- వీల్ ఎస్కోప్ - 4 ముక్కలు
- పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రాములు
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క
- పార్స్లీ - - రుచి చూసే
- ఆలివ్ నూనె - 4 అంశాలు. స్పూన్లు
- నిమ్మకాయ - 0.5 ముక్కలు
- క్రీమ్ - 250 milliliters
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
ముక్కలు, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉల్లిపాయలు లోకి పుట్టగొడుగులను కట్. ఆలివ్ నూనె యొక్క వేడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి వేసి 1 నిముషము వేయాలి. పుట్టగొడుగులను మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. పుట్టగొడుగులను బయటకు వచ్చే వరకు రసం వేసి వేసి, పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మరో 30 సెకన్ల వేసి వేయాలి. ఉడికించిన రసాలను సేకరించి ఒక గిన్నె మీద ఒక జల్లెడ ద్వారా వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ప్రవహిస్తుంది. ఇది ప్రారంభంలో పక్కన పెట్టుకోండి. ప్రతి వైపున ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఎస్కలేప్ జాగ్రత్తగా గ్రీజు పొడి ముక్కలు. ఆలివ్ నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదే వేయించడానికి పాన్లో వేయండి, వేడెక్కేలా చేసి వేసి వేయాలి. ఫ్రెష్ ఎస్కలోప్లు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, ప్రతి 15 సెకన్లు (సుమారుగా) వాటిని తిరగడం. ఒకసారి వారు వండుతారు, వేడి ప్లేట్లు ఉంచండి, అల్యూమినియం రేకు ఒక షీట్ తో కవర్. పుట్టగొడుగుల రసంలో పోయాలి, కాల్పులు వేయాలి. పుట్టగొడుగులను చేర్చండి, అప్పుడు 250 మీల్ క్రీమ్ మరియు బాగా కలపాలి. కొంచెం చిక్కగా ఉంచి ఒక కాయితో సాస్ తీసుకురండి. అది రేకు కింద ఉన్న సమయంలో ఎస్కలేప్కు కేటాయించిన రసాలను జోడించండి మరియు చివరిసారి కలపండి. బియ్యం, పాస్తా లేదా ఉడికిస్తారు కూరగాయలు తో scallop సర్వ్, మరియు పుట్టగొడుగు సాస్ పోయాలి.
సేవింగ్స్: 4