చాక్లెట్ కేక్ "ప్రేగ్" "ప్రేగ్" - ఒక చాక్లెట్ కేక్, సోవియట్ యూరప్ కాలం నుండి రష్యాలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ప్రతి కుటుంబానికి అంతగా ప్రియమైనది. ఈ పేరు యొక్క పేరు అదే పేరుతో చెక్ రాజధాని నుండి వచ్చింది అనే అభిప్రాయం ఉంది. అయితే ఇది పూర్తిగా నిజం కాదు. చెక్ వంటకాలు యొక్క వంటలలో ఈ డెజర్ట్ లేదు. మాస్కోలోని ప్రేగ్ రెస్టారెంట్ యొక్క మిఠాయి విభాగం అధిపతి అయిన వ్లాదిమిర్ మిఖాయిలోవిచ్ గురల్నిక్, ప్రేగ్ కేకు యొక్క రెసిపీను కనుగొన్నారు. వ్లాదిమిర్ గురాల్నిక్ అసలు కేకులు మరియు పైస్ కంటే ఎక్కువ ముప్పై వంటకాలను రచించాడు: ఉదాహరణకు, కేక్ "బర్డ్ యొక్క మిల్క్". చెచోస్లోవేకియా నుండి పేస్ట్రీ మాస్టర్స్ నుండి మిఠాయి నైపుణ్యంతో సున్నితమైన గ్యారెనిక్ నేర్చుకున్నాడు, అతను తరచుగా రష్యన్ రాజధాని అనుభవాన్ని పంచుకోవడానికి వచ్చాడు. సూత్రం ప్రకారం, కేక్ "ప్రేగ్" ను మరొక ప్రముఖుడిగా పిలుస్తారు, ఇది ఇప్పటికే మొత్తం ప్రపంచానికి, ఆస్ట్రియన్ కేక్ "సాచెర్" గా పిలువబడుతుంది, అయితే ఫార్ములాకు ఎప్పుడూ క్రీమ్ లేదు. ఈ కేక్ వివిధ రూపాల్లో పిలువబడుతుంది: ప్రేగ్, క్లాసికల్ ప్రేగ్, ఓల్డ్ ప్రేగ్, చిఫ్ఫోన్ ప్రేగ్ - అవి అన్ని రకాల క్రీమ్ మరియు బిస్కట్ కూర్పులో విభేదిస్తాయి. వారి 3 భాగాలు మాత్రమే మారవు: చాక్లెట్ బిస్కట్ కేకులు, వెన్న క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ ఫడ్జ్. నేడు మేము కేక్ "ప్రేగ్" యొక్క వైవిధ్యాలు ఒకటి సిద్ధం మీరు అందిస్తున్నాయి - పుల్లని క్రీమ్ కోకో బిస్కట్ న. చిన్ననాటి రుచి ఫీల్!
పదార్థాలు:- గోధుమ పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- గుడ్లు చికెన్ 3 PC లు.
- షుగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్.
- సోర్ క్రీం 200 గ్రా
- ఘనీభవించిన పాలు 0.5 కూజా
- కోకో పౌడర్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- సోడా 1 స్పూన్.
- నిమ్మ రసం 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- ఘనీభవించిన పాలు 0.5 కూజా
- వెన్న 200 g
- కోకో పౌడర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- నీరు 200 ml
- 50 ml యొక్క జామ్
- చాక్లెట్ నలుపు 150 g
- నీరు 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉడకబెట్టడం. l.
- వెన్న 60 గ్రా
- దశ 1 గుడ్లు, చక్కెర, సోర్ క్రీం, ఘనీకరించిన పాలు, కోకో, గోధుమ పిండి, సోడా మరియు నిమ్మరసం, వెన్న, జామ్ (మీ రుచి కోసం) మరియు నీరు (వేడినీరు).
- దశ 2 డౌ సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది: లోతైన గిన్నె లో, 3 గుడ్లు బ్రేక్, ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి మరియు తేలికగా ఒక మిక్సర్ తో కొడతారు.
- దశ 3 గుడ్లు లోకి చక్కెర పోయాలి మరియు whisk లేత తెలుపు మాస్ వరకు.
- దశ 4 సోర్ క్రీం, 1/2 కరిగిన పాలు, సోడా (నిమ్మ రసంతో చల్లారు) కూర్చుని కలపండి - ప్రతిదీ సులభం మరియు షేక్ త్వరగా.
- దశ 5 కోకో పౌడర్ మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- దశ 6 క్రమంగా డౌ అన్ని sifted పిండి జోడించండి. ఎటువంటి గొర్రె గడ్డలూ మిగిలిపోయి తద్వారా కదిలించు.
- దశ 7 మీరు చాలా మందపాటి పిండిని పొందరు. అతను 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి ఈ సమయంలో, మేము 180 ° C కు పొయ్యిని వేడి చేస్తాము.
- స్టెప్ 8 మేము చమురు క్రీమ్ సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, మెత్తటి వరకు మృదువైన వెన్న యొక్క కొన్ని నిమిషాలు whisk.
- దశ 9. మిగిలిన పాలు మరియు కోకో పౌడర్ మిగిలిన 1/2 సగం జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు కదలండి.
- దశ 10 ఫలితంగా క్రీమ్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచాలి.
- దశ 11 ఇది రొట్టెలు వేయడానికి సమయం: నూనె లేదా బేకింగ్ షీట్ యొక్క జిడ్డైన ముక్క. సుమారు 30 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద అచ్చు మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి డౌ యొక్క 1/2 భాగం పోయాలి.
- దశ 12 కాబట్టి రొట్టెలుకాల్చు 2 కేకులు. వాటిని రూపంలో చల్లబరుస్తాయి.
- స్టెప్ 13 అచ్చు నుండి తీసివేయండి, కత్తిని ఉపయోగించి, టేబుల్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
- దశ 14 సగం లో రెండు కేకులు కట్. ఈ కోసం మేము కేక్ తీసుకుని మరియు కత్తి యొక్క కొన తో మేము సర్కిల్ పాటు పార్శ్వంగా ఒక కోత తయారు. మేము ఒక దట్టమైన థ్రెడ్ తీసుకొని స్లాట్లో చొప్పించి, మీ చేతులతో చాపి, మరియు "మీ మీద" కదల్చి, సగం లో కేక్ కట్.
- దశ 15 మేము కేక్ కోసం చొరబాటు సిద్ధం: నీటితో ఏ జామ్ కలపాలి. నేను క్రాన్బెర్రీ ఉపయోగించారు.
- దశ 16 కేక్ సేకరించండి: అసెంబ్లీ కోసం డిష్ న రింగ్ ఉంచండి, అడుగున 1 కేక్ చాలు, నీరు మరియు జామ్ తో నాని పోవు.
- స్టెప్ 17 పైన క్రీస్తు స్థాయి 1/3 భాగంలో వేయండి.
- దశ 18 క్రీమ్ మరియు కేకులు రన్నవుట్ వరకు దశలను 16-17 (కేక్-ఫలదీకరణ-క్రీమ్) పునరావృతం చేయండి. చివరి కేక్ క్రీమ్ తో greased కాదు, అది నీరు మరియు జామ్ తో నాని పోవు మాత్రమే అవసరం.
- దశ 19 చాక్లెట్ fondant సిద్ధం. ఒక నీటి స్నానంలో చాక్లెట్ కరుగుతాయి, దానికి వెన్న కలిపి - తరువాతి కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. 4 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. l. వేడి నీటి, త్వరగా కదిలించు. తియ్యటి కొద్దిగా చల్లగా ఉండండి.
- దశ 20 జాగ్రత్తగా కేక్ నుండి రింగ్ తొలగించి వైపులా సున్నితంగా.
- స్టెప్ 21 మీరు డిష్ మరక కాదు కాబట్టి, కేక్ కింద చర్మ పత్రాన్ని కాగితం ఒక స్ట్రిప్ వేయడానికి చేయవచ్చు. కేంద్రానికి వెచ్చని ఫడ్జ్ పోయండి మరియు ఒక గరిటెలాంటి సహాయంతో దాన్ని సరిదిద్దడానికి ప్రారంభించండి, కేంద్రాలు మరియు సర్కిల్లో - కదలికలు డయల్లో గడియారం చేతులు వలె ఉండాలి - కాబట్టి ఫడ్జ్ ఒక సర్కిల్లో సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది మరియు పక్షాల్లోకి సమానంగా ప్రవహిస్తుంది. అదే బ్లేడ్ చిన్న లోపాలు, ఏదైనా ఉంటే సహాయంతో సరి.
- దశ 22 అప్పుడు కాగితం క్రింద నుండి కాగితం జాగ్రత్తగా తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది. కేక్ వద్ద "ప్రేగ్" అలంకరించండి, 1 గంట వంటగదిలో వదిలి, ఆపై 3-4 గంటలు లేదా రాత్రి కోసం చొరబాటు కోసం సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.