ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఉడికించాలి ఎలా?

ఆకుకూరల రాణి యొక్క కుడి వైపున ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లేదా ఆస్పరాగస్కు చెందినది. కానీ ఎలాంటి, ఎందుకంటే ఇది గొప్ప రుచి కలిగి, అధిక పోషక విలువ మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్థాల ఆకట్టుకునే సరఫరా. అయితే, అనేక మంది గృహిణులు సన్నద్ధం కాదు, సరిగ్గా కూరగాయలను ఎలా సిద్ధం చేసుకోవచ్చో, కేవలం అజ్ఞానం నుండి పాశ్చాత్య క్రియేషన్స్ దగ్గరికి రావటానికి ఆతురుతలో లేవు. ఆస్పరాగస్ ఎలా ఉపయోగించాలో మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

కూరగాయల సున్నితమైన వంట

కాబట్టి, కూరగాయల తయారీ యొక్క సవ్యత సరైన శుభ్రపరచడం మరియు రెమ్మల వంటల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వంట ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ముందు, అది పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి, మరియు ఈ ప్రక్రియ మీరు గ్రేడ్ ఎంపిక ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది - తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ. రాడ్ మధ్యలో నుండి మొదట ఎగువ చిట్కాలు మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో మాత్రమే వైట్ రసం శుభ్రం చేయడానికి ఇది ఆచారం.

ఇది సంప్రదాయక కత్తి లేదా కూరగాయలను శుభ్రపరిచే సాధనంతో ఆస్పరాగస్ క్యాస్కేడ్ను శుభ్రం చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది. మీరు మొదటి పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే, రాడ్ లోపలి భాగాన్ని నాశనం చేయకుండా కఠినమైన పొరలను తొలగించవచ్చు. అదే సమయంలో, చేతులు లో పెళుసుగా ఎస్కేప్ విచ్ఛిన్నం కాదు కాబట్టి, చాలా జాగ్రత్తగా పని అవసరం.

ఫోటో పంట

ఆస్పరాగస్ ఆస్పరాగస్

ఆస్పరాగస్ వంట సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన ప్రక్రియ. ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ సిద్ధం చేయడానికి, పలు పద్ధతులు ఉన్నాయి: నిటారుగా పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు వదులుగా ఉంటాయి. మొదటి పద్ధతి ఉపయోగించి, ఇది ఒక ఇరుకైన అధిక పాన్ సిద్ధం మరియు అక్కడ కాండం తక్కువ అవసరం, ఒక స్ట్రింగ్ తో టై. బల్లలను కాండం కన్నా త్వరగా సంసిద్ధతకు చేరుకోవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. ఈ కారణంగా, ఆకుకూరలు నీటి పైన ఉన్న కారణంగా నీటిలో ముంచిన ఆకుకూర, ఆకుకూర, కొంచెం ఆకుకూరలు ఉంటాయి. అందువలన, అది సున్నితమైన వంట అవుతుంది - కాండం ఉడికించిన నీటిలో తయారు, మరియు చిట్కాలు - ఆవిరి ప్రభావంతో.

వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి ఉంది - ఉప్పునీరు ఉడికించిన నీరు. మీరు స్తంభింపచేసిన ఆకుకూర, ఆస్పరాగస్ ను తయారు చేస్తుంటే, 2 స్పూన్ లను కలపండి. ఉప్పు మరియు ఒక మరుగు కు ద్రవ తీసుకుని. అప్పుడు మాత్రమే గిన్నె లో కూరగాయల ఉంచండి. మీరు 1 tsp ను జోడించవచ్చు. తేనె లేదా నిమ్మ ముక్క, కూరగాయల రుచి మరింత సంతృప్త అవుతుంది కాబట్టి.

తాజా ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ను ప్రత్యేక జల్లెడలో వండుతారు. దీనిని చేయటానికి, ఆస్పరాగస్ యొక్క కట్ట జల్లెడ దిగువ భాగంలో ఉంచుతారు, దాని తరువాత అది వేడినీటి నీటితో నౌకలో ముంచినది. వంటకాల వ్యవధి రెమ్మల మందం మరియు కూరగాయల రకం నుండి మారుతుంది. 3-4 నిమిషాలు - మీరు ఒక తెల్లని వివిధ ఉడికించాలి ఉంటే, అది ఆకుపచ్చ ఉంటే, 8-10 నిమిషాలు పడుతుంది.

అదనంగా, కూరగాయల వంట ముందు, మీరు మంచు సిద్ధం చేయాలి. ఇది పాన్ నుండి తీసివేయబడిన తర్వాత కాండంలో మరికొన్ని నిమిషాలు ముగుస్తుంది, ఇది ఉష్ణ ప్రక్రియను తక్షణమే ముగించడానికి ఉపయోగిస్తారు. మంచు లోకి వాటిని నగ్న తరువాత, కాండం మంచిగా పెళుసైన మారింది మరియు ఒక గొప్ప రంగు కొనుగోలు.

వండిన కూరగాయలను మంచు నుండి తీసివేస్తారు, అదనపు నీటిని హరించడం మరియు కాగితం తువ్వాలతో ఎండబెట్టిన అనుమతి. అప్పుడు మీరు ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి మరియు సాస్ తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం సాస్ వేరియేషన్

ఒక నియమం ప్రకారం, ఆకుకూర, శాకాహారంలో ఆకుపచ్చగా ఉండే పచ్చని ఆకులను, నిమ్మ రసం మరియు వెన్న కలిగి ఉన్న డచ్ సాస్ కింద లభిస్తుంది. అయితే, కూరగాయల సున్నితమైన రుచి ఇతరుల సంఖ్యలో ఉంటుందని చెప్పండి. మీరు కొరియన్లో ఒక క్లాసిక్ డిష్ లేదా ఆకుకూర, తోటకూర భేదంని తయారు చేశారో, మీరు సాస్ కోసం అలాంటి ఆధారాన్ని ఉపయోగించవచ్చు:

• సహజ మయోన్నైస్ మరియు నిమ్మ రసంతో ఆవాలు;
• గుడ్డు పచ్చసొన మరియు పార్స్లీతో నెయ్యి;
• తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో సోర్ క్రీం;
• జీడిపప్పు లేదా సెడార్తో కూరగాయల నూనె;
• కామేమ్బెర్ట్ రకం మృదువైన జున్ను;
• నేల పర్మేసన్ జున్ను చమురు;
• సోయా ఆస్పరాగస్ పెసో యొక్క సాస్ తయారీకి.

నిస్సందేహంగా, వంట ప్రాసెస్ అస్పరాగస్ యొక్క ఏకైక మార్గం కాదు. మీరు కూడా కూరగాయలు, ఊరగాయ, రొట్టె, సూప్, బేకింగ్ లేదా క్యాస్రోల్ కోసం నింపి ఉపయోగించవచ్చు. ఏమైనప్పటికీ, ఆస్పరాగస్ యొక్క నిజమైన రుచిని రెమ్మలు వంట చేసేటప్పుడు, సున్నితమైన వాసన మరియు ఆహ్లాదకరమైన తీపిని అనుభవిస్తారు.