అన్ని తరువాత, వారు ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా ఉన్నాయి, ఇవి నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి మరియు చాలాకాలం పాటు మింగివేత యొక్క అనుభవాన్ని నిర్వహించడానికి మాకు సహాయపడతాయి. కానీ వోట్మీల్, బుక్వీట్ లేదా సెమోలినా గంజి, దీని రుచి బాల్యము నుండి మనకు తెలిసినది, అది శోదించబడినది కష్టం: వారు చాలా సాధారణమైనవి, మాకు "రసహీనమైనది" అనిపిస్తుంది. బహుశా, అందువలన, మా ఆహారం లో తృణధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు ఒక undeservedly నిరాడంబరమైన ప్రదేశం ఆక్రమిస్తాయి. మా పలకలో ఇతర నాయకుల నుండి పెద్ద తేడాతో, రెండు పంటలు మాత్రమే - అన్నం మరియు గోధుమ. ఈ సందర్భంలో, శుద్ధి చేయబడిన ఉత్పత్తులు, శుద్ధి చేయబడిన ఉత్పత్తులు: గ్రౌండ్ బియ్యం, తెల్ల రొట్టె, ప్రాసెస్ చేయబడిన మొక్కజొన్న కెర్నలు, ఇది సిద్ధంగా ఉన్న అల్పాహారం అవుతుంది. వాటిలో, తృణధాన్యాలు పోల్చితే, తక్కువ ఫైబర్ (పీచు ఫైబర్), విటమిన్లు మరియు సూక్ష్మజీవులు, తృణధాన్యాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అందుచేత, 13.5% ఫైబర్ వరకు, వివిధ రకాలపై ఆధారపడని గోధుమలలో, గోధుమ పిండిలో ఒక శాతం మాత్రమే ఉంటుంది. ఆహార ఫైబర్ లేకుండా, సాధారణ పెద్దప్రేగు పని అసాధ్యం, ఇది శరీరం నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన పదార్థాలను తొలగిస్తుంది, కానీ మా రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవటానికి కూడా బాధ్యత వహిస్తుంది: 70% రోగనిరోధక కణాలు దాని శ్లేష్మంలో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. ఫైబర్ యొక్క తగినంత తీసుకోవడం పెద్దప్రేగు కాన్సర్ అభివృద్ధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు సాధారణ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు మీరు క్రొత్త ఉత్పత్తులను ప్రయత్నించినప్పుడు, మనం తక్కువగా లేదా పూర్తిగా తెలియనివి అయినా ఇంకా మాకు మన్నించలేకపోతున్నారా? కొత్త, అయితే, వారు మాత్రమే షరతుగా పరిగణించవచ్చు: ఈ ఆధునిక పెంపకం యొక్క పండు కాదు, కానీ వెయ్యి తృణధాన్యాలు మరియు అపరాలు ప్రసిద్ధి చెందింది. వారు సేంద్రీయ ఆహార దుకాణాలలో లేదా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలోని ఆహార సూపర్మార్కెట్లలోని ప్రత్యేక విభాగాలలో చూడవచ్చు. మరియు ఈ పరిచయము సమయము గడపటానికి విలువైనది.
బార్లీ
ఎండిన పండ్ల యొక్క లవణం, మరియు పుల్లని, మరియు తీపి రకం - రుచి బార్లీ సంస్థ దాదాపు ఏ ఉత్పత్తి చేయడానికి పూర్తిగా తటస్థ ఉంది. బార్లీ బార్లీ నుంచి తయారవుతుంది (ఇది చూర్ణం, అనామకులేని బార్లీ): ఇది ఫైబర్లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు బాగా తెలిసిన పెర్ల్ బార్లీ (పాలిపోయిన ధాన్యం) కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది
స్పెల్లింగ్
ఐరోపాలో దీనిని పిలుస్తారు, US లో ఇది "కముట్" పేరుతో విక్రయించబడుతుంది మరియు రష్యాలో ఒక అనలాగ్-పోల్బా ఉంది. ఈ రకాల గోధుమలు సుదీర్ఘమైన చరిత్రను కలిగి ఉన్నాయి: ఇవి ప్రాచీన ఈజిప్టు, బాబిలోన్, కీవన్ రస్లలో వృద్ధి చెందాయి. నేడు స్పెల్ట్స్ ప్రజాదరణ పొందుతున్నాయి: సాధారణ గోధుమ, మరియు మరిన్ని ఖనిజాలు (ఉదా. సెలీనియం) కన్నా ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. స్పెషల్ బెనిఫిట్: స్పెలేట్లో అనేక ఉపయోగకరమైన అసంతృప్త కొవ్వులు, మరియు దాని గ్లూటెన్, దాని కూర్పులో మనకు తెలిసిన గోధుమలో కనిపించే భిన్నమైనది, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అదనంగా, స్పెల్టా మెగ్నీషియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
ఎరుపు కాయధాన్యాలు
ఇది ఒక ప్రత్యేక రకం కాదు, కానీ కేవలం పండిన మరియు పవిత్రమైన కాయధాన్యాలు: ఎరుపు దాని ప్రధాన భాగం, బయటి షెల్ లోపించదు. రుచి ఆకుపచ్చ (షెల్తో) వలె ప్రకాశవంతమైనది కాదు, కానీ చాలా వేగంగా తయారు చేయబడుతుంది: వంటలో కేవలం 5 నిమిషాల్లో, ఎరుపు కాయధాన్యాలు మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మారుతాయి. కూర, జీలకర్ర, ఏలకులు మరియు మిరియాలు - ఇది బాగా మసాలా దినుసులతో కలిపి కూరగాయల కాసేరోల్స్ మరియు సూప్లలో బాగా వాడబడుతుంది. ప్రత్యేక ప్రయోజనం: ఎరుపు కాయధాన్యాలు బాగా ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్, కానీ బార్లీ దోసకాయలు మరియు సీఫుడ్ తో సలాడ్ లో మంచిది ... లేదా కేవలం ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె తో ఒక సైడ్ డిష్ గా. గోధుమలో ఉండే గ్లూటెన్ (గ్లుటెన్) కు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఒక మినహాయింపు: బార్లీలో కూడా ఈ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ప్రత్యేక ప్రయోజనం: బార్లీ విటమిన్లు PP మరియు B, మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం పుష్కలంగా ఉంటుంది.
quinoa
ఒక సమయంలో ఇది ఇంకస్ యొక్క ఒక ఇష్టమైన ఉత్పత్తి. బొటానికల్ నిఘంటువు ఇది ధాన్యం కాదని పేర్కొంటుంది, కానీ ఒక కూరగాయ. ఆమె చిన్న ధాన్యాలు ధాన్యాలు చాలా పోలి ఉంటాయి - మరియు అదే విధంగా తయారు చేస్తారు. వంట 15 నిమిషాల తర్వాత, అవి పారదర్శకంగా మారుతాయి - అందుచేత, వేడి నుండి డిష్ను తొలగించడానికి ఇది సమయం. వంట ముందు, మీరు పాన్ లో చిత్రం పొడిగా చేయవచ్చు: ఇది రుచి మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అది ఒక నట్టి నోటు ఇస్తుంది. కినోనా సలాడ్లలో ఉపయోగం కోసం మంచిది, అయితే అది రుచికి స్పైస్ను జోడించడం, సోలో రుచి చూడటం ఉత్తమం. ప్రత్యేక ప్రయోజనం: kinoa ప్రోటీన్ చాలా ఉంది, మెగ్నీషియం, విటమిన్ B.
సోయాబీన్స్
సాధారణంగా పొడవైన ప్రాసెసింగ్ తర్వాత ప్లేయాలలో సోయాబీన్స్ కనిపిస్తాయి: ఇది పులియబెట్టిన (పులియబెట్టడం కు వదిలివేయబడుతుంది), తరువాత టోఫు, సోయా సాస్, పాస్తా లేదా "మాంసం" ఫలితంగా "పాలు" నుండి తయారు చేస్తారు. రా సోయాబీన్స్ చాలా పొడవుగా తయారవుతాయి (వంట చేయడానికి ముందు ఎనిమిది గంటలు పడుతుంది) మరియు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది. కానీ మీరు సాధారణ పండిన బీన్స్ వంటి వాటిని ఉడికించి ఉంటే (అన్ని తరువాత, సోయ్ కూడా ఒక కాయగూర మొక్క), అప్పుడు వారు రుచి లేదా రుచి లో, అన్ని వద్ద అది కోల్పోతారు లేదు. కొంచం ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, నానబెట్టి తర్వాత, కూరగాయలు పాటు వాకింగ్ బీన్స్ వేసి. కూడా సోయాబీన్స్ తో, మీరు చారు, లేత గోధుమరంగు చేయవచ్చు, మరియు మీరు పిండిచేసిన బీన్స్ తీసుకుంటే, అది వెల్లుల్లి వాటిని వేసి మరియు కూరగాయలు మరియు మత్స్య తో మిక్స్ అవకాశం ఉంది. ప్రత్యేక ప్రయోజనం: సోయా, ప్రోటీన్ కోసం పప్పులు మరియు తృణధాన్యాలు మధ్య నాయకుడు, శాకాహారులు మరియు జంతు ప్రోటీన్లు దుర్వినియోగం చేయకూడదని వారందరికీ ఖచ్చితంగా అవసరం.
అమర్నాధ్
ఈ మూలిక ఒకసారి అజ్టెక్ల ప్రధాన గడ్డి, మరియు ఇప్పుడు అనేక శతాబ్దాల ఉపేక్ష తర్వాత, ఇది ఆధునిక ఆహారంలోకి వస్తుంది. సున్నితమైన నట్టీ రుచిని కలిగి ఉండే చక్కటి బంగారు అమారన్త్ విత్తనాలు నలభై నిమిషాల పాటు వండుతారు, దాని తర్వాత పోరీన్ పోలెంటా మాదిరిగా స్థిరంగా ఉంటుంది. మీరు ఒక పిండి బ్లెండర్ లో ధాన్యం రుబ్బు మరియు పాన్కేక్లు కోసం ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు మొక్కజొన్న అదే సాంకేతికత ఉపయోగించి వాటిని నుండి పాప్కార్న్ చేయవచ్చు. ప్రత్యేక ప్రయోజనం: అమరాంత్ ప్రోటీన్, మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ E లో నాణ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది (దానిలో అమరాంత్ దాదాపు ఆలివ్ నూనెలో ఉంటుంది). అయినప్పటికీ, ఇది గ్లూటెన్ కలిగి ఉండదు, కొన్నిసార్లు ఇది అలెర్జీలకు కారణమవుతుంది.