జాతీయ స్పానిష్ వంటకాలు

స్పానిష్ వంటకాలు ఇతర మధ్యధరా దేశాల వంటకాలు మాదిరిగానే ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతానికి చెందిన అనేక మంది ప్రజల గమ్యస్థానాలు మధ్యధరా ప్రాంతం యొక్క భౌగోళిక సామీప్యత మరియు శతాబ్దాల పూర్వ చరిత్ర, చాలా దగ్గరగా ఉన్నాయి, జాతీయ స్పెయిన్ వంటలో ఇతర దేశాల అనేక పాక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి, మరియు, మొదటిది, సన్నిహిత పొరుగువారు - ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్ .

కానీ ఇప్పటికీ ఇది స్పానిష్ జాతీయ వంటకాలు - దక్షిణ ఐరోపాలో అత్యంత స్పైసి, స్పైసి మరియు లవణం.

స్పానిష్ వంట కోసం వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు వినెగార్ చాలా విలక్షణ వంటకాలు. వంటలలో చాలా భాగం బొగ్గుపై మరియు బహిరంగ అగ్నిలో వండుతారు.

అదనంగా, ప్రతి స్పానిష్ ప్రావీన్స్కు సొంత, మాత్రమే స్వాభావిక, పాక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి.

కాటలాన్ వంటకాలు అన్ని రకాలైన సాస్ల అన్ని వంటలలో తప్పనిసరి ఉపయోగంతో ఉంటుంది, ఇవి తరచూ డిష్ యొక్క ప్రధాన భాగం. కాటలోనియాలో, 4 ప్రధాన రకాలు సాస్ ఉన్నాయి. ఈ - ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, గ్రీన్స్, మిరియాలు నుండి "సోఫ్రిటో" (సోఫ్రిటో); అబెర్గిన్స్, మిరియాలు, టమోటాలు నుండి "సమ్ఫైనా" (samfaina); వెల్లుల్లి, కాల్చిన బాదం, ఆకుకూరలు నుండి "పికాడా" (పికాడా); ఆలివ్ నూనెతో పాటు వెల్లుల్లి నుండి "అలీ-ఓలీ" (అలీ-ఓలీ).

కాటలోనియా ప్రసిద్ధ వంటకాలు "కేసులె" (రోస్ట్), సక్వేట్ డి పీక్స్ (సముద్రపు రేఖ నుండి సువాసన దట్టమైన చెవి), మోంగేటీస్ అంబ్ బోటిఫరా (వేడి పంది పంది కొవ్వు పంది సాసేజ్లు వేయించిన తెలుపు బీన్స్తో వేయించి), కాపి-ఐ-పోటా పంది కాళ్ళు మరియు పంది తల నుండి తయారు చేస్తారు).

కాటలోనియాలో, తెల్ల రొట్టె ఆలివ్ నూనె తో తింటారు, ఇది వెల్లుల్లి మరియు టమోటా తో రుద్దుతారు. ఒక చిరుతిండిగా, మరియు విడిగా పనిచేశారు.

వాలెన్సియా యొక్క వంటకాలు సాధారణంగా మధ్యధరా. ఇక్కడ, వివిధ పదార్ధాల (చేప, మాంసం, సీఫుడ్, కూరగాయలు), ఇతర బియ్యం వంటకాలతో ఒక పాల్ల, చేపలు మరియు బియ్యం యొక్క బాగా తెలిసిన వాలెన్సియా సలాడో, ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో బొగ్గుపై తయారుచేసిన, సంపూర్ణంగా తయారు చేయబడుతుంది.

వాలెన్షియన్ వంటలో కూరగాయలు అనేక శాఖాహార వంటకాలు ఉన్నాయి - ఉడికించిన, ఉడికిస్తారు, తాజాగా. దుంపలు, బీన్స్ మరియు బీన్స్ యొక్క రైతు (పిస్టో హుర్టానో) లో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన కూరగాయల వంటకం.

స్వీట్ వంటకాలు స్పానిష్ చరిత్ర "మూరిష్" కాలం యొక్క వారసత్వం. హల్వా "టర్రోన్", ఐస్ క్రీమ్, రొట్టెలు - అరబ్ వంటకాలన్నింటి ప్రతిధ్వనులు.

మాడ్రిడ్ స్పానిష్ వంటలో ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలు - మాడ్రిడ్లో వేయించిన మాంసం, "అబోమాసమ్" (అంతర్గత ఉడికించిన ముక్కలు, ముక్కలుగా కట్), కోడి, "కోసిడో మాడ్రిలినియో" (క్రోటన్లు తో బఠానీ యొక్క సూప్). మిరప సాస్ తో, మసాలా దినుసులతో మసాలా దినుసులతో రక్తం సాసేజ్తో ఒక మచ్చ - ముఖ్యంగా మాడ్రిడ్ "కాలమ్స్".

మెసెటా ప్రావిన్సు యొక్క వంటకాలు కూరగాయల, బీన్స్ యొక్క ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటుంది. పసి మాంసం నుండి మెసెటా కూడా కుక్స్ వంటకాలు, ప్రత్యేకంగా గేమ్ వంటకాలు వంటి, పళ్లు మరియు చెస్ట్నట్లతో పోషించింది.

కాస్టైల్-లా మంచాలో, ఉడికించిన మాంసంతో కూరగాయలు, అలాగే మాంసం సలాడ్, వేయించిన గుడ్లు మరియు వేయించిన పగుళ్ళు చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి.

బాస్క్యూ కంట్రీ ఉత్తర స్పానిష్ పాక సంప్రదాయానికి చెందిన ఒక సాధారణ ప్రతినిధి. "ఇల్లు టేబుల్" యొక్క వంటకాలు: "చాగూర్రో" (షెల్ఫిష్ మరియు పీతలు), "మర్మాటాటా" (మాకేరెల్తో బంగాళాదుంప) వంటి "కుటుంబ" వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

బాస్క్యూస్ మత్స్య కోసం గొప్ప గౌరవం కలిగి. బాగా తెలిసిన వంటకం "బకాలా ఆల్ ఆల్ పిల్" (బిస్కేలో వ్యర్థం), ఇది వెల్లుల్లి సాస్తో వండుతారు. ఇక్కడ ఈల్ వేసి చాలా ఇష్టం, "కోకోట్కాస్" (సముద్రపు పైక్ యొక్క రెక్కలు). ఆహారం వివిధ మొలస్క్క్స్, ఉదాహరణకు, "పల్పో ఎ ఫీరా" (ఉడికించిన ఆక్టోపస్) కలిగి ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, చివరి డిష్ గల్సియా వంటకాలు మరింత విలక్షణమైనది.

ఇతర ఉత్తర ప్రావిన్స్లలో, ఆంకోవీస్, బీన్స్, వివిధ పాల ఉత్పత్తులు, ఆవు, మేక మరియు గొర్రె పాలు నుండి మంచి చీజ్లు ప్రసిద్ధి చెందాయి.

స్పెయిన్కు ఉత్తరాన దాని నాణ్యత ఉత్పత్తులకు ప్రసిద్ధి చెందింది. లా రియోజా మరియు నవార్రై యొక్క ప్రావిన్స్లు సమృద్ధిగా మరియు వివిధ రకాల సహజ ఆహారకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఈ వెల్లుల్లి, ఆస్పరాగస్, దోసకాయ, మిరియాలు, బంగాళదుంపలు, పాలకూర, బేరి, పీచెస్ మరియు ఇతర, ఇతర, ఇతర.

ఇక్కడ సాంప్రదాయ వంటకాలు: "పిమిఎంటోస్ రెలెనోస్" (సగ్గుబియ్యి తీపి మిరియాలు), "నౌవర్రో కోచిఫ్రిటో" (గొర్రె యొక్క కూర).

డెజర్ట్స్ - తయారుగా ఉన్న పండు, చాక్లెట్ లో పండు, బన్స్. స్వీట్ వంటకాలు ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, అరబ్ సంస్కృతి యొక్క వారసత్వం.

అండలూసియన్ వంటకాలు స్పెయిన్ యొక్క దక్షిణానికి నివాసంగా ఉన్న ప్రజల పాక సంప్రదాయాలు.

ప్రసిద్ధ చల్లని సూప్ "గాజ్పాచో" అండలూసియా నుండి వచ్చింది. వేయించిన లోతైన వేయించిన పదార్ధాల కోసం ఒక పద్ధతి కనుగొన్నారు. స్పెయిన్ దక్షిణాన ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆలివ్ నూనె అత్యుత్తమంగా భావించబడుతుంది.

దక్షిణాఫ్రికా వంటలలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది - చిన్న వేయించిన చేపలను తల మరియు ఎముకలతో తింటారు, చిటికెడు morinos (skewers వండుతారు marinated మాంసం), మరియు పంది వంటకాలు (రుచికరమైన హుగోగో హామ్ దక్షిణ ఉత్పత్తి హువేవా ప్రావిన్స్).

స్పెషన్స్ లో ఉన్నట్లయితే, క్లాసిక్ జాతీయ వంటలలో ప్రయత్నించండి - స్పానిష్ ఆమ్లెట్ "టోర్టిల్లా", సుగంధ ద్రవ్యాలు, గొర్రె చీజ్ "మంచెగో", హం "సెరానో", రుచికరమైన ఆహారపు పంది "హమాన్", మరియు " గజ్పాచో. "