ఉత్తమ స్టీక్ వంటకాలు

ఒక రుచికరమైన వండిన స్టీక్ మీ ప్రియమైన వ్యక్తిని మాత్రమే కాదు, కానీ మీరు. అదనంగా, అందమైన అమ్మాయిలు, మేము అన్ని ఏ మనిషి కేవలం మాంసం ప్రేమించే తెలుసు. ఈ వ్యాసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా తయారుచేసే అత్యంత రుచికరమైన స్టీక్స్ కోసం వంటకాలను పరిశీలిస్తుంది.

1. ఫిల్లెట్ మింగ్నాన్

రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం: గొడ్డు మాంసం tenderloin, 20 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 60 ml ఆలివ్ నూనె, 8 రోజ్మేరీ యొక్క sprigs, ఉప్పు, మిరియాలు itimyan యొక్క కేంద్ర భాగం యొక్క 400 గ్రా. ఒక సైడ్ డిష్ కోసం: బల్గేరియన్ మిరియాలు, బాకు టొమాటోలు మరియు వంగ చెట్టు, కొత్తిమీర, బాసిల్, 100 డిగ్రీల గ్లోసస్ డిమిగ్లాస్ 100 గ్రాములు

దాని కొనుగోలు తర్వాత మాంసాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, అనగా అది స్తంభింపలేదు. అది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉన్నట్లయితే, అప్పుడు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు అది కరిగిపోయేలా వదిలేస్తుంది. మాంసం కరిగిపోయినప్పుడు, టమోటాలు, వంగ చెట్టు మరియు మిరియాలు పెద్ద రింగులు లేదా ఘనాలపై కట్ చేయాలి. అప్పుడు, 200 డిగ్రీల పొయ్యిని మరియు దానిలో కాల్చడం కూరగాయలు (5-7 నిమిషాలు) వేడి చేయండి. తరువాత, పొయ్యి నుండి కూరగాయలను తొలగించి పక్కన పెట్టండి.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు కాని హెరాయిన్, గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఉప్పు, రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క sprigs లోకి టాసు. రెండు విభజించటం (ప్రతి ముక్క యొక్క మందం 2-2.5 సెం.మీ. ఉండాలి) మరియు అది అప్ స్టేక్ ఉండాలి కటింగ్ కట్. మూడు నిమిషాలు ప్రతి వైపు మాంసం వేసి (కార్క్ భాగాలు మర్చిపోతే లేదు). మాంసం అన్ని వైపుల నుండి వేయించినప్పుడు, దానికి కూరగాయలు వేసి వేడిని తగ్గించి, 3 నిమిషాలు వదిలివేయాలి. స్టీక్ సిద్ధంగా ఉంది. పనిచేసే ముందు, ఆకుకూరలు డిష్, మరియు సాస్ demiglas తో టాప్.

2. స్ట్రిప్ప్లొయిన్ స్టీక్

రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం: సన్నని గొడ్డు మాంసం అంచు 800 గ్రా, ఉప్పు, రుచి మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ రెండు sprigs. సాస్ కోసం: ఆలివ్ నూనె, 10 gmelko చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, 100 ml గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, రుచి మిరియాలు, తాజా మిరపకాయలు ఒక పాడ్.

రెండు భాగాలుగా మాంసం కట్ (ప్రతి ముక్క యొక్క మందం 2-2.5 సెం.మీ. ఉండాలి) స్టీక్స్ మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె తో గ్రీజు. ఆ తరువాత, గోధుమ క్రస్ట్ ఒక పొడి వేడి వేయించడానికి పాన్ లో. మీరు ప్రధాన ప్లేట్ మీద స్టీక్స్ వేయడానికి ముందు, వాటిని డిష్ కోసం డిష్ వదిలి వాటిని కొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి. ఈ సమయంలో, సాస్ సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, luchsalot గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఆలివ్ నూనె లో బంగారు వరకు అది వేసి. సాస్ కు, మరిగే నీటిని చేర్చండి మరియు వాల్యూమ్ ఒకటిన్నర రెట్లు తగ్గిపోతుంది (సుమారు 15 నిముషాలు) వరకు దానిని కాచుకోండి. ఇది జరిగినప్పుడు, సాస్ లోకి మసాలా మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరప జోడించండి. పొయ్యి నుండి సాస్ తొలగించి దానిని పోయాలి. రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ తో మాంసం MEADOW పనిచేసే ముందు. గమనిక: ఈ మూలికల వాసనకు, రెండు నిమిషాలు వాటిని వేడి నీటిలో ముంచండి. మాంసాలు సర్వ్ మర్చిపోవద్దు. బాన్ ఆకలి!

ఫ్లాంక్ స్టీక్

రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: గొడ్డు మాంసం పార్శ్వం (ఫ్లాప్ ఫ్లాక్స్ లేదా పెరిటోనియం), 50 చెర్రీ టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ టొమాటోలు, 5 గ్రా తాజా కొత్తిమీర, సుగంధ మిశ్రమం (100 గ్రాముల చక్కెర, 25 గ్రాముల గ్రౌండ్ కాఫీ, 15 గ్రాముల నల్ల మిరియాలు, పొడి ఎర్ర మిరప 35 గ్రాములు, ఉప్పు 50 గ్రాములు). సాస్ కోసం: 20 గ్రా మెత్తగా తరిగిన rechtogotluka, 100 టమోటా టమోటా, 5 gnarezannogo వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ పింక్ మిరియాలు, కొద్దిగా తాజా కొత్తిమీర.

సాస్ తో తయారీ ప్రారంభించండి. దీనిని చేయటానికి, ఆలివ్ నూనెలో, ఉల్లిపాయ వేసి, తరిగిన టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఆ తరువాత, గులాబీ మిరియాలు మరియు ఉప్పును సాస్ కు జోడించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, ఒక గిన్నెలోకి పోయాలి. సాస్ యొక్క ఈ తయారీ పూర్తవుతుంది.సానియస్ లో కొత్తిమీర వేయాలి మరియు ఒక బ్లెండర్తో మిశ్రమాన్ని అన్నీ కలిపి ఉంచాలి. సాస్ చాలా మందపాటి బయటకు వచ్చి ఉంటే, అది కొద్దిగా రసం తో విలీనం. సాస్. ఇప్పుడు వంట మాంసాన్ని ప్రారంభిద్దాం.

స్టీక్ నుండి అదనపు కొవ్వు తొలగించి ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం ఇస్తాయి. అప్పుడు వికర్ణంగా అది కట్ - మీరు త్రిభుజాకార ఆకారం రెండు ముక్కలు పొందాలి. వేడి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ముదురు గోధుమ గోధుమ లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆలివ్ నూనె మరియు వేసితో మాంసం. రెండు నిమిషాలు మాంసం పక్కన పెట్టండి. మరియు ఈ సమయంలో, సాస్ వేడి, ప్లేట్లు లోకి పోయాలి మరియు పైన స్టీక్స్ ఉంచండి. మాంసం మూలికలు తో అలంకరించండి, మరియు ఒక ప్లేట్ మీద వైపులా వేయించిన టమోటాలు లే.

4. టర్నిడో స్టీక్

రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం: గొడ్డు మాంసం tenderloin యొక్క కేంద్ర భాగం యొక్క 500 గ్రా, 100 dumplings, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 గంట మిరియాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి. సాస్ కోసం: 30 సెంటీమీటర్ల సెలీరీ రూట్, ఘనీభవించిన బ్లాక్క్రీమ్ 50 గ్రా, పొడి ఎరుపు వైన్ 100 ml, ప్రతిఫలం 30 గ్రా, 150 ml డిమిగ్లాస్ సాస్, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి, 3-4 టీస్పూన్లు తేనె.

ఓవెన్ వేడి వరకు 200 డిగ్రీల మరియు అది మొత్తం బల్గేరియన్ మిరియాలు ఉంచండి. 15 నిమిషాలు అది రొట్టెలుకాల్చు. అప్పుడు పైకప్పు నుండి తొలగించండి. ఓవెన్లో వదిలివేయండి.

సన్నగా వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ, అలాగే పుట్టగొడుగులను కట్. ఆలివ్ నూనె, మిరియాలు మరియు ఉప్పులో వేయించు. స్టీక్ యొక్క వ్యాసం ద్వారా క్లియర్ మిరియాలు యొక్క గుజ్జు ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. వేడి ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ అన్ని వైపుల నుండి రెండు ముక్కలుగా వేసి మాంసంని కట్ చేసుకోండి. స్టీక్ ప్రతి సగం కోసం, పొరలు లో కూరగాయలు ఉంచండి మరియు చెక్క skewers వాటిని కట్టు. పొయ్యి లో 10 నిమిషాలు డిష్ ఉంచండి.

ఓవెన్లో మాంసం వండుతున్నప్పుడు, సాస్ ఉడికించాలి.అలాగే, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరలను ఘనాల్లో వేసి, వాటిని నెమ్మదిగా కాల్చండి. అప్పుడు వారికి వైన్ మరియు ఎండు ద్రాక్షలను జోడించండి. మరొక మూడు నిమిషాలు వేసి వేయండి, ఇకపై - వైన్ యొక్క వాసన సంరక్షించబడాలి. సాస్కు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు దైగ్గ్లాస్లను జోడించండి. 15 నిమిషాలు ప్రతిదీ ఉడికించాలి. అగ్ని నుండి సాస్ తొలగించు మరియు బ్లెండర్ గొడ్డలితో నరకడం, చక్కెర లేదా తేనె జోడించండి అప్పుడు ప్లేట్లు పైగా సాస్ పోయాలి మరియు స్టీక్స్ లే. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

5. పక్కటెముకల స్టీక్

ఒక రుచికరమైన స్టీక్ ఉడికించాలి, పంది యొక్క నడుము మాత్రమే ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు ఎముక మీద మాంసం తీసుకోవచ్చు.

రెండు సేర్విన్గ్స్ కోసం మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం: పక్కటెముకలు 1 కిలోల పంది, నిమ్మ రసం యొక్క 1 tablespoon, నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు, పళ్లరసం 2 tablespoons, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, 1 స్పైసి మిరియాలు, కెచప్ యొక్క 2 tablespoons, ఉప్పు మరియు ఎకరాల.

దాని మందం ఎముకల మందంతో సమానం కనుక పంది కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, నువ్వ నూనెను ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో కలపండి మరియు ఈ మిశ్రమాన్ని మాంసంతో పూర్తిగా రుద్దుతారు. ఆ తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్ లో గంటల జంట కోసం మాంసం తొలగించండి.

మాంసం ఊరగాయగా ఉండగా, సాస్ ఉడికించాలి: మిరపకాయలను మరియు మిరపకాయలతో మిక్స్ చేయాలి. మాంసం ఈ మిశ్రమం విస్తరించండి మరియు అతని అప్పుడప్పుడు వేయించడానికి పాన్ వేయడానికి. ఐదు నిమిషాలు ప్రతి వైపు వేసి. మాంసం వేయించడం అయితే, ఓవెన్ను 200 డిగ్రీలకి వేడి చేసి మరో 10 నిముషాల పాటు ఉంచండి.

స్టీక్ - ఈ నిజంగా ఒక అద్భుతమైన వంటకం, ఇది యొక్క తయారీ కంటే ఎక్కువ పదిహేను నిమిషాలు పడుతుంది. ఇది ఖచ్చితంగా కూరగాయలు, సలాడ్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులు కలిపి ఉంది. ఖచ్చితమైన మాంసం చేయడానికి, మీరు వంట కొన్ని నియమాలు అనుసరించాలి. ఉదాహరణకు, వేయించడానికి వెంటనే, మాంసం వడ్డిస్తారు కాదు. అది సువాసన మరియు మృదుత్వాన్ని సంపాదించడానికి మేము ఐదు నిమిషాలు వేచి ఉండాలి. మాంసం బాగా తయారు చేయడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ముందుగానే దాన్ని పొందండి మరియు అది గది ఉష్ణోగ్రతకు వెచ్చనివ్వండి. ఇటువంటి అనేక కౌన్సిల్స్ ఉన్నాయి. అందువలన, మొదటి అన్ని, వంట ఉన్నప్పుడు, మీ రుచి మరియు అనుభవం అనుసరించండి. అప్పుడు మాంసం రుచికరమైన అవుతుంది.