ఎరుపు చేప ఊరగాయ ఎలా?

ఎప్పుడైనా ఎర్ర చేప ఏ ఉత్సవ పట్టికకు అద్భుతమైన రుచికరమైనగా ఉండేది. అయితే, చేప బాగా ఉప్పును మరియు చక్కగా పనిచేయాలి. ప్రతి ఒక్కరూ సొంత చేతులతో ఉత్తమంగా చేయబడతాయని తెలుసు, అందుకే ఈ రోజు ఎరుపు చేప ఉప్పులాగా మాట్లాడతాము. చేపల సరైన లవణీకరణకు అవసరమైనది ఏమిటి?
మొదటి మీరు చేప కొనుగోలు చేయాలి. రుచికరమైన తయారైనప్పుడు, మీరు సాల్మొన్, కేటా, చార్ మరియు ట్రౌట్ వంటి జాతులు పొందుతారు. ఫిష్ పిక్ picky, అది వీలైనంత తాజా నిర్ధారించుకోండి. ఇది మొత్తం phyllops విభజించబడింది చేయాలి - కాబట్టి ఇది మరింత అందమైన కనిపిస్తోంది. కూడా, అది నుండి చర్మం తొలగించండి, పిక్లింగ్ తర్వాత తొలగించడానికి కష్టం అవుతుంది నుండి.

సిట్రిక్ యాసిడ్, ఉప్పు, పంచదార, వోడ్కా మరియు ఒక కిలోగ్రాము తాజా ట్రౌట్ (మీరు మరొక ఎర్రటి చేపను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఈ రెసిపీ ఈ చేపను మరింత రుచికరమైన చేస్తుంది) : మీకు అవసరమైన ఎర్ర చేపలను నిరుత్సాహపర్చడానికి .

తయారీ . మొదటి మీరు ఎముకలు మరియు చర్మం వదిలించుకోవటం అవసరం, అనేక సార్లు పూర్తిగా చేప కడగడం. తరువాత, ఫిల్లెట్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, చేప స్తంభింప ఉంటే, అప్పుడు అది ఒక తేలికపాటి మంచుకు కత్తిరించాలి. చేపలను వేరుచేసి, వాటిని ట్రేలో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, ఒక లోతైన, వరకు దీర్ఘచతురస్రాకార లేదా చదరపు నౌకను అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఫిల్లెట్ యొక్క మొదటి పొర వేయబడిన తర్వాత, అది లభ్యమయ్యే అన్ని పదార్ధాలతో చల్లబడుతుంది, మరియు వోడ్కా మరియు నిమ్మ రసంతో చల్లబడుతుంది. ప్రతి పొరను stacking తరువాత, ఈ ఆపరేషన్ పునరావృతం.

ఒక కంటైనర్లో చేపలను పెట్టినప్పుడు పూర్తిగా పూర్తవుతుంది, అది ఆహారపు చిత్రాలతో బిగించి ఉండాలి, కానీ పియర్స్ రంధ్రాలు మర్చిపోకండి, లేకపోతే చేపలు ఊపిరిపోతాయి. 5 గంటలలో, ఫిల్లెట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడాలి (ఇది చేప రసంను ప్రారంభించడానికి ఇది అవసరం), దాని తర్వాత చేప 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్కు తీసుకోవాలి. కాలానుగుణంగా, రెండు లేదా మూడు సార్లు ఒక రోజు, మీరు దాన్ని పొందాలి మరియు రసంతో నీటిని తీసుకోవాలి, ఇది ట్రే దిగువన సేకరించబడుతుంది. రసం చేప పూర్తిగా గ్రహించిన తరువాత, దానిని పొందవచ్చు మరియు పొడి కంటైనర్లో ఉంచవచ్చు లేదా కాగితంలో చుట్టబడుతుంది.

ఎరుపు చేపలు ఎంచుకోవడం యొక్క ఇతర మార్గాలు
వివిధ రకాలైన పదార్థాలు మరియు చర్యలతో ఎర్ర చేపలను ఎంచుకోవడం చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. వాటిలో మరికొన్ని ఉన్నాయి.

అందించిన మొదటి పద్దతి గతంలో ఒకదానిని పోలి ఉంటుంది, కానీ పదార్థాల పూర్తిగా వేర్వేరు కూర్పు ఉంది:

కూరగాయల నూనె 2-3 tablespoons, చక్కెర 3 tablespoons, నిమ్మ పై తొక్క 2 టీస్పూన్లు, వెనీగర్ సారాన్ని యొక్క 1/3 కప్, ఒక గాజు నీరు.

పదార్థాల ఈ మొత్తం ఫిల్లెట్ల 1 కేజీలకు లెక్కించబడుతుంది. మునుపటి రెసిపిలో మాదిరిగా, చేప కట్ చేసి ఒక కంటైనర్లో ముక్కలు వేయాలి, పొరల మధ్య ఉల్లిపాయ (రింగులలో కట్), మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగిని కలిపితే, అప్పుడు పైన ఉన్న పదార్ధాల నుండి పాడి ఆరబెట్టి, అనేక రిఫ్రిజిరేటర్ రోజులు.

మీరు ఎర్ర చేపలను సలావిట్ చేయగల సులభమైన మార్గాన్ని కూడా కలిగి ఉంది. ఈ పద్ధతి కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పును ఉపయోగిస్తుంది , ఇంకేమి అవసరం లేదు. వంటకాల యొక్క మునుపటి వర్ణనలలో మీరు చేపలను ముక్కలుగా విభజించాల్సిన అవసరం ఉంది, కాని మందంతో 0.5 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు, నూనె పోయాలి (ఒక కిలోగ్రాముకు సమానంగా: సగం కప్పు గురించి), మరియు ఉప్పు 3 టీస్పూన్లు జోడించండి.

ప్రతి ఒక్కరూ ఉప్పునీరు "తడి" రకాన్ని గందరగోళానికి ఇష్టపడరు, కాబట్టి ఎర్ర చేప "పొడిగా" తీయడానికి మరొక మార్గం ఉంది. మీరు marinade ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు ప్రతి భాగాన్ని తీసుకోవాలి మరియు జాగ్రత్తగా ఉప్పుతో తుడిచిపెడతాము, అప్పుడు అది ముడుచుకొని, కొన్ని రోజులు శుభ్రమైన వస్త్రం లేదా కాగితంతో చుట్టాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.

ఇప్పుడు, ఎరుపు చేపలను ఎన్నుకోవటానికి అనేక మార్గాలు తెలుసుకొని, మీరు సులభంగా స్నేహితులను లేదా బంధువులను ఆశ్చర్యపరుస్తారు. ఉడికించిన ఎర్ర చేప ఫిల్లెట్ సంపూర్ణ సలాడ్లు కలిపి ఉంది, ఇది ఛాంపాగ్నే మరియు వైన్స్ కు శాండ్విచ్లలో సరిపోతుంది, మరియు ఇది ఒక రుచికరమైన రూపంలో ఉత్సవ పట్టికలో ఒంటరిగా కనిపించదు.