మేము అన్ని కిచెన్ ఉపకరణాలు ఉపయోగిస్తాము. ఏ ఉపకరణాలు నేను ఇష్టపడాలి? మేము కిచెన్ ఉపకరణాల జాబితాను తయారుచేసాము, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను తయారుచేయటానికి మరియు నిల్వ చేసే సామర్ధ్యం పరంగా దానిని విశ్లేషించడం.
మైక్రోవేవ్.
ప్లస్: ఇది ఉత్తమ మార్గం, ఇది ఉత్పత్తులలో అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కూడా ఆచరణలో ఉంచుతుంది. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ త్వరగా తయారవుతుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా నీరు అవసరం లేదు - అంటే మీరు బహుశా మీ కూరగాయలను జీర్ణం చేయరాదు. మీరు వేడి లేదా కరిగిపోయిన ఆహారం మాత్రమే ఉంటే విటమిన్స్ కోల్పోతారు.
ఉదాహరణ: బ్రోకలీ మరియు క్యాబేజీ విటమిన్ సి యొక్క 10-20% మాత్రమే కోల్పోతాయి, ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో వండినప్పుడు, మరియు వంటలో ఉన్నప్పుడు 27-62. స్పినాచ్ మైక్రోవేవ్ లోని ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క కనీస మొత్తం కోల్పోతుంది. వెల్డింగ్ - 23%.
MINUS: ఒక మైక్రోవేవ్ ఒవెన్ మానవ శరీరానికి కారణమయ్యే హాని గురించి పుకార్లు అశాస్త్రీయ కాల్పనిక రంగాలకు సంబంధించినవి. ఉద్గార తరంగాలను వెలుపల వ్యాప్తి చేయని విధంగా కొలిమి యొక్క బాక్స్ రూపొందించబడింది. కానీ దుర్బలమైన స్థలం - తలుపు చుట్టూ ఒక పగులు. సంవత్సరాలుగా, రేడియేషన్ దాని ద్వారా వ్యాప్తి చేయవచ్చు. అందువలన, మీరు చాలా జాగ్రత్తతో ఉన్నట్లయితే, మీరు పొయ్యిపై మారిన తర్వాత పక్కన పెట్టడం మంచిది.
జూసీర్.
ప్లస్: బహుశా ఒక juicer కంటే మరింత ఉపయోగకరమైన గృహ ఉపకరణం ఊహించవచ్చు కష్టం. మాత్రమే ప్రత్యేకంగా తాజాగా ఒత్తిడి రసాలను శరీరం లోకి అన్ని అవసరమైన విటమిన్లు వేగంగా మరియు అత్యంత ప్రత్యక్ష ఎంట్రీ హామీ.
MINUS: అయ్యో, కానీ మీరు అన్ని సమయం రసాలను పూర్తి కాదు. Juicers యొక్క మరొక ప్రతికూలత వ్యర్థాలు పెద్ద మొత్తం. ఏది ఏమైనప్పటికీ, రెండవది కోర్సులు మరియు డెసెర్ట్లకు వంట చేయడానికి పండ్లు మరియు కూరగాయల యొక్క పాలిపోయిన పల్ప్ను ఉపయోగించడం అత్యంత ఉదారంగా ఉంది: ఉదాహరణకు, తీపి క్యారెట్ చీజ్కేక్స్.
ఓవెన్ ఓవెన్.
ఓవెన్స్, లేదా ఓవెన్లు, ఒక స్టీమర్ మరియు ప్రత్యేకించి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్స్ గ్రిల్ విధులతో రావడంతో వారి స్థానాల్లో గణనీయమైన భాగాన్ని కోల్పోయాయి. అయినప్పటికీ, వారు ఇప్పటికీ ప్రపంచంలో అత్యంత సాధారణ మరియు తరచూ ఉపయోగించిన కిచెన్ ఉపకరణం.
ప్లస్: వారు మినహాయింపు లేకుండా అన్ని ఉత్పత్తుల తయారీకి తగిన మరియు మీరు ఏ పాక కల నిజమైంది చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
MINUS: గుర్తుంచుకోండి: అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు ఎక్కువ సమయం వంట సమయం, తక్కువ విటమిన్లు ఆహారం లోనే ఉంటాయి.
ఉదాహరణ: 450C లో ఓవెన్లో బేకింగ్ చేసేటప్పుడు విటమిన్లు 53% కోల్పోయి, 300C వద్ద 30% మాత్రమే కోల్పోతాయి.
వంట సమయంలో విటమిన్లు నష్టం తగ్గించడానికి ఎలా:
- సాధ్యమైనంత తక్కువ నీటిని వాడండి;
- పెద్ద ముక్కలు ఆహారాలు కట్;
- నీటిలో ఆహారాన్ని చల్లినప్పుడు మాత్రమే ఉంచండి;
- ఎల్లప్పుడూ ఒక పాన్ మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ ఒక దట్టమైన మూత తో కవర్. ఆవిరిని వదిలివేయడం ఎప్పటికీ విటమిన్లు వదిలించుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గం;
- సూప్లను తయారు చేయడానికి కూరగాయల నుండి నీటిని వాడాలి;
- రాగి సామానులు ఉపయోగించవద్దు;
- వెంటనే తయారీ తర్వాత ఆహారాన్ని సర్వ్ చేయండి.
ఉదాహరణకు: బీన్ కట్ రూపంలో వండినట్లయితే, విటమిన్లు 72% కోల్పోతుంది, మరియు కేవలం 46% - ఇది మొత్తం వండినట్లయితే.
టోస్టర్.
ప్లస్: వంటకాల యొక్క సమయాన్ని మరియు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, అంటే ఇది విటమిన్లను కాపాడడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అదనంగా, అతను నూనె లేకుండా ఉడుకుతాడు.
MINUS: కేవలం పాత టోస్టర్లు ప్రమాదకరం కావచ్చు - ఏ ఇతర గృహోపకరణాల లాగానే.
డీప్ ఫ్రయ్యర్.
లోతైన ఫ్రైర్లో వేయించడానికి, సాధారణంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతలు ఉపయోగించబడతాయి. అందువలన, లోతైన ఫ్రైర్ కృతజ్ఞతలు, మీరు తక్షణమే అధిక ఉష్ణోగ్రతలు అస్థిర అని అన్ని విటమిన్లు కోల్పోతారు.
ఉదాహరణ: ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ 90% విటమిన్ C. ఫ్రైడెడ్ కూరగాయలు పోగొట్టుకుంటుంది. ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క 25-80% కోల్పోతుంది.
తయారీ విధానం ఉత్పత్తుల యొక్క సహజ విషయాలు ప్రభావితం చేస్తుంది. ఎన్నో విటమిన్లు వేడిని, అలాగే గాలి (ముఖ్యంగా విటమిన్ A, విటమిన్ B మరియు ఫోలేట్ లవణాలు) చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి. మరియు ఎక్కువ సమయం వంట సమయం, మరియు కూడా అధిక ఉష్ణోగ్రత, తక్కువ విటమిన్ అవుతుంది. మీరు ఏదో వంట చేస్తే, విటమిన్లు ఒక హానికరమైన ప్రభావం ఉంది: అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మొదటి నీటిలో కరిగి, ఆపై సురక్షితంగా షెల్ లోకి విలీనం.