పీత కర్రలు: చరిత్ర, కూర్పు, ఎలా ఎంచుకోవాలి

రష్యాలో, పీత కర్రలు వెంటనే వెలుగులోకి వచ్చాయి. క్రాబ్ స్టిక్స్ను సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్ అని పిలవలేనందున ఈ ఉత్పత్తి వినియోగం కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్నందున ప్రధాన పాత్ర, చాలావరకు, వాటి నుండి ఏదో త్వరగా సిద్ధం చేయగలదనే వాస్తవంతో పోషించింది.

పీత కర్రల చరిత్ర

ఎప్పుడు వారు పీత కర్రలతో వచ్చారు? స్టిక్స్ను ఎవరు కనుగొన్నారు? జపనీస్చే క్రాబ్ స్టిక్స్ కనిపెట్టబడ్డాయి - వారు ఎల్లప్పుడూ చాలా ఆసక్తికరమైన మరియు నూతనమైన వాటిని కనిపెట్టి, ఈ మొత్తం "నవీనత" మొత్తం ప్రపంచమంతా ఉపయోగించుకుంటుంది మరియు ఇలా చెప్పింది: "సరే, అది!". సాధారణంగా, జపనీయులు 12 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఎక్కువ కాలం లేదా బదులుగా, పీత కర్రలను కనుగొన్నారు. ఆ సమయంలో, జపనీయుల చేప "సూరిమి" అని పిలిచే తెలుపు మాంసంతో తయారుచేయబడింది. ఆ సమయంలో సెమీ ఫైనల్ ఉత్పత్తులు-సాసేజ్లు, koloboks- ఈ తెలుపు stuffing నుండి తయారు చేశారు. అప్పుడు ఈ సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు వారి జపనీస్ మిశ్రమాలను కలిపి వేయించి కాల్చినవి, కాల్చినవి. ప్రజలు అత్యంత గట్టి చేప బంతుల్లో నచ్చింది - "kamaboko."

కాలక్రమేణా, జపనీస్ ఈ ఉత్పత్తిని ఎగుమతి చేయడానికి ప్రయత్నించింది, కానీ మార్కెట్ "ఆవిష్కరణ" ఆమోదించబడలేదు. పశ్చిమ దేశాల ప్రజలు సరీమి బంతులను రబ్బరు వంటివాటిని సబ్బుగా రుచి చూస్తారని మరియు కుక్కలు కూడా ఉపయోగించరు అని చెప్పారు.

కానీ 1970 వ దశకంలో 20 వ శతాబ్దంలో, ప్రతిదీ చాలా తీవ్రంగా మారింది-సరీమి నుండి ఉత్పత్తి మొత్తం నాగరిక ప్రపంచంతో ప్రేమలో పడింది. కానీ అలాంటి విజయవంతమైన విజయం యొక్క రహస్యం ఏమిటి? ఆ సమయంలో అనేక దేశాల ఆహార పరిశ్రమలో, cacaromatizers, డైస్, రుచి పెంచేవారు మరియు శాస్త్రీయ సాధనాల ఇతర పండ్లు విస్తృతంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది. ఈ సమయంలో, స్పారింగ్ ప్రజలకు అర్థం చేసుకున్న సురీమి ఉత్పత్తి, మనకు తెలిసిన అన్యదేశ "పీత" స్టిక్లలో (అనుకరణ సూప్ మాంసం) మళ్లీ పుంజుకుంది.

యూరప్, అమెరికా, రష్యా మరియు జపాన్లలో పీత కర్రలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అంతకుముందు అన్నిటినీ అదే దిశలో వెళ్ళింది - సరీమి ఖాతా నుండి పది శాతం మాత్రమే తయారు చేయబడిన అన్ని ఉత్పత్తుల పీత పల్లొచీస్లో ఒక భాగం.

క్రేయాన్ కర్రలు తయారు చేయబడినవి

12 వ శతాబ్దంలో సరీమి తయారీకి, మంచి నాణ్యతగల చేప ఉపయోగించబడింది, ఇది ఖచ్చితంగా పర్యావరణ అనుకూలమైనది. ప్రస్తుతం, ఉత్తమమైన చేపల జాతులు మృదువైనవి కావు, చాలా తరచుగా తయారీకి తెల్లటి చేపలు ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, నీలి రంగు, హాడాక్, పోలోక్, పెర్చ్, హేక్. ఫిష్ ఫిల్లెట్లు మొదట కొట్టుకుపోయి, గ్రహిస్తారు, అప్పుడు అదనపు తేమను తొలగించడానికి సెంట్రిఫ్యూజ్ గుండా వెళుతుంది. ఫలితంగా ఒక తేలికపాటి ద్రవ్యరాశి, అప్పుడు చక్కెర, పిండి మరియు ఉప్పు జోడించబడ్డాయి - ఇది సరీమి అని మారుతుంది. రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ సంస్థలు తాము చాలా అరుదుగా సరీమిని ఉత్పత్తి చేస్తాయని గుర్తించి, వారు విదేశాలకు కొనుగోలు చేయటానికి ఇష్టపడతారు - అమెరికా, కెనడా, అర్జెంటీనాలలో, మరియు అప్పటికే నేరుగా పీత కర్రలను తయారు చేస్తున్నారు.

సూరిమిలో వివిధ పదార్ధాలను కలుపుతారు: గుడ్డు తెల్ల, కూరగాయల నూనె, పిండి పదార్ధాలు, కూరగాయల ప్రోటీన్, స్టెబిలిజర్స్, రుచులు, పరిశుభ్రమైన నీరు, స్నాయువులు, ఆకర్షణీయమైన ఎర్ర రంగు కోసం రంగు (కారమైన్ లేదా క్యారేజినాన్ వంటివి) మరియు రుచి పెంచుతుంది. అందుచే, చేపల చేపల ఉత్పత్తిలో ఉత్తమంగా 45% మాత్రమే మిగిలి ఉంది, కానీ తరచుగా ఉత్పత్తి 25% కంటే తక్కువగా ఉండి, ఇది సాధారణ నిష్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. సాధారణంగా, పదార్ధాల శాతం నిష్పత్తిని ఉత్పత్తి ప్యాకింగ్లో పేర్కొనబడలేదు, అయితే, కొనుగోలు ముందు, ఉత్పత్తి యొక్క కంటెంట్లను చదవడం మంచిది.

ఉత్పత్తి కూర్పు యొక్క జాబితాలో ఉన్న పదార్ధాలు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. పర్యవసానంగా, ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తిలో మొదటిది "సరీమి" అయితే, ఈ ఉత్పత్తి ఆమోదయోగ్యమైన నాణ్యత అని నిర్ధారించవచ్చు మరియు ఇది సురక్షితంగా కొనుగోలు చేయబడుతుంది. రెండో స్థానంలో "సరీమి" జాబితా చేయబడిన సందర్భంలో, ఉత్పత్తిలో చేపల సంఖ్య తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ పదాన్ని జాబితాలో లేనట్లయితే వరుసగా, చేపలు కూడా సోయ్ ప్రోటీన్, స్టార్చ్ మరియు వివిధ ప్రత్యామ్నాయాలు మాత్రమే ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, ఇటువంటి చెక్కలను కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం కాదు.

ఇప్పుడు ఆహార సంకలనాలకు సంబంధించి. నేడు, ఆహారం లేకుండా, ఏమీ చేయలేరు, మరియు పీత కర్రలు మినహాయింపు కాదు. కానీ ఇప్పటి వరకు రష్యాలో ఇతర దేశాలలో నిషేధించబడ్డాయి. ఇది E420, E450, E171, E160 వంటి హానికరమైన సంకలనాల గురించి ఉంది - ఈ సంకలనాలు అలెర్జీలు, అలాగే దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు కారణమవుతాయి. రష్యాలో, ఈ సంకలనాలు చురుకుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, కానీ EU దేశాలలో నిషేధించబడ్డాయి.

చాలామంది నిపుణులు మరియు తయారీదారులు హానికరమైన రసాయన సంకలనాలను కలిగించే హాని కలిగించని వినియోగదారుని ఒప్పించటానికి ప్రయత్నిస్తారు. బహుశా, మీరు ఖాతాలోకి తీసుకుంటే, మేము మా ఉత్పత్తులలో పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్న పదార్ధాలను, మరియు ఇతర పదార్థాలను భర్తీ చేసే పీత కర్రలను మా ఉత్పత్తుల్లో కొనుగోలు చేస్తాం, మేము దాదాపు అన్ని సలాడ్లు జోడించాము.

ఏ సందర్భంలోనైనా, ప్రతి వినియోగదారు కొనుగోలు చేసే వస్తువును నిర్ణయిస్తారు, కానీ పీత కర్రలను కొనడానికి ముందు, దీని గురించి ఆలోచించండి. ఉత్పత్తి యొక్క అప్పుడప్పుడు సూక్ష్మజీవిత కాలుష్యం రసాయన సంకలనాల విషయంలో కంటే చాలా ప్రమాదకరమైనది, ప్రత్యేకించి మన ద్వారా వివరించిన ఉత్పత్తిని వేడి చికిత్సకు సంబంధించినది కాదు. అందువల్ల, ప్రముఖ తయారీదారుల వాక్యూమ్ ప్యాకేజీలో ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం, కానీ చౌకైన బరువుతో కూడిన ఎంపికలను తప్పించాలి.

పీత కర్రలను ఎంచుకోండి

పీత కర్రలను కొనడానికి ఖర్చులు ఏమిటి? శ్రద్ధ మొదటి ప్రదర్శన అన్ని చెల్లించాల్సిన ఉండాలి: క్రాబ్ కర్రలు అందమైన మరియు చక్కగా ఉండాలి, సాగే, జ్యుసి ఉండాలి, వారు పీత మాంసం పోలి ఉండాలి మరియు ఆకలి పుట్టించే కనిపించాలి. ఎటువంటి విలువ ఉండదు, ఈ స్టిక్లకు ఎటువంటి రుచి లేదు ఎందుకంటే కొనుగోలు చేయటానికి ఎస్టాటిక్టి స్టిక్స్ యొక్క ఘనీభవించిన, పొడి మరియు అనామక విలువ. ఫ్రీజర్ నుండి కర్రలను కూడా కొనుగోలు చేయవద్దు, t ^o క్రింద 18 డిగ్రీల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

పీత కర్రలు మళ్లీ స్తంభింపకూడదు. ప్యాకేజింగ్ మంచు మరియు / లేదా మంచు కలిగి ఉంటే, ఈ ఉత్పత్తి పదేపదే స్తంభింపించబడిందని సూచిస్తుంది. ప్యాకేజీలో తయారీదారు, నిల్వ పరిస్థితులు మరియు షెల్ఫ్ జీవితం గురించి సమాచారం ఉండాలి మరియు ఒక వైపున ఉన్న కర్రలు జాగ్రత్తగా మరియు సమానంగా రంగులో ఉండాలి.

అందువల్ల, క్రాబ్ కర్రలు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా పిలువబడవు ఎందుకంటే, సోర్ను వంట చేసినప్పుడు అన్ని ఖనిజాలు, విటమిన్స్ మరియు ఉపయోగకరమైన కొవ్వులు కోల్పోతాయి ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో చేప ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉంటుంది.