ఒక చిన్న, ఒకసారి అనేక శతాబ్దాలుగా హిందూ మహాసముద్రం లో ప్రధాన భూభాగం ద్వీపం నుండి వేరు నిజమైన నిధి భావించారు. మరియు మాత్రమే విలువైన రాళ్ళు ఇక్కడ తవ్విన ఎందుకంటే. గత శతాబ్దాల్లో సిలన్లో (1972 కి ముందు శ్రీలంక అని పిలవబడేది) సుగంధ ద్రవ్యాలు కనీసం పచ్చలు లేదా నీలమణిలాగా విలువైనవిగా ఉన్నాయి, కాబట్టి ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపారులు వారికి వచ్చారు. వారు తమ పాక సంప్రదాయాలతో స్థానిక చెఫ్లను శిక్షణ ఇచ్చారు. అరబ్బులు ఏమనగా కుంకుమను ఉపయోగించాలని ద్వీపవాసులకు చూపించారు మరియు బురియాన్ మరియు పిలావు (పిలాఫ్ ను గుర్తుకు తెచ్చారు) లో శ్రీలంకగా మారిన ఒక బియ్యం వంటకం గురించి వారికి చెప్పారు. డచ్ వారు క్రిస్మస్ కేక్ మరియు meatballs గురించి సిలోన్ ప్రజలు చెప్పారు, మరియు ఇంగ్లీష్ వాటిని కాల్చిన గొడ్డు మాంసం మరియు పుడ్డింగ్లను ప్రేమ. సో ఐరోపా మరియు ఆసియాలోని వేర్వేరు ప్రాంతాల నుండి గాస్ట్రోనమిక్ ఆచారాల మిశ్రమానికి ధన్యవాదాలు, శ్రీలంక యొక్క పాక కళ మొదలైంది.
ఆసియన్ బ్రెడ్
రొట్టె లేకుండా, రొట్టె లేకుండా సోషల్ టేబుల్ ఊహించటం కష్టంగా ఉంటుంది. "మీరు తిన్నావా?" అనే ప్రశ్నకు కూడా సాహిత్య అనువాదం కూడా ఉంది. సింహళ భాష నుంచి "మీరు బియ్యం తినారా?" వివిధ మార్గాల్లో అభిమాన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసి ప్రధానంగా ఇతర వంటకాల పదునైన రుచిని సున్నితంగా చేయడానికి. మరియు అతని ఇంటి తన చేతులతో తినడానికి ఇష్టపడింది. హఠాత్తుగా మీరు ఒక ఆసియా భోజనం కోసం తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, ఒక గిన్నెలో ఒక ప్లేట్ మరియు వివిధ కూరల కొన్ని స్పూన్లు ఉంచండి. అప్పుడు కుడి చేతి (కుడి!) రెండు చిటికెడు ద్వారా, ఒక పిరమిడ్ లోకి కలపాలి, మీ చేతివేళ్లు తో అది తీయటానికి మరియు మీ నోటికి అది పంపండి. శ్రీలంకలో సాధారణంగా వివాహాలు, పుట్టినరోజులు మరియు నూతన సంవత్సరాలను అందిస్తున్న కొబ్బరి పాలలో కరిబాట్ - అన్నం చేయండి. ఇది చేయటానికి, 4 గ్లాసుల నీరు, లవణీకరణ మరియు వేరి ద్రవ బాష్పీభవనం వరకు 2 కప్పులు మంచిగా తరిగిన తృణధాన్యాలు పోయాలి. అప్పుడు సగం కప్పు కొబ్బరి పాలు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు చమురుతో ఉన్న లోతైన ప్లేట్ను గ్రీస్ చేయండి, దానిలో బియ్యం ఉంచి దాన్ని చల్లబరచాలి. దీని తరువాత, ఆకారం నాశనం లేకుండా, మరొక డిష్ మీద మాస్ను వంచి, మరియు అది rhombuses లోకి కట్. అన్నం కొబ్బరి ముక్కలు తో టాప్.
ఎన్ని మంది, చాలా కూర
పొరుగున ఉన్న భారతదేశం మరియు ఇతర దేశాలతో కాకుండా, శ్రీలంకలో కూర కోసం, మొదటి సుగంధ ద్రవ్యాలు నూనెలో వేయించబడతాయి మరియు తరువాత వాటిని ఇతర పదార్థాలతో కలుపుతారు. మరియు కుక్లు క్లాసికల్ నిష్పత్తులకు కట్టుబడి ఉండవు - ప్రతిదీ వారి ఊహ యొక్క ఫ్లైట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఫలితంగా వైవిధ్యం ఆహార కూర్పు కర్రీ పొద ఆకులు కలిగి వాస్తవం మాత్రమే యునైటెడ్. వంటలలో లవణం లేదా తీపి తయారు మరియు వాటిని మాంసం లేదా చేప జోడించండి, మరియు శాఖాహారం వెర్షన్ లో - గుమ్మడికాయ, బంగాళదుంపలు లేదా కాయధాన్యాలు. శ్రీలంక వంటకాలతో తెలియని ప్రజలు భారతీయునికి దాదాపు సమానంగా ఉంటారని నమ్ముతారు. అయితే, వాటి మధ్య కొన్ని సారూప్యత ఉంది. అయితే ఇవి రెండు స్వతంత్ర గాస్ట్రోనమిక్ దిశలు. శ్రీలంక ద్వీపంలో ఉంది, కాబట్టి స్థానిక ప్రజల మెనూ మరింత చేపల వంటలను కలుస్తుంది. అంతేకాక, ప్రధాన భూభాగానికి, తరచుగా బియ్యం నుండి ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం మరియు కొబ్బరి ఉత్పత్తులను - పాలు మరియు వెన్న - మరింత విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. శ్రీలంకలో కరిగే రకాలు స్థానిక నివాసుల కంటే తక్కువ కాదు, ఎందుకంటే ప్రతి కుటుంబానికి డిష్ కోసం ప్రత్యేకమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
చికెన్-బంగాళాదుంప కూర కోసం, మొదటి బంగాళాదుంప దిగువన కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి, ముక్కలు వేసి 3 ఉల్లిపాయ కట్ గడ్డలు మరియు చికెన్ కట్ వేసి. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తల మరియు సుగంధ ఒక పెద్ద చిటికెడు చాలు: ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, కొత్తిమీర, పసుపు, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన అల్లం యొక్క స్పూన్లు. అన్ని వేయించిన, 10 కూర ఆకులు డ్రాప్ మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు 10 బంగాళదుంపలు ఉంచండి, ఒక పెద్ద ఘనాల లోకి కట్, ఒక నీటి భాగం మరియు 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు కొబ్బరి పాలు ఒక గ్లాసు వేసి 5 నిముషాల పాటు పట్టుకోండి.
సాల్బోల్, బర్నింగ్ లాంగ్వేజ్
శ్రీలంకలో మనం సాధారణంగా విందుల మార్పు లేదు. పట్టిక వెంటనే వంటలలో అన్ని రకాల మరియు వ్యాప్తి కొబ్బరి కేకులు Rothi తో బౌల్స్ చాలా చాలు - వారితో జాగ్రత్తగా ఉండండి. అన్ని తరువాత, ఇది ఇతర దేశాల్లో చాలా తాజాగా ఉంటుంది, కానీ అవి మిరపకాయలను చింతించకుండానే వండుతారు. శ్రీలంకలో ఆకలి మెరుగుపర్చడానికి ప్రధాన స్నాక్స్ కూడా చాలా పదునైనవి, అవి నాలుక ద్వారా బర్న్ చేయగలవు అనిపిస్తుంది. వారు సమ్బోల్స్ అంటారు. వంకాయ నుండి ఒక సాంబల్ సిద్ధం. రెండు eggplants యొక్క పలుచని పొర కట్, ఉప్పు మరియు పసుపు వాటిని చల్లుకోవటానికి మరియు గంటల జంట కోసం వదిలి. అప్పుడు ద్రవ హరించడం, నూనె లో కూరగాయలు వేసి పొడిగా. వారు వండేటప్పుడు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, రెండు టీస్పూన్లు నిమ్మరసం మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన ఉప్పు మిరపకాయలతో కలుపుతారు. కొబ్బరి పాలు యొక్క స్పూన్లు. వంకాయతో మిశ్రమం కలపండి.
మిరియాలు తో పైనాఫిళ్లు
ఒకటి కంటే ఎక్కువ సార్లు, రష్యన్ పర్యాటకులు, శ్రీలంక యొక్క చిక్ హోటల్ లో నిలిపివేశారు మరియు ఆ గదిలోని ఒక బుట్టలో ఫలాలను కలిగి ఉన్న బుట్టలో కనుగొన్నారు: "ఎందుకు మీరు ఆపిల్స్ చాలు? రాంబుటున్లతో మామిడిని ఇవ్వడం చాలా మంచిది! "అటువంటి పరిస్థితిని మీరు ఎదుర్కున్న తరువాత, రష్ చేయకండి: శ్రీలంకలో ఆపిల్లు అరుదుగా ఉంటాయి. వారు చాలా ఖరీదైనవి, కాబట్టి వారు ఖరీదైన అతిథులను మాత్రమే నయం చేస్తారు. కానీ ఇతర పండ్లు అన్యదేశంగా పరిగణించబడవు. బనానాస్ స్థానిక ప్రజలతో వేయించబడి, మిరియాలు సాస్ తో పోమోలోను తింటారు, రాంబుటాన్ పైస్ కోసం కూరటానికి తయారు చేస్తారు, మరియు పైనాఫిళ్లు నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో మాత్రమే తాజాగా ఉపయోగిస్తారు (మార్గం ద్వారా, ఇది చాలా రుచికరమైనది). అత్యంత చిరస్మరణీయ పండ్లలో ఒకటి భారీగా (40 కిలోల వరకు) బ్రెడ్ ఫ్రూట్ యొక్క పండ్ల పండ్లు. స్వీట్, సున్నితమైన ఒక ముడి రూపంలో గుజ్జు తింటారు, చర్మం చక్కెర లో ఉంచబడుతుంది, మరియు ఆకులు సలాడ్ చేర్చబడ్డాయి. తక్కువ సార్వత్రిక మరియు మామిడి: ఇది కూరలో ఉంచబడుతుంది, టీ ఆకులు ఆకుల నుండి తయారు చేయబడతాయి, మరియు ఎండిన పువ్వులు మరియు రాళ్ళు ఆయుర్వేదలో ఉపయోగించబడతాయి.
శ్రీలంకలో యాపిల్స్
పైనాపిల్తో ఉన్న స్నేహితులను ఆశ్చర్యపరుచుకోండి. దీనిని చేయటానికి, మిరపకాయ, పసుపు, కూర పొడి మరియు ఉప్పు 4 టీస్పూన్లు కలపండి. ఘనాలపై 2 పైనాపిల్లను స్లైస్ చేసి ఈ మిశ్రమాన్ని వాటిని చల్లుకోవాలి. పాన్ వేసి చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి లవంగాలు, 1 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, 10 కరివేయు ఆకులు, దాల్చిన చెక్కలను ఒక జత వేయాలి. ఒక పాన్ లో పైనాపిల్ ఉంచండి, ప్రతిదీ కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి పైగా 7 నిమిషాలు వేసి కొనసాగుతుంది. అప్పుడు కొబ్బరి పాలు 1.5 కప్పులు పోయాలి, నిప్పు వేసి మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సారాయి
మీరు శ్రీలంకలో ఉన్నట్లయితే, మీకు తెలిసిన ఒక వ్యక్తి కోసం ఒక స్మారకంగా ఒక స్థానిక బలమైన ఆల్కాహాల్ ఆరక్ను పట్టుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి. ఈ పేరుతో ఒక పానీయం అనేక ఆసియా దేశాలలో తయారవుతుంది, అయితే ఇక్కడ పామ్ రసం కలిపి అది వేరుపడుతుంది.
ఆటబొమ్మలు
తాటి ద్వీపంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది - తాటి మూన్షైన్.
పదార్థాలు
■ పొడి ఈస్ట్ - 4. స్పూన్లు
■ నీరు-1.5 కప్పులు
■ బీరు -1 / 2 కప్పులు
■ కొబ్బరి పాల -1 గ్లాస్
■ బియ్యం పిండి - 3 కప్స్
■ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
■ ఉప్పు - రుచి
■ నూనె - వేయించడానికి
■ గుడ్లు - 10 PC లు.
తయారీ విధానం
1. 1 టేబుల్ స్పూన్ తో 1/2 కప్ వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ కలుపు. ఒక స్పూన్ ఫుల్ చక్కెర మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి. 2. గిన్నె లోకి 3 cups బియ్యం పిండి పోయాలి మరియు అది లోకి ఈస్ట్ పోయాలి. మిగిలిన నీరు, బీరు మరియు మిక్స్ జోడించండి. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో డౌ ఉంచండి మరియు అది అప్ వెళ్ళి తెలపండి. 3. కొబ్బరి పాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు యొక్క స్పూన్లు. డౌ ద్రవంగా ఉండాలి, కానీ పాన్కేక్ల కంటే కొంచం ఎక్కువ దట్టమైనది. 5. వేయించడానికి పాన్ లోకి డౌ పోయండి, త్వరగా అది వ్యాపించి తద్వారా తిరగడం, మరియు "స్కీట్" అవుతుంది. ఒక వేయించిన గుడ్డు కోసం, సెంటర్ లో గుడ్డు స్మాష్. 6. సుమారు 5 నిమిషాలు ఒక వైపు మూసిన మూత కింద కేక్ రొట్టెలుకాల్చు.
Crayfish వంటివి
జాతీయ చిత్రం "కకాకి" మిచల్ మిహాలిచ్ (మిఖాయిల్ ఎఫ్రెమవ్) యొక్క నాయకుడు కవిగా మారాలని కోరుకున్నాడు, కాని అధికారిగా అయ్యాడు. ఇప్పుడు అతను జీవిత అనుభవం, డబ్బు మరియు అధికారం ఉంది. కానీ ఆనందం లేదు. మరియు, బహుశా, అతను "కాక్రిక్స్" తింటారు ఎప్పుడూ చేసిన Nastya (ఓల్గా సాంగ్), కలుసుకోలేదు ఉంటే ఏమి ఎప్పటికీ. మీరు "కక్రాకీ" అని అడుగుతారు. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం చిత్రం నుండి కోట్. "ఎప్పుడైనా మీరు ఎండ్రకాయ తింటారు?" - "మరియు ఇది ఎవరు?" - "ఇది చాలా పెద్దది, ఇది crayfish లాగా ఉంటుంది."
- ఎండ్రకాయలు (చిన్నవి) - 4 PC లు.
- tarragon - 1 tsp.
- వైన్ వినెగార్ - 4 కప్స్
- ఆలివ్ నూనె -1/4 కప్పు
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి
- తీపి ఆవాలు - 1 teaspoon
- మిరియాలు -1/4 h స్పూన్లు
తయారీ విధానం
ఒక పెద్ద కుండ లో, నీరు (వాల్యూమ్ యొక్క మూడవ గురించి) పోయాలి, ఎండ్రకాయలు లే మరియు కవర్. తక్కువ వేడిని 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. సాస్ కోసం, వెనిగర్, చమురు, టార్రాగన్, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, తీపి ఆవాలు మరియు మిరియాలు కలపండి. అది కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. పూర్తయింది ఎండ్రకాయలు ఒక రుమాలు తో నాని పోవు మరియు సాస్ తో సర్వ్. ఫిల్ లార్డ్ మరియు క్రిస్టోఫర్ మిల్లెర్ యొక్క కార్టూన్లో "మబ్బు, సాధ్యమైన అవక్షేపణ, meatballs రూపంలో," పాత్రను గుర్తింపు పొందేందుకు, ఒక శిధిలమైన పట్టణ నివాసుల ఆకలి ఎలా సంతృప్తి చేయాలో తెలియచేస్తుంది. ఒక యంత్రాన్ని నిర్మించటానికి అతను నిర్వహిస్తాడు, ఆపకుండా, ఏదైనా నాణ్యతను మరియు ఏ పరిమాణంలోను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దురాశతో వివేకం నుండి విజయం సాధించి, భారీ మాంబ్బాల్స్ యొక్క వర్షం నగరంలోకి వచ్చే వరకు ఈడిల్ కొనసాగింది. మార్గం ద్వారా, ప్రతి ఒక్కరూ ప్రేమ సేవ్, మరియు అన్ని వద్ద కాదు meatballs కు.
ఆసియా శైలిలో మాంసాలు
- దూడ మాంసం - 400 గ్రా
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- పిండి - 2 స్పూన్.
- బంగాళాదుంపలు - 400 గ్రా
- వైట్ వైన్ -1 గాజు
- నీటి -1 గాజు
- వెల్లుల్లి, పార్స్లీ
తయారీ విధానం
పార్స్లీతో కలిసి వెల్లుల్లి యొక్క పైకప్పులు. గుడ్డు కలిపి మారిన మాంసం, నానబెట్టిన రొట్టె యొక్క ఒక బిట్, సగం తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ, మిక్స్ ప్రతిదీ బాగా కలపండి. ఉప్పు, మిరియాలు, బ్లైండ్ meatballs యొక్క మిశ్రమం, పిండి నూనె తో ఒక skillet లో అనేక నిమిషాలు పిండి వేసి వాటిని రోల్. దాన్ని లాగండి మరియు ఒక saucepan లో ఉంచండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయ వేసి, గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, దానితో పార్స్లీ మరియు కొద్దిగా పిండితో వేసి వేసి జోడించండి. 5-10 నిమిషాల తరువాత సాస్ను కలిపి సాస్ను మిఠాయిలతో కలిపి ఉంచాలి. వైన్ మరియు నీరు జోడించండి, బే ఆకు జోడించడానికి, ఒక మరుగు మరియు మృతదేహాన్ని 10 నిమిషాలు తీసుకుని.