వండిన సాసేజ్ అనేది రసాయన పరిశ్రమ యొక్క విజయాలను చాలా స్పష్టంగా ప్రదర్శిస్తుంది. ఉడకబెట్టిన సాసేజ్లు ప్రతి అదృష్ట స్త్రీకి ఇవ్వని నమ్మశక్యంకాని వాసనను నిరోధించండి. ఎందుకు జరుగుతోంది? ఎందుకు పైన మరియు గులాబీ వృత్తముతో మరొక సాండ్విచ్ తయారు చేయటానికి చేతి మరియు కధనాన్ని ఎందుకు చేస్తుంది? ఈ "అద్భుతమైన" ఉత్పత్తి మా ఆత్మలపై అధికారాన్ని ఎలా కలిగి ఉందో చూద్దాం.
సాసేజ్ యొక్క పరిణామం: ఒక మోటైన మాంసం వంటకం నుండి ప్రతిదానికి అద్భుతమైన మిశ్రమానికి
పీటర్ నేను సాసేజ్ వ్యాపారంలో మొదటి యజమానులను రష్యాకు తీసుకువచ్చినప్పుడు అతను కేవలం మూడు శతాబ్దాల తరువాత ఈ వంటకం మాంసం నుండి ఉడికించబడదని ఊహించినట్లు కాదు. కూడా సోవియట్ GOST ప్రకారం, డాక్టర్ సాసేజ్ లో గొడ్డు మాంసం 25% కంటే ఎక్కువ కలిగి. మిగిలిన పంది మాంసం, గుడ్లు, పాల పొడి మరియు కొన్ని మసాలా దినుసులు తీసుకోబడ్డాయి - ఇది అనస్తాస్ మికియోన్ ప్రసిద్ధ వంటకం ప్రకారం ఉంది. 1979 నుండి, మెదళ్ళు, రక్తరసి, ఎముక గుజ్జు, పిండి మరియు పిండి పదార్ధాలు సాసేజ్కు జోడించబడ్డాయి, మరియు వారి వాటా ప్రతి సంవత్సరం పెరిగింది. ఇప్పుడు పూర్తి lawlessness వచ్చింది: ప్రతి తయారీదారు తన సాసేజ్ vinaigrette బయటకు సూచనలు, కేవలం మార్గంలో ఒక ఆకలి పుట్టించే పింక్ రొట్టె పొందడానికి.ఉడకబెట్టిన మాంసం బూడిద రంగు నీడను పొందడం వల్ల, ఎందుకు గులాబీ చెందుతుంది? తయారీదారు సరిగ్గా బూడిదరంగు రంగు సాసేజ్ను ప్రజాదరణ పొందలేదని మరియు దాతృత్వముగా తయారు చేసిన నూనెను తయారుచేసిన ఉప్పును తయారుచేస్తుంది, దీనిలో 100 లీటర్ల రుచికి 26 కిలోల సాధారణ ఉప్పు మరియు రంగు కోసం సోడియం నైట్రైట్ 75 గ్రాములు కరిగిపోతాయి.
Picky కొనుగోలుదారు యొక్క భూతద్దం కింద సాసేజ్: మేము ఏమి తినవచ్చు?
- ఒక జంతు ప్రోటీన్ , ఇది ఒక ప్రోటీన్ స్టెబిలైజర్. ఎముకలు, స్నాయువులు, మృదులాస్థి మరియు చర్మం నుండి పొందిన కొల్లాజెన్ అని పిలుస్తారు. ఇది చాలా తినదగినది, కానీ కండరాల నుండి తీసుకోబడదు, కానీ జంతువుల బంధన కణజాలాల నుండి. దీని అర్థం దాని పోషక విలువ తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉండదు.
- సోయ్ ప్రోటీన్ , కొన్నిసార్లు కూరగాయల ప్రోటీన్ అని పిలుస్తారు. ఇది స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్ కాదు, కాని నేల సోయ్ గ్రౌండింగ్ మరియు తదుపరి వంట ఫలితంగా ఉంటుంది. సోయాబీన్స్ పుష్టికరమైనవి, వారు లెసిథిన్ను మెదడుకు ఉపయోగపడే, అలాగే కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధించే పదార్ధాలను సేకరించారు. కానీ ఈ ప్రయోజనం మొక్క ఈస్ట్రోజెన్ ఉనికి ద్వారా దాటింది ఉంది, ఇది టెస్టోస్టెరోన్ ఉత్పత్తి అణిచివేసేందుకు, తద్వారా పురుషుడు శరీరం యొక్క హార్మోన్ల నేపథ్యం మారుతున్న.
- కొవ్వులు . నిశ్చల జీవనశైలికి దారితీసే ప్రజల కోసం, సాసేజ్ యొక్క అత్యంత సమస్యాత్మక అంశం. పంది బేకన్ నుండి పామాయిల్ వరకు ఇది చాలా మరియు విభిన్నమైనది, అందుచే కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల యొక్క నిక్షేపణకు కొంతమంది యొక్క సహజ సిద్ధత చిన్న వయస్సులోనే గ్రహించవచ్చు.
ప్రాక్టికల్ ప్రయోజనాలు మరియు సాసేజ్ లో ఆహార సంకలనాల ఆరోగ్యానికి హాని
- సోడియం ట్రిప్కిలీఫాస్ఫేట్ (E450 మరియు E451). ఈ పోషక పదార్ధాలు స్టెబిలైజర్స్ యొక్క సమూహానికి చెందినవి, మరియు వారి పని సాసేజ్ మాంసం యొక్క ఒక రకమైన జెల్ లోకి ద్రవ నీటిని జెల్ చేయడానికి మరియు తద్వారా ఉంచి, తుది ఉత్పత్తి యొక్క ద్రవ్యరాశి పెరుగుతుంది. మరియు మానవ శరీరం లో, ఈ పదార్థాలు ఎముకలు పెరిగింది brittleness దారితీస్తుంది కాల్షియం, శోషణ దెబ్బతింటుంది.
- సోడియం నైట్రేట్ (E250). ఇది ఒక అందమైన గులాబి రంగులో ముక్కలుగా చేసి, కానీ ఆక్సిజన్తో పరస్పర చర్య నుండి రక్షిస్తుంది, మరియు సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది, ఇది బొబ్బలు కారణమవుతుంది - క్యాన్ల క్యానింగ్కు కారణమైన అత్యంత ప్రసిద్ధ బాక్టీరియా. నేరుగా మరియు చిన్న సాంద్రతలలో, సోడియం నైట్రేట్ హాని కలిగించదు, కానీ అది మా కణాల యొక్క కొన్ని పదార్ధాలతో మిళితమైతే, తీవ్రమైన క్యాన్సింజెన్స్ ఏర్పడుతుంది.
- సోడియం గ్లుటామాట్ (E621). ఇది రుచి మొగ్గలు మరియు మెదడుకు సంబంధించి నిజమైన పోషక ఆధారపడటానికి కారణమయ్యే రుచి పెంచేది. గ్లుటామాట్తో వంటకాలు వాడటం వల్ల, ఒక మనిషి సాధారణ ఆహారం నుండి ఆనందాన్ని అనుభూతి చెందుతాడు, ఆమ్ప్లిఫైర్లతో రుచి చేయడు. గ్లూటామాట్ ఏ రుచిని అయినా, కనీసం పులిసిపోయిన వెన్నని కూడా మాంసం కుళ్ళిస్తుంది.
వండిన సాసేజ్లో సవరించిన పిండి పదార్ధం సాసేజ్ ఉత్పత్తికి వెళ్ళే స్తంభింపచేసిన మాంసానికి "రెండవ జీవితాన్ని" ఇవ్వగలదు. ఈ పిండి నుండి హర్మ్ కాదు, అసలు అసలు కంటే కన్నా బాగా సరిపోతుంది, కాబట్టి కొనుగోలుదారు పిండి కోసం మాత్రమే చెల్లిస్తాడు, మాంసం ఉత్పత్తి కోసం!