- పొడి ఈస్ట్ - 2 1/4 టీస్పూన్లు
- వెచ్చని నీరు - 320-400 మిల్లీలీటర్లు
- చెరకు పంచదార లేదా గోధుమ చక్కెర - 1 టీస్పూన్
- కోకో - 2 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ కాఫీ ఎస్ప్రెస్సో - 2 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- చెరకు మడ్డి - 70 మిల్లీలీటర్లు
- జీలకర్ర - 3 టీస్పూన్లు (స్ప్రింక్లింగ్ కోసం జీలకర్ర)
- లవణరహితం వెన్న - 3 కళ. స్పూన్లు
- సముద్ర ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు
- క్యారట్లు - 2 అద్దాలు (2 పెద్ద క్యారెట్లు)
- రై పిండి - 1 1/3 కప్
- రొట్టె కోసం పిండి - 3 1/4 కప్ (ప్లస్ ఉపరితలం కోసం పిండి)
- ఆలివ్ నూనె - రుచి చూసే
- మజ్జిగ, నీరు లేదా పాలు - 2 కళ. స్పూన్లు
1. ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 1/3 కప్ వెచ్చని నీరు మరియు చక్కెరతో ఈస్ట్ కలపాలి. నురుగు రూపాలు వరకు పక్కన పెట్టండి. నెమ్మదిగా కాల్చిన మిక్స్ కోకో, ఎస్ప్రెస్సో, మొలాసిస్, కరావే, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెన్న మరియు ఉప్పులో ఒక చిన్న సాస్ లో. వేడి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. 2. ఒక గిన్నెలో తురిమిన క్యారట్ మరియు కాఫీ పేస్ట్తో ఈస్ట్ మిశ్రమం కలపండి. పిండిని జోడించండి మరియు కదిలించు మీరు మృదువైన, స్టికీ డౌ కలిగివుండాలి. మీ డౌ చాలా పొడిగా ఉంటే, కొద్దిగా వెచ్చని నీటిని జోడించండి. విరుద్దంగా, మీ డౌ చాలా ద్రవ ఉంటే, కొద్దిగా పిండి జోడించండి. డౌ సాగే మరియు సాగే అవుతుంది వరకు 5 నిమిషాలు పని ఉపరితలంపై డౌ ఉంచండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మీరు దీనిని డౌ హుక్ ఉపయోగించి కూడా చేయవచ్చు. 3. పిండి నుండి ఒక బంతిని ఏర్పరుచు, ఆలివ్ ఆయిల్తో గ్రీజు చేసి, అది ఒక వెన్న గిన్నెలో ఉంచాలి. ఒక వంటగది టవల్ తో కవర్ మరియు డౌ కనీసం సగం ద్వారా వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది వరకు 1-2 గంటలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల తెలియజేయండి. తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ ఉంచండి మరియు ఒక డిస్క్ ఏర్పాటు. తేలికగా నూనెను తీసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, అప్పుడు దానిని ఒక టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి ఉంచండి. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడం రాయడం ఒక గంటకు రెండు రెట్లు ఎక్కువ. పిండి, విలక్షణంగా గ్రీజు మజ్జిగను తెరువు, పిండి మరియు జీలకర్ర 1 టీస్పూన్ తో చల్లుకోవటానికి. ఒక పోలిన కత్తితో, రొట్టె మధ్యలో లోతైన క్రాస్ కట్ చేయండి. రొట్టె రొట్టె 20 డిగ్రీల వద్ద 220 డిగ్రీల వద్ద. ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు, 180 డిగ్రీల వేడి మరియు మరొక 20-25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు కు తగ్గించండి. ఒవెన్ నుండి తొలగించు మరియు కనీసం 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి ముందు. 5. రొట్టె ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, సర్వ్ చేయాలి.
సేవింగ్స్: 12