ఎండిన లేదా ఎండిన ద్రాక్ష నుండి వంటకాలు

ఈ తీపి బెర్రీలు చీజ్ ప్లేట్తో లేదా భోజనానికి ఆదర్శంగా ఉంటాయి. కానీ ద్రాక్ష సంపూర్ణ మాంసం మరియు ఇతర వంటకాల్లో కలిపి ఎందుకంటే మీరు ఈ మూసపోటీలను విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు. ఎండిన లేదా ఎండిన ద్రాక్ష నుండి వంటకాలు - వ్యాసంలో.

వైన్ సాస్ లో పంది

• ఎండిన పుట్టగొడుగులను 100 గ్రాములు
• ఛాంపియన్షిప్స్ 250 గ్రా
• ఎముకలు లేకుండా 1.2 కేజీల పంది
• బల్బ్
• థైమ్ బంచ్
• 300 ml Riesling వైన్
• ఉప్పు
• తెల్ల మిరియాలు
• కాంతి ద్రాక్ష 100-150 గ్రా

ఎండిన పుట్టగొడుగులు 125 ml వేడి నీటిని పోయాలి మరియు ఒక గంట పాటు నాని పోవు. స్ట్రెయిన్ (ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉంచండి). పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం, ఘనాలపై ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి, చాంగ్నిన్లు పాక్షికంగా కట్ చేయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం చూడండి. దానిని వెన్నపై వేయించాలి. అన్ని పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలు మరియు పిండిచేసిన థైమ్ జోడించండి. 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 400 ml నీరు జోడించండి మరియు 1200 ° C వద్ద 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. చిన్న భాగాలలో వైన్ వేయండి. రేకు చుట్టి మాంసం ముగించు. మాంసం నుండి మిగిలిన ద్రవం, ఒక saucepan లోకి పోయాలి, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు రసం జోడించండి. పిండితో చిక్కగా, ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. ద్రాక్షను జోడించి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సీజన్. ఒక ప్లేట్ మీద మాంసం ఉంచండి, మరియు ద్రాక్ష సాస్ పోయాలి. బంగాళదుంపలతో సర్వ్.

బీఫ్ మెడల్లియన్స్

• గొడ్డు మాంసం tenderloin 150 g ప్రతి ముక్కలు 4 ముక్కలు
• ఉప్పు
• తాజాగా మిరియాలు
• 1 tsp. ప్రోవెన్స్ మూలికలు
• పొగబెట్టిన బేకన్ యొక్క 8 ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. వేయించడానికి కొవ్వు
• 4 పిక్లింగ్ ద్రాక్ష
• 100 గ్రాముల కృష్ణ మరియు తేలికపాటి ద్రాక్ష

మసాలా తో మాంసం చల్లుకోవటానికి. ప్రతి జంట పతకంతో మెడల్లియన్ను చుట్టి, 2-4 నిమిషాలు ప్రతి వైపున పాక థ్రెడ్ మరియు వేసితో కట్టాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. అల్యూమినియం రేకు లో మాంసం వ్రాప్ మరియు 5 నిమిషాలు వదిలి. రేకు మరియు దారాలను తొలగించండి. ద్రాక్ష ఆకులు న medallions ఉంచండి. ద్రాక్ష యొక్క విభజించటంతో అలంకరించు.

వైన్ తయారీ సలాడ్

• గౌడ జున్ను 250 గ్రాములు
• 250 g హార్డ్ రెన్నెట్ చీజ్
• 150 గ్రా కాంతి మరియు చీకటి ద్రాక్ష
• 1 ఎరుపు ఉల్లిపాయ
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల బంచ్
• 100 g యొక్క peeled వాల్నట్
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. గింజ నూనె
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వైన్ వినెగార్
• ఉప్పు
• పెప్పర్
• చక్కెర

చీజ్ చిన్న ముక్కలుగా కట్. గ్రేప్స్ వాష్, కొమ్మల నుండి ప్రత్యేక బెర్రీలు, విభజించటానికి విభజించబడతాయి, కత్తి యొక్క కొనతో రాళ్ళను తొలగించండి. Cubes లోకి ఉల్లిపాయలు కట్. ఒక జల్లెడ ఉంచండి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి, మరిగే నీటితో scald, మరియు చల్లని నీరు (ఈ కారణంగా ఉల్లిపాయ ఒక తేలికపాటి రుచి కొనుగోలు చేస్తుంది) తో. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కడగడం, అలంకరించేందుకు కొన్ని బాణాలు వదిలి, ఇతరులను చక్కగా కట్. నట్స్ చాప్. సాస్ సిద్ధం: వసంత ఉల్లిపాయలు మరియు వినెగార్ తో ఉల్లిపాయలు కలపాలి. ఒక ఫోర్క్ తో వాటిని తుడిచిపెట్టి, కూరగాయల నూనె డ్రాప్ (కాబట్టి సాస్ ఒక మందపాటి అనుగుణంగా పొందుతారు) జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర చిటికెడు తో సీజన్. ద్రాక్ష మరియు కాయలు కలిపిన చీజ్ మరియు చలి అద్దాలు వేసి సాస్ పోయాలి. బాణం బాణాలతో సలాడ్ అలంకరించండి మరియు వెంటనే క్రాకర్స్ లేదా స్ట్రాస్ తో ఒక పట్టిక సర్వ్.

సలాడ్ "బ్రైట్ శరదృతువు"

• స్మోక్డ్ చికెన్ 400 గ్రా, diced
• రంగు ద్రాక్ష 1 గాజు, విభజించటం కట్
• 2 కప్పులు జీడిపప్పు
• మయోన్నైస్ 1/3 కప్పు
• 1/3 కప్పు సహజ పెరుగు
• రోమన్ సలాడ్ యొక్క 6 ఆకులు
• ½ స్పూన్. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మరసం

ద్రాక్ష మరియు గింజలతో చికెన్ మిక్స్ మరియు పాలకూర ఆకులపై సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. సాస్ కోసం, మిక్స్ పెరుగు మయోన్నైస్, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. సలాడ్ పోయాలి. చలి సర్వ్.

వీల్ ఎస్కలోప్స్

• 100 గ్రాముల 4 కాలి ఎస్కరోప్స్
• పిండి 30 గ్రా
• కాంతి మరియు కృష్ణ ద్రాక్ష మిశ్రమం యొక్క 100 గ్రా
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పైన్ గింజలు
• 100 ml మర్సల వైన్
• వెన్న 40 గ్రా
• 100 ml చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ఆలివ్ నూనె

మాంసం కడగడం, తేలికగా బీట్, పిండి లో రోల్. బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెలో వేయించండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ నుండి తొలగించండి, వెచ్చగా ఉంచండి (ఉదాహరణకు, అల్యూమినియం రేకులో చుట్టు లేదా 180-100 ° C కు వేడి చేయబడిన ఓవెన్లో ఉంచండి). మాంసం వేయించిన తర్వాత మిగిలిన కొవ్వులో, పిండిలో పోయాలి. ఫ్రై, బ్రౌనింగ్ కాదు. చమురు వేసి కరిగించే వరకు కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వైన్ మరియు రసం జోడించండి. ఒక ఏకరూప స్థిరత్వం తీసుకుని. సాస్ లో, కొట్టుకుపోయిన ద్రాక్ష మరియు గింజలు చేర్చండి. సాస్ మందంగా వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో సీజన్. ఎస్కాలోప్ సాస్ పోయాలి మరియు అన్నం లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయాలి.

స్వీట్ చికెన్

• 2 చిన్న చికెన్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ద్రవ వెన్న
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. చక్కెర
• ఉప్పు
• కారపు పొడి

సాస్ కోసం:

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెన్న మరియు పిండి
• 1/2 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
• 2 కప్స్ క్రీమ్
• ద్రాక్ష 2 cups

వండుతారు, కోడి లోకి కోడి కట్. వేడి నిరోధక డిష్లో ముక్కలను ఉంచండి. ద్రవ వెన్న పోర్. చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. 1180 ° C వద్ద 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు సాస్ కోసం, నూనె లో పిండి వేసి. అప్పుడు కాల్చిన చికెన్ నుండి వైన్ మరియు కొవ్వుతో అది నిరుత్సాహపరుస్తుంది. గందరగోళం, సాస్ వాల్యూమ్ సగం వాల్యూమ్ వరకు ఒక చిన్న నిప్పు మీద వేడి. క్రీమ్ జోడించండి, మిక్స్, ఒక మరుగు తీసుకుని. ద్రాక్షను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ రుచి సాస్. ఒక గిన్నె లో చికెన్ ఉంచండి మరియు అది సాస్ పోయాలి. బియ్యం లేదా పౌండెడ్ బంగాళాదుంపలతో సర్వ్.

డెజర్ట్ కోసం: పుచ్చకాయ మరియు ద్రాక్ష నుండి జెల్లీ

ఒక మిక్సర్ తో పుచ్చకాయ మరియు ద్రాక్ష యొక్క 50 గ్రా కలపాలి. విభజించటానికి 200 గ్రాముల ద్రాక్షను కత్తిరించండి మరియు ఘనాలలో 200 గ్రా మెలోన్లను కట్ చేయాలి. పండు పురీ, వైట్ వైన్ 100 ml, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో కలపండి. l. గ్రౌండ్ పుదీనా మరియు చక్కెర 50 గ్రాముల. 4 tsp. జలటిన్ ఒక చిన్న మొత్తంలో, పదార్ధాలను మిగిలిన మిక్స్. అతిశీతలపరచు. షెల్ఫ్ జీవితం - ఒక వారం గురించి. మీరు జెల్లీని కాపాడాలని కోరుకుంటే, "Zhelfix" లేదా చక్కెరను కలిపేలా వాడతారు.