నూనెలు మరియు కొవ్వుల పోషక విలువ

ప్రపంచంలోని దశాబ్దాల చివరి రెండు దశాబ్దాలుగా, ఏవైనా కొవ్వుల గురించి వివాదాలు - జంతువులకు లేదా కూరగాయలకు శరీరానికి ఉపయోగకరం, మరియు అన్నింటిలోనూ ఉపయోగకరమైనవి - ఉపసంహరించుకోవడం లేదు. ఇది వెన్న ఒక భయంకరమైన హాని అని ప్రకటించారు. ఇది అకస్మాత్తుగా కూరగాయల ఏ మంచి కాదు అని స్పష్టమైంది. అంతేకాక, రెండు అంశాల మధ్య ఒక క్రాస్ ను సూచిస్తున్న వనరు, ఒక ఉత్పత్తి, వైఖరి ఈ సమయములో చాలా సార్లు మార్చబడింది. అందువల్ల, చాలా మంది మిస్త్రీలు, దుకాణానికి వస్తున్నట్లు, కన్నీటికి ముందు నిలబడి, కన్నీటికి ముందు నిలబడి: ఇంట్లో ఏది కొనుగోలు చేయాలి, అందువల్ల ఇది మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందా?

కూడా కాదు?

దానితో ముందుగా అర్ధం చేసుకోవటానికి విలువైనదే: నూనెలు మరియు కొవ్వుల పోషక విలువ తక్కువ అంచనా వేయబడదు. అన్ని తరువాత, క్రొవ్వు పదార్ధాలుగా, కొవ్వు పదార్ధాలుగా కార్బోహైడ్రేట్లతో ప్రోటీన్లుగా మానవ శరీరానికి అవసరమైనంతవరకూ అవసరం. మొదట, కొవ్వులు శక్తికి మూలం, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను తగ్గించటం, రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవడానికి సహాయం చేస్తాయి. మరియు మీ జుట్టు మరియు చర్మం మనోహరమైన మరియు ఆకర్షణీయంగా కనిపించిన దాని కారణంగా మీరు ఎలా భావిస్తారు? ఇది కొవ్వుల ఖర్చుతో సరియైనది!

రెండవది, కొవ్వులు లేకుండా పెరుగుతున్న శరీరం సరిగ్గా అభివృద్ధి చెందుతుంది. ముఖ్యంగా మెదడు. మరియు, మూడవది, శరీర విచ్ఛిన్నం మరియు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, ముఖ్యంగా, విటమిన్లు సాయం చేయడానికి కొవ్వులు. అంటే, మీరు వాటిని మీ ఆహారం నుండి మినహాయించలేరు.

YES ప్రకృతి హానరు!

సహజ వెన్న పురాతన కాలం నుంచి మానవాళిని వాడబడింది. తన అసాధారణమైన హానికరపు పురాణం చాలా కాలం క్రితం పుట్టలేదు. చమురు ప్రజలు మరింత తరచుగా మారడంతో, వారి సొంత గాస్ట్రోనమిక్ అభ్యాసాల ద్వారా మాత్రమే మార్గనిర్దేశం చేస్తారు, మరియు ముందుగా చర్చి నిబంధనల ప్రకారం ఇది చాలా అంశాలలో ఉద్భవించింది. కానీ సంవత్సరం ఉపవాసం మరియు వేగవంతమైన రోజుల షెడ్యూల్ నుండి తలెత్తలేదు. ఇది ఈ ప్రపంచం గురించి కొన్ని పిడివాద ఆలోచనలపై ఆధారపడదు, కానీ మానవ శరీరం యొక్క ఆరోగ్యం యొక్క సంరక్షణ మరియు నిర్వహణ గురించి పురాతన జ్ఞానం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కనుక ఇది చమురు యొక్క ప్రమాదాల గురించి కాదు, కాని వాటి అధిక వినియోగం గురించి మాట్లాడటం చాలా తెలివైనది. ఒక కొలత ఎల్లప్పుడూ అవసరం మరియు ప్రతిదీ లో.

వెన్న వద్ద ఒక లక్ష్యం లుక్ తో, చిత్రాన్ని క్రింది ఉంది. సహజ వెన్నలో చాలా విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి, అందులో లేకుండా శరీరం పూర్తిగా పనిచేయదు మరియు ఇతర ఆహారాలలో ఇది కనబడదు. దాని పోషక విలువ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాధారణ ఉపయోగంతో ఈ ఉత్పత్తి ముఖ్యంగా జీర్ణవ్యవస్థ, ముఖ్యంగా, కాలేయం, రక్తనాళ వ్యవస్థ, మొదలైన వాటిపై ఉత్తమ ప్రభావాన్ని కలిగి లేదు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది నిపుణులు వెన్నకి కారణమని చెప్పిన ఆరోగ్య సమస్యలలో ఎక్కువ భాగం, సాంకేతికత ఉల్లంఘనతో తయారు చేయబడినప్పుడు లేదా అది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడినప్పుడు మాత్రమే సంభవిస్తుంది.

ఈ పరిశీలనలన్నింటికీ ముగియడం సరళమైనది. ముందుగా, వెన్న చాలా తక్కువగా ఉండటం లేదు మరియు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మరియు, రెండవది, ఇది ప్రత్యేక శ్రద్ధ తో స్టోర్ లో ఎంచుకోవడానికి విలువైనదే ఉంది.

WHAT ఏమిటి?

మీరు వెన్నకి ప్రతిరోజూ స్వాగతం పలుకుతూ ఉంటే, ఒక చట్టబద్దమైన ప్రశ్న వస్తుంది: మీరు అల్పాహారం కోసం ఒక సాంప్రదాయ శాండ్విచ్లో వ్యాప్తి చెందాలి, మీరు పిండిలో ఉంచాలి (మీరు తరచూ కాల్చడం ఉంటే), గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మరియు గంజిలో చేర్చండి? అన్ని తరువాత, కూరగాయల నూనె (ఖచ్చితంగా ఒక creamy కంటే తక్కువ ఉపయోగకరమైన ఒక ఉత్పత్తి) అన్ని సందర్భాల్లో ప్రత్యామ్నాయంగా దూరంగా ఉంది. అక్కడ అన్ని తరువాత "అవసరమైన" కొవ్వులు ఉన్నాయి. మేము సాధారణంగా margarines అని పిలుస్తారు కలిపి వెన్న ఉత్పత్తులు, ఆలోచన, ఇక్కడ ఉంది. వాటిలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండే ఉత్పత్తులు, ఇవి స్కిమ్మెడ్ పాలు మరియు కూరగాయల నూనె కలయిక.

అయితే, నిపుణుల అభిప్రాయాల దృక్కోణంలో, సహజ కూరగాయల నూనెల నుంచి తయారయ్యే ఉత్పత్తులను మాత్రమే పదార్ధం యొక్క పూర్తి అర్థంలో పరిధులుగా భావిస్తారు. ఆధునిక వనరులలో తరచుగా పాల ఉత్పత్తులు, కూరగాయల ప్రోటీన్లు, నీరు, వివిధ విటమిన్లు మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలను చేర్చండి. కొవ్వు శాతం 40 శాతం కన్నా తక్కువ కాదు. కొలెస్ట్రాల్ తక్కువ లేదా సంఖ్య. ప్రత్యేకంగా కొన్ని రకాల వ్యాధుల నివారణకు ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన మార్గరీన్స్ యొక్క ఆహార రకాల కూడా ఉన్నాయి.

కానీ సమస్య దుకాణాల అల్మారాలు మీరు వెరైటీ చాలా పోలి ఉంటుంది, బాహ్యంగా మరియు లక్షణాలు మొత్తం సిరీస్ వెదుక్కోవచ్చు, కానీ కూర్పు లో వేర్వేరు. ఉదాహరణకు, సంపన్న మరియు వక్రీభవన కూరగాయ నూనెలు (తాటి, కొబ్బరి, మొదలైనవి), జంతువుల కొవ్వులతో వెన్న కలయికలు. దురదృష్టవశాత్తు, మార్కెట్ కొన్నిసార్లు "పైరేటెడ్" ఉత్పత్తులను పొందుతుంది, అనగా చిన్న భూగర్భ సంస్థలలో తయారు చేయబడింది. మనస్సాక్షి లేని నిర్మాతలచే ఏ పదార్ధాలను వాడతారు, అటువంటి ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక విలువ ఏమిటి - ఒకటి మాత్రమే ఊహిస్తుంది. ఇది కృత్రిమ కొవ్వులు కావచ్చు, చౌక లేదా మీరిన కూరగాయల నూనెలు మరియు సముద్రపు జంతువుల లేదా చేపల కొవ్వుల రసాయన ప్రక్రియ ద్వారా తయారుచేయబడుతుంది. అవును, ఇతర "శిల్పులు" ఏవైనా జోడించగలరని మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు!

మరియు అది సందేహాస్పద మూలం యొక్క వనస్పతి కొనుగోలు కూడా కాదు, కొనుగోలుదారు వెంటనే తీవ్రమైన ఆహార విషప్రయోగ ఆసుపత్రికి గెట్స్ (ఈ చాలా అరుదుగా జరుగుతున్న). నిజానికి, ఈ లేదా ఆ ఆహార ఉత్పత్తి ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంది. తినడానికి చాలా అవాంఛనీయమైనవి కలయికలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న పిల్లలు లేదా ప్రజలు.

అబ్రాడ్, తెలియని మూలం యొక్క ఒక చమురు ఉత్పత్తిని కొనడం చాలా తక్కువ అవకాశం ఉంది. అక్కడ, ఈ స్కోర్లో, ఖచ్చితమైన ప్రమాణాలు ఉన్నాయి, ఇది నిర్మాతలకు కట్టుబడి ఉండాలి. మరియు అలాంటి చట్టాలను పాటించకపోవడం కోసం, చాలా తీవ్రమైన చర్యలు లైసెన్స్ను ఉపసంహరించడంతో పాటు మరియు వాటికి సంబంధించినవి ఉన్నాయి. కాబట్టి, యూరోపియన్ ప్రమాణాల ప్రకారం, నూనెను ఏ రసాయన చికిత్స లేకుండానే ఆవు పాలు నుండి తీసుకోబడిన కనీసం 82.5 శాతం కొవ్వులని కలిగి ఉన్న ఒక ఉత్పత్తిగా పరిగణించవచ్చు. శాండ్విచ్లు లేదా బేకరీ తయారీకి చమురు ఉత్పత్తులు వాటి స్వంత పేర్లను కలిగి ఉంటాయి, ఉదాహరణకి స్ప్రెడ్స్, మిశ్రమాలు మొదలైనవి. ఈ లేబుల్లో తప్పనిసరిగా నూనెలు మరియు కొవ్వుల పోషక విలువను సూచిస్తాయి, వీటిలో పదార్ధాల జాబితా మరియు తరచూ వాటి శాతం ఉంటాయి. అందువలన, కొనుగోలుదారు సులభంగా నావిగేట్ చేయవచ్చు మరియు కావలసిన నాణ్యత ఉత్పత్తి ఎంచుకోండి.

రష్యాలో, దురదృష్టవశాత్తు, అన్ని శక్తివంతమైన GOST కూడా పూర్తిగా వినియోగదారుని రక్షించే సామర్థ్యం లేదు. ప్రపంచ ప్రమాణాలకు అనుగుణమైన స్పష్టమైన నిబంధనలు మరియు నియమాలు అభివృద్ధిలో ఉన్నాయి. అందువల్ల, మరింత విలువైనవిగా కొనుగోలు చేయబడిన ఉత్పత్తుల ప్యాకేజీని అధ్యయనం చేసి, కొన్ని ఉపాయాలను గుర్తుంచుకోవాలి.

కొనుగోలుదారు యొక్క జ్ఞాపకం

✓ పైన కౌంటర్లో ఉన్న వెన్న స్పష్టంగా మరింత పసుపు రంగులో ఉన్నట్లయితే, లేదా కట్ మీద మీరు పొరలు, వేరే రంగు యొక్క విడాకులు గమనించవచ్చు - కొనుగోలు నుండి దూరంగా ఉండండి.

✓ మీరు కొనుగోలు చేసిన అన్ని చమురును తినకూడదు: మీరు తప్పనిసరిగా లేదా ఉప్పగా ఉండే వాసనను అనుభవిస్తారు. చేదు, గోధుమ లేదా దృఢమైన పక్కటెముక కూడా ఉత్పత్తి యొక్క వర్ణించలేని స్వభావాన్ని సూచిస్తుంది. చెక్ సంరక్షించబడినట్లయితే, మీరు దుకాణానికి వస్తువులను తిరిగి ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, ఎటువంటి విస్మరణ లేకుండా, అటువంటి చమురు నుండి ఏ విధమైన చమురునుండి హాని తప్ప, ప్రయోజనం లేదు.

✓ ప్యాక్ చేసిన వెన్నని ఉత్తమంగా ఫెయిల్ లో కొనుగోలు చేయడం, పార్చ్మెంట్ ప్యాకేజింగ్లో కాకుండా. మరియు గుర్తుంచుకో: ఒక వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో కూడా, వెన్న పూర్తిగా దాని లక్షణాలను 3 వారాలపాటు కలిగి ఉంది.

✓ ఫ్రీజర్లో thawed చమురు తిరిగి ఉంచకూడదు మంచిది, లేకపోతే దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కోల్పోతారు.

¤ లేబుల్పై (లేదా ప్రకటనల్లో) పదం "చమురు" ఎల్లప్పుడూ లోపల ఉన్నట్లు కాదు. రియల్ వెన్న ఖచ్చితంగా శాండ్విచ్లు మరియు బేకింగ్ తయారీకి ఉత్పత్తుల కంటే చాలా ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది. 82.5 శాతం కన్నా తక్కువ పదార్థాలు (ముఖ్యంగా సంచలనాత్మక E- సంరక్షణకారులను అక్కడ ఉంటే) మరియు తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం యొక్క ఉనికిని వెన్న కంటే ఒక నిర్దిష్ట మిశ్రమ ఉత్పత్తి ఉందని మీకు స్పష్టమైన సంకేతం.

✓ మిశ్రమ చమురు ఉత్పత్తుల యొక్క నిర్ద్వంద్వ రష్యన్ ఉత్పాదకులు ప్యాకేజింగ్ వర్గం మరియు (లేదా) వాటి ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన వస్తువుల కూర్పును సూచిస్తారు, కానీ చిన్న అక్షరాలు మరియు లేబుల్ ముందు కాదు, కానీ ఎక్కడా వైపు లేదా క్రింద. అందువల్ల, మీరు ఒక కొత్త రకమైన వెన్నని కొనడానికి ముందు, చేతిలో వస్తువులను తీసుకుని, అన్ని శాసనాలను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయండి.

✓ బేకింగ్ మరియు యూనివర్సల్ కోసం ఈ మార్జరిన్స్ సాండ్విచ్, డైనింగ్ గదులు అని గుర్తుంచుకోండి. ఈ సమాచారం ప్యాకేజీపై కూడా ఉండాలి. కానీ ఏ సందర్భంలో కొవ్వు మార్క్ ఉండాలి. ఇది ముఖ్యం, వేయించడానికి 70 శాతం కంటే తక్కువగా కొవ్వు పదార్థంతో సరిపోయే ఉత్పత్తి కాదు. మృదువైన - ద్రవ, ప్లాస్టిక్ సీసాలలో, మరియు ఒక బార్లో కష్టంగా కాదు - ఈ ప్రయోజనాల కోసం మరానియన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కానీ మీరు నిజంగా మీలో ముందుగా వెన్న, మరియు మరొక కొవ్వు ఉత్పత్తి కాదు.

✓ ప్రస్తుత వనరులలో విడాకులు మరియు పొరలు ఉండకూడదు. ఈ ఉత్పత్తులను రుచి చూడడానికి వెన్న పోలి ఉంటుంది.