి ఉత్పత్తులు ప్రయత్నించండి. సో, మీరు శాసనం "చెస్ట్నట్" లేదా "అకాసియా" తో ఒక కూజా కొనుగోలు ఉంటే, ఈ తేనెటీగ ఉత్పత్తి ఈ మొక్కలు తేనె మాత్రమే కలిగి అర్థం కాదు. ఇది సేకరణ సమయంలో పుష్పించే ప్రతిదీ, కేవలం అకాసియా మరియు చెస్ట్నట్ ఉంది - మరింత.
లేబుల్ మరియు ధర
కర్మాగారం ప్యాకేజీలో గత శతాబ్దపు తేనె యొక్క క్రేజీ 90 లలో చాలా చెడ్డ ఖ్యాతిని సంపాదించింది. అతను నకిలీ, పలుచన లేదా బదులుగా చక్కెర సిరప్ అమ్మబడింది. అప్పుడు ఉత్పత్తి యొక్క ఆరాధకులలో ఎక్కువ మంది తేనెటీగలవారి నుండి తేనె కొరకు ఒక ఎంపిక చేసుకున్నారు. ఇప్పుడు పరిస్థితిని నాటకీయంగా మార్చారు: ప్రైవేట్ పెంపకదారులు పెద్ద కంపెనీలతో పనిచేయడం, వారి వస్తువులను విక్రయించడం లాభం పొందారు. తేనె, GOST ప్రకారం కొన్ని పారామితులను కలుసుకోకపోతే, అది కేవలం కొనుగోలు చేయబడదు మరియు విడుదల చేయబడదు (చేతితో పాటు వేడుకలు మరియు విక్రయాలు గురించి చెప్పలేము). సాధారణంగా, దుకాణంలో తేనెటీగ ఉత్పత్తి మరింత నాణ్యత మరియు సురక్షితంగా మారింది, అయితే నకిలీలు ఇప్పటికీ సంభవిస్తాయి, కనుక కొనుగోలుతో జాగ్రత్తగా ఉండండి. కార్బెర్లో అంబర్ యొక్క ఒక కూజాను ఉంచడానికి ముందు, లేబుల్కు శ్రద్ద. తేనె పేరు ఏ పువ్వుల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది మరియు అది సేకరించిన చోట (ఉదాహరణకు, లిండెన్, టైగా, అటవీ రంగు గడ్డి). ఒక మంచి బీ ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 1 సంవత్సరం కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు, మరియు లేబుల్ను GOST కలిగి ఉండాలి. అదనంగా, ప్రధాన తయారీదారుల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేందుకు ప్రయత్నించండి - ఎవరూ ఒక తెలియని చిన్న కంపెనీ లో, కొన్ని రహస్యమైన "IP", తేనె ఒక మురికి అల్యూమినియం చెంచా తో నేలమాళిగలో వర్తించదు ఒక హామీ ఇస్తుంది. ఒక అద్భుతమైన తేనె ఎంచుకోవడంలో ముఖ్యమైన అంశం ధర. ఒక నిజమైన అధిక-నాణ్యమైన తేనె 250 గ్రాముల కంటే తక్కువ 100 రూబిళ్లు ఖర్చు చేయదు, ధర అధమంగా ఉంటే, అప్పుడు మీకు అరుదైన విదేశీ బ్రాండ్ ముందు, తయారీదారు బ్రాండ్ లేదా వాణిజ్య నెట్వర్క్ ధర కోసం కొంత వడ్డీని కొనుగోలు చేసాడు.
లిక్విడ్ లేదా స్ఫటికలైజ్డ్?
ఇది కంటైనర్ తేనె అమ్మబడుతుంది పట్టింపు లేదు - గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ లో, ప్రధాన విషయం ప్యాకేజింగ్ సీలు ఉంది. అయితే, పారదర్శకమైన కూజాలో ఉత్పత్తి యొక్క బాహ్య లక్షణాలను గుర్తించడానికి అవకాశం ఉంది. తేనె యొక్క ఉపరితలంపై ఎటువంటి నురుగు కనిపించదు (ఇది కిణ్వ ప్రక్రియకు చిహ్నంగా ఉంది), మరియు ఎటువంటి విదేశీ సంకలనాల మందపాటిలో ఉండదు. కొన్ని కారణాల వలన, చాలామంది కొనుగోలుదారులు ఆదర్శ తేనెటీగ ఉత్పత్తి సూర్యుని లో మెరుస్తున్న బంగారు పదార్ధం అని నమ్ముతారు. వాస్తవానికి, సహజ ఉత్పత్తి చాలా త్వరగా స్ఫటికమవుతుంది - ఇది కొన్ని రకాలైన ఇతరులతో మాత్రమే పది రోజుల్లో జరుగుతుంది - ఆరు నెలల తరువాత మరియు ఉత్పత్తిలో మొక్కలు వ్యాప్తి చెందే వాటి పుప్పొడిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అయితే, ఈ తేనె శీతాకాలంలో ద్రవంగా ఉండరాదని కాదు. గోస్ట్ ప్రకారం, స్ఫటికీకృత రుచికరమైన పదార్ధం కరిగిపోతుంది - కాబట్టి నిపుణులు తేనె వేడిని తేలికగా +400 సి వరకు కాల్చివేసి, క్రమంగా (48 గంటలలోపు) అసలు జిగట పదార్ధంగా మారుస్తుంది. సరైన టెక్నాలజీని గమనించిన ఫలితంగా, తేనెటీగ ఉత్పత్తి దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు, కొంతకాలం తర్వాత మళ్లీ స్ఫటికీకరించబడుతుంది. కూజా యొక్క దిగువ భాగంలో ఇప్పటికే తునకలు లేదా స్ఫటికాలు ఉన్నాయి, ఇంకా ఎగువ భాగంలో ఇంకా, అప్పుడు ప్రక్రియ ఎక్కడో మధ్యలో ఉంటుంది. దేశీయ బీ ఉత్పత్తి కాకుండా, దిగుమతి చేసిన ఉత్పత్తి స్ఫటికీకరించదు. ఇది పశ్చిమంలో ఉపయోగించిన తేనె యొక్క పారదర్శకతను కాపాడుకోవడానికి సంకలనాలు మరియు ఒక ప్రత్యేక సాంకేతికత గురించి చెప్పవచ్చు. ట్రూ, మా నిపుణుల్లో కొందరు ఈ చికిత్స తర్వాత, అంబర్ ఉత్పత్తి దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు వాసనను కోల్పోతుందని నమ్ముతారు.
హోం నైపుణ్యం
తేనె యొక్క నాణ్యత యొక్క అతి ముఖ్యమైన పరీక్ష ఇంట్లోనే అమర్చవచ్చు. మీరు ఒక తాజా ద్రవ ఉత్పత్తిలో చెంచా ఉంటే, నిజమైన తేనె ఒక సన్నని థ్రెడ్తో దాన్ని పారవేస్తుంది మరియు కృత్రిమమైనది గ్లూ వలె ప్రవర్తిస్తుంది: ఇది క్రిందికి తవ్వటానికి ప్రారంభమవుతుంది. అప్పుడు తేనె రుచి. ఒక మంచి ఉత్పత్తి నోటిలో సమానంగా మరియు పూర్తిగా కరిగించాలి, నాలుకపై ఏమీ ఉండదు. అదనంగా, సహజ తేనె రుచి కలిగి, మీరు కొద్దిగా గొంతు అనుభూతి ఉంటుంది. మరియు, చివరకు, నాణ్యత తేనె ఎల్లప్పుడూ చర్మం లోకి రుద్దుతారు ఇది చాలా సున్నితమైన మరియు టెండర్ క్రమబద్ధత, ఉంది - ఇది ఒక నకిలీ తో ఎప్పటికీ ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు, వదిలి, గ్రహించి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు నకిలీ-దద్దుర్లు తేనెలతో సంబంధం లేని వస్తువులను అమ్మేస్తాయి. వారు చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు రసాలను పుచ్చకాయ, పుచ్చకాయ, పియర్ లేదా ద్రాక్ష నుండి తయారుచేస్తారు. స్వీకరించిన మాస్ నిజంగా తేనెతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది "స్వచ్ఛమైన నీటిలో" తీసివేయబడుతుంది. మరియు సాహిత్యపరమైన ఉద్దేశ్యంలో. మీరు వేడి నీటిలో మిశ్రమం యొక్క స్పూన్ఫుల్కి కదిలితే, ప్రస్తుత ఉత్పత్తి పూర్తిగా కరిగిపోతుంది, మరియు అప్పుడప్పుడు సంచరించినది అవక్షేపంలో లేదా ద్రవం యొక్క ఉపరితలంపై విదేశీ మలినాలను వదిలేస్తుంది.
జకులిస్ ఫెయిర్
ప్రత్యేకమైన వేడుకలో మీరు వేర్వేరు ప్రాంతాల నుండి ఏ విధమైన తేనెను - మరియు తూర్పు లెమోర్రాస్ మరియు టైగా సెడార్ మరియు జపనీస్ "టాకోస్" లను కూడా కనుగొనవచ్చు. అయితే, ఇటువంటి ప్రదేశాల్లో సూపర్ మార్కెట్లు కాకుండా, మీకు నకిలీలోకి ప్రవేశించడానికి మరిన్ని అవకాశాలు ఉన్నాయి, అందువల్ల అప్రమత్తంగా ఉండండి మరియు ప్రయత్నించండి మరియు వాసన చేయడానికి అనుమతించే చోట ఒక బరువైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయండి. పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించిన తేనెని మీరు చూస్తే, దానిని తీసుకోకండి - బహుశా గత సంవత్సరం కూడా కాదు, అది బహుశా సమావేశమై ఉండదు. తేనెటీగల కొందరు తేనెటీగలవారు తేనెలను తేనెను తీసుకోరు, కానీ వాటిని చక్కెర సిరప్తో తిండిస్తారు - ఈ అనుకరణ ఉత్పత్తి యొక్క అసహజంగా తెల్ల రంగుతో గుర్తించవచ్చు. హఠాత్తుగా నీవు "అడవి తేనెటీగల తేనె" లో కలుసుకుని, అది విక్రయదారుడిని ఎలా తవ్వినదో చూడండి. బహుశా, బీకీపర్స్ జట్టులో రెగ్యులర్ విన్నీ ది ఫూ ఉంది? నిజానికి అడవి తేనెటీగలు ఉత్పత్తి తేనె సేకరించిన కాదు మరియు కనుగొనేందుకు సమస్యాత్మక ఉంది. తేనెటీగలు మే మధ్యభాగంతో తేనెటీగను సేకరిస్తాయి, దాని నుండి పొందిన తొలి తేనె అంటారు - మే. అయితే, ఇది జూలైకి దగ్గరగా మార్కెట్కు వెళ్తుంది. కొత్త పంట యొక్క ప్రధాన భాగం దుకాణ అల్మారాలు మాత్రమే అక్టోబర్లో కనిపిస్తుంది. ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: తేనె యొక్క లోపం అని పిలవబడే సమయంలో, మార్చి నుండి ఆగస్ట్ వరకు ప్రజలు ఏమి చేయాలి? పెద్ద నిర్మాతలు పెంపకందారుల నుండి తేనీని కొని, కొత్త పంటకు ముందు తగిన పరిస్థితులలో నిల్వ చేసుకోవటానికి, ప్రతి దశలో నాణ్యతను పరీక్షించి ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాల యొక్క భద్రతకు భరోసాని నిరూపితమైన బ్రాండ్ల ఉత్పత్తులను నేర్చుకోండి.