లాంబ్ సూప్ స్కాటిష్ వంటకాలు, వైకింగ్స్ యొక్క వంటకాల ప్రభావంలో అభివృద్ధి చేయబడి, తరువాత ఫ్రెంచ్ మరియు చాలా విచిత్రమైనవిగా భావిస్తారు. సారవంతమైన భూములు మరియు శీతోష్ణస్థితికి ధన్యవాదాలు, స్కాట్స్ వారి ఆర్సెనల్ లో ఉత్తమ మటన్, గొడ్డు మాంసం మరియు venison, స్కాటిష్ సముద్రాలు లో సాల్మన్ మరియు ట్రౌట్ ఉన్నాయి, మరియు రంగాల్లో అధిక నాణ్యత కూరగాయలు మరియు తృణధాన్యాలు పెరిగాయి. స్కాటిష్ వంటలలో ఇది చాలా మందపాటి మరియు ధనవంతులైన సూప్లు, పెర్ల్ బార్లీ మరియు కూరగాయలతో స్కాటిష్ గొర్రెల కాపరి సూప్ అత్యంత ప్రసిద్ది చెందినదిగా ఉడికించటం. అసలు వంటకం ప్రకారం, ఈ సూప్ టర్నిప్లు తయారు, కానీ నాకు ఈ root పంట తో పరిచయము రష్యన్ అద్భుత కథలు స్థాయిలో ఉంది, మరియు రష్యా వోక లో ఆహారపు బంగాళాదుంపలు రూపాన్ని ముందు "రెండవ రొట్టె" అని ఇచ్చిన, నేను ఊహించు ధైర్యం మా టర్నిప్ బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:- గొర్రె మీద ఎముక 600 గ్రా
- గ్రోట్స్ పెర్ల్ బార్లీ 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఆకుకూరల 3 PC లు వచ్చింది.
- బంగాళదుంపలు 3 PC లు.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- పార్స్లీ తాజా 50 గ్రా
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- 2.5 లీటర్ల నీరు
- దశ 1 వంట కోసం, మీరు అవసరం: గొర్రె, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, సెలెరీ కాండాలు, పెర్ల్ బార్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పార్స్లీ.
- దశ 2 పెర్ల్ బార్లీ సూప్ తయారీ ముందు 12 గంటలు నీటిలో soaked చేయాలి.
- దశ 3 4 ముక్కలుగా ఉల్లిపాయలను కట్ చేయండి.
- దశ 4 గొర్రె కదిలించు మరియు ఉల్లిపాయ ఒక పాన్ లో అది చాలు, చల్లని నీరు అవసరమైన మొత్తం పోయాలి మరియు ఉడికించాలి, మరిగే తర్వాత వేసి మరియు నురుగు తొలగించండి. 1 గంటకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- దశ 5 పెద్ద ఘనాల లోకి బంగాళదుంపలు కట్.
- దశ 6 పెద్ద వృత్తాలు లోకి క్యారెట్లు కట్.
- దశ 7 celery కాండాలు అలాగే క్యారట్లు ఒక సున్నితమైన భాగం కట్.
- దశ 8 వంట తరువాత ఒక గంట, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు పొందండి. అవసరమైతే, రసం వక్రీకరించు.
- దశ 9 ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు, ముక్కలు లోకి కట్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తిరిగి.
- దశ 10 మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు కడగడం ముత్యాల రంపం. 40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి (పెర్ల్ బార్ సిద్ధంగా ఉంది వరకు). చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చిలకరించడం, చాలా వేడి సర్వ్.