గూస్ కాలేయము యొక్క సంభవించిన చరిత్ర
ఫ్రెంచ్ పాక నిపుణుల ఆవిష్కరణగా పరిగణించబడుతున్న గాస్ట్రోనమిక్ చిక్ యొక్క ప్రధాన చిహ్నంగా గూస్ కాలేయం యొక్క పేట్ పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే అది ఫ్రాన్స్లో లగ్జరీ లక్షణం మరియు సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ వంటకం.
ఫ్రెంచ్ వంటలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ప్రసిద్ధి చెందిన రుచికరమైన ఆహార పదార్థాల్లో ఒకటి ఫోయె గ్రాస్, దాని వాసన మరియు రుచిని ధనిక, జిడ్డు మరియు సున్నితమైనదిగా వర్ణించవచ్చు. ఫోయి గ్రేస్ను వివిధ mousses, parfait రూపంలో వడ్డిస్తారు, మరియు సాధారణంగా మరొక రొట్టె లేదా స్టీక్ వంటి ఇతర ఉత్పత్తులకు తోడుగా పనిచేస్తారు.
అయినప్పటికీ, వంటకాల ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క సాంకేతికత మా కాలం ముందు చాలాకాలం అంటారు. ఈ రుచికరమైన వంటకం తయారీలో ఈజిప్షియన్లు నిమగ్నమై ఉన్నారు, ప్రత్యేకంగా పక్షులను ఉంచారు మరియు వాటిని ప్రత్యేక ఉత్పత్తులతో కొట్టిపారేశారు.
ఫ్రాన్స్ లో ఈ అద్భుతమైన డిష్ యొక్క రూపాన్ని చరిత్ర పరిష్కరించబడింది మరియు మొదటి tasters 'గమనికలు కూడా ఉంది. ఇది 1778 లో అల్సాస్లో జరిగింది. ఆ సమయంలో మార్క్విస్ డి కాంటడ్, ఫ్రాన్సులో ప్రధాన మార్షల్లో ఒకరు, అతని వ్యక్తిగత చెఫ్ జీన్ పియరీ క్లాస్ అనే పదబంధానికి అప్పటికే ప్రసిద్ధి చెందిన పదబంధాన్ని ఇలా చెప్పాడు: "ఈరోజు నేను నిజమైన ఫ్రెంచ్ వంటకానికి అతిధులతో వ్యవహరించాలనుకుంటున్నాను." అందువలన కుక్ ఒక కొత్త డిష్ తో వచ్చాడు, అతను "పేట్ డి ఫోయ్ గ్రేస్" అని పిలిచాడు. వారు కుక్ మార్క్విస్ యొక్క కొత్త కళాఖండాన్ని ప్రయత్నించినప్పుడు మార్షల్ యొక్క అతిథులు ఏమి చేశారు? బ్రిస్టా-సవారిన్, ఎస్టేట్ మాస్టర్ ఆఫ్ గాస్ట్రోనిమి, ఈ క్రింది ఎంట్రీని విడిచిపెట్టాడు: "హాల్ లోకి తీసుకున్నప్పుడు, అన్ని చర్చలు తక్షణం నిలిపివేయబడ్డాయి మరియు ప్రస్తుతం ఉన్న కామం, పారవశ్య మరియు సంతోషం యొక్క ముఖాలపై ప్రతిబింబిస్తుంది." పవిత్రమైన భోజనం తర్వాత దాదాపుగా, మార్క్విస్ తన ప్రజలను పాట్ కు రాజు లూయిస్ 16 ను పంపించటానికి పాటెయ్ యొక్క పెద్ద భాగాన్ని సిద్ధం చేయాలని ఆదేశించాడు, కోర్టు తక్షణమే కొత్త డిష్ యొక్క సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన రుచిని మెచ్చుకుంది. మరియు చాలా త్వరగా, ఫ్రాన్స్ అంతటా వ్యాపించింది. అప్పటి నుండి, గూస్ కాలేయ పేట్ లేదా ఫోయె గ్రాస్ ఫ్రాన్స్ యొక్క జాతీయ వంటకాల్లో అత్యంత ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి.
ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు చైనా వంటి అనేక ఇతర దేశాలలో స్థాపించబడినప్పటికీ, ఫ్రాన్సు అతి పెద్ద నిర్మాత మరియు వినియోగదారులకు ఫోయ్ గ్రాస్ ఉంది.
గూస్ కాలేయం, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ఇది పోషకాలు మరియు పోషకాలను నిల్వచేసే కాలేయం. చాలామంది వైద్యులు అనేక వ్యాధులను నివారించడానికి కాలేయం తినడం సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ముఖంపై ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. ఇనుము మరియు రాగి, మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే రూపంలో: కాలేయం వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఇనుము మనకు అవసరమైనది, మన శరీరంలోని హేమోగ్లోబిన్ స్థాయి సాధారణమైనది, ముఖ్యంగా రక్తహీనతలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. మరియు రాగి దాని శోథ నిరోధక లక్షణాలు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ అంశాలతోపాటు, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, జింక్, విటమిన్స్ సి మరియు ఎ, గ్రూప్ B యొక్క విటమిన్లు కూడా కాలేయంలో ఉంటాయి; వివిధ అమైనో ఆమ్లాలు: లైసిన్, ట్రిప్టోఫాన్, మెథియోనిన్. ముఖ్యంగా ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తిలో మెదడు పని, మూత్రపిండాల ఆరోగ్యం, మృదువైన చర్మం, మంచి కంటి చూపు, బలమైన దంతాలు మరియు మందపాటి జుట్టు కోసం అవసరమైన విటమిన్ ఎ సరిపోతుంది. కాలేయం నుండి డిష్ మా శరీరం అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు తయారు సహాయం చేస్తుంది, కాబట్టి ఈ డిష్ మధుమేహం మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ కు గురయ్యే గర్భిణీ స్త్రీలు, పిల్లలు మరియు ప్రజలు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కానీ మా ఆధునిక యుగంలో, తయారీదారులు కొన్నిసార్లు వారి వినియోగదారులకు హాని కలిగించవచ్చు. కొంతమంది, వేగంగా పక్షిని పెరగడానికి, వివిధ రకాల రసాయనిక పదార్ధాలతో బలవంతంగా తింటారు, ఇది మా ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరమైనది. ఈ సందర్భంలో, కొవ్వు కారణంగా కాలేయం పెరుగుతుంది మరియు దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. కొన్నిసార్లు పేట్ లో ఉత్పత్తి యొక్క వ్యయాన్ని తగ్గించడానికి సెమోలినాను జోడించవచ్చు. పేట్ లో ఆలివ్, క్రీమ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మ రసం ఉండవచ్చు. పేస్ట్ ఏ రసాయనిక పదార్ధాలను కలిగి ఉండటానికి కొనుగోలు చేయడానికి ముందు ప్యాకేజీని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. ఒక పేట్ ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు, మీరు కాలేయం కూడా శాతం శ్రద్ద ఉండాలి, ఇది 55% కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. సంతృప్త కొవ్వుల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా పేటెను వృద్ధులకు సిఫార్సు చేయరాదని కూడా మనస్సులో ఉంచుకోవాలి.
కాలేయం ఆహారం ఏమి తో?
ఈ రుచికరమైన డిష్ సర్వ్ ఏమి తో? ఆధునిక మార్కెట్లో వరుసగా అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి, ఈ డిష్ను వివిధ రకాలుగా కూడా అందిస్తారు. ఉదాహరణకి, ఆపిల్ మరియు ఉల్లిపాయలతో, పేవ్ మరియు ఉల్లిపాయలతో, ద్రావకం మరియు కూరతో, కివి మరియు ద్రాక్షతో, జామ్, ఆవపిండి లేదా కాగ్నాక్ సాస్తో కూడిన ఫేయి గ్రేస్ తో ఒక రెసిపీ ఉంది. కూడా foie గ్రాస్ నుండి తయారు వివిధ వంటకం మరియు కాల్చు ఉంటాయి.
మీ పట్టికలో ప్రధాన అతిథి రుచి అంతరాయం కలిగించని రొట్టెని ఎంచుకునేటప్పుడు ప్రధానమైన నియమం - మీరు ఫోయు గ్రేస్ కోసం రొట్టెను ఎంచుకున్నప్పుడు, వివిధ సువాసనలను మరియు మలినాలను కలిగి ఉండని సాధారణ శ్రేణులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వు. సాధారణంగా ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ లేదా ఛాంపాగ్నే తో గూస్ కాలేయం పేట్ పేట్.
మొదటి సారి ఫాయ్ గ్రేస్ యొక్క రుచి కోసం ప్రయత్నిస్తూ, మీరు దానిని చాలా కాలం పాటు మర్చిపోరు. వారు ఎవరో వెంటనే, ఈ సున్నితమైన సువాసనను వెంటనే చొచ్చుకుంటారని వారు చెబుతారు. కానీ ఈ రుచికరమైన డిష్ నుండి ఆహ్లాదకరమైన జ్ఞాపకాలను మీరు ఏ మాంద్యం దూరంగా డ్రైవ్ సహాయం పూర్తి ఖచ్చితత్వం తో చెప్పవచ్చు, ముఖ్యంగా ఈ శరదృతువు కాలంలో, ఇప్పుడు ముఖ్యం. మరియు కాలేయం ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మీరు ఆరోగ్యకరమైన మరియు శక్తి యొక్క పూర్తి ఉండడానికి సహాయం చేస్తుంది.