జెల్లీ ఉడికించాలి నేర్చుకోవడం

మీకు తెలిసిన, ఫ్రెంచ్ మూలం యొక్క "జెల్లీ" పదం. వంట నిపుణులు ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని పిలిచారు, ఇది జెలాటిన్, చక్కెర లేదా పండ్ల రసం నుండి తయారు చేయబడింది. ఈ పదం జెలటినాస్ మాస్ అని కూడా పిలువబడింది, ఇది జంతువు మరియు చర్మ ఎముకల సుదీర్ఘ వంటకాల ఫలితంగా పొందింది. అనేక మంది దుకాణాలలో రెడీమేడ్ జెల్లీ కొనుగోలు ఇష్టపడతారు, కానీ కొన్ని ఇంట్లో జెల్లీ కుక్. ఇంట్లోనే జెల్లీ మీరే ఉడికించాలి నేర్చుకుంటాము.

నిర్మాణం

ఈ రోజు వరకు, వివిధ ఉత్పత్తుల నుండి జెల్లీ తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఒక నియమం వలె, జెల్లీ జెలటిన్ ఉపయోగించి తయారుచేయబడుతుంది. ఇటీవల, అనేక పాక నిపుణులు అగర్-అగర్ మరియు పెక్టిన్లను ఉపయోగిస్తారు. ఈ జెల్లీ వంట కోసం చాలా ఆసక్తికరమైన పదార్థాలు.

జెలటిన్ జంతువుల ఉత్పత్తి, ఇది జీర్ణించడం, గ్రైండింగ్ చేయడం, ఎముకలు, స్నాయువులు మరియు జంతువుల శరీర భాగాల యొక్క ఎండబెట్టడం ఎండబెట్టడం ద్వారా పొందబడుతుంది. జెల్లీన్ చల్లని తయారీలో చాలా మంచిది, కానీ అది అనుకోకుండా పండు జెల్లీకి బదిలీ అయినట్లయితే, చాలా అసహ్యకరమైన రుచి ఉత్పన్నమయ్యే వంటకాలు పాడుచేస్తుంది.

మీరు అనేక బెర్రీలు మరియు పండ్లు నుండి పెక్టిన్ మరియు మిమ్మల్ని మీరు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

అగర్-అగర్ గోధుమ మరియు ఎరుపు శైవలం మీద ఆధారపడిన ప్రధాన గాల్లింగ్ ఉత్పత్తులలో ఒకటి, ఇది ప్రధానంగా పోలిసాకరైడ్స్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ పదార్థాలు మా శరీరం శక్తి సరఫరా చేయగలవు.

ప్రయోజనం

ఆరోగ్యకరమైన పోషణలో చాలామంది నిపుణులు మార్మలాడేస్ మరియు జెల్లీ యొక్క ఉపయోగాలను గుర్తించారు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తులు మానవ మృదులాస్థికి సంబంధించిన వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, కీళ్ళనొప్పుల నుండి మరియు అనేక ఇతర ఉమ్మడి వ్యాధుల నుండి దీనిని సేవ్ చేస్తాయి. గెలాటిన్ గోర్లు, ఎముకలు మరియు జుట్టు కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది cartilaginous కణజాలం పునరుద్ధరించడానికి సంపూర్ణ సహాయపడుతుంది. పెట్రీన్ శరీరం నుండి భారీ లోహాలను తొలగిస్తుంది. వాగుతున్నప్పుడు అగర్-అగర్ పెరుగుతుంది, ఇది ప్రేగులును నింపుతుంది మరియు పెరిస్టల్సిస్ను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు విషాన్ని తీసివేయగలదు.

జెల్లీ యొక్క తయారీ

తయారీ సమయంలో, జెల్లీ యొక్క రుచి మెరుగుపరచడానికి, మీరు ఒక నిమ్మరసం లేదా కొద్దిగా వైన్ జోడించడానికి అవసరం.

ఇది అల్యూమినియం వంటసామానులో జెల్లీని తయారుచేయటానికి సిఫారసు చేయబడదు ఎందుకంటే జెల్లీ అల్యూమినియం ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందదు. జెల్లీ నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పరుచుకోకపోవడానికి, వంటలలో దిగువన తప్పనిసరిగా వెచ్చగా ఉండాలి.

జెల్లీ చేయడానికి సులభమైన మార్గాల్లో ఒకటి: తీపి వేడి పండు మరియు బెర్రీ ఉడకబెట్టిన పులుసులో మీరు జెలాటిన్లోకి ప్రవేశించవలసి ఉంటుంది, అప్పుడు నిరంతరంగా గందరగోళంగా ఉంచుతుంది. అప్పుడు పండు రసం తో ఉడకబెట్టిన పులుసు మిళితం మరియు అతిశీతలపరచు.

ఉడికించాలి నేర్చుకోవడం

జెల్లీ తయారీపై సలహాలు ఇవ్వడానికి ముందు, ఈ డిష్ భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం తయారు చేయగలదని గుర్తుంచుకోండి. వేసవి మరియు శరదృతువులో, అనేక గృహిణులు ఎండుగడ్డి, రాస్ప్బెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్, యాపిల్స్ మరియు ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లు నుండి జెల్లీని తయారు చేస్తారు. జెల్లీ తయారీ సూత్రం చాలా సులభం: ముడి పదార్ధాల నుండి మొదటి రసం తయారు, అప్పుడు చక్కెరతో కలపాలి, డబ్బాలు మరియు రోల్ మీద వేడిని పోయాలి.

జొన్నబెర్రీ కలప నుండి రసం 1 లీటరు మరియు 1000 గ్రాముల షుగర్ నుండి జెల్లీ తయారు చేసేందుకు, అప్పుడు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కోరిందకాయలు నుండి జెల్లీ కోసం, మీరు వెచ్చని నీటి 2.5 లీటర్ల పోయాలి, అప్పుడు 15-20 నిమిషాలు కాచు, అప్పుడు పిండి వేయు అవసరం రాస్ప్బెర్రీస్, 2 కిలోల అవసరం. రసం యొక్క 1 లీటర్ కోసం, పాలు యొక్క అంచున పడటం వరకు పాలిపోయిన చక్కెర 1 kg, అన్ని వేసి జోడించండి. సముద్ర కస్కరా నుండి జెల్లీ కోసం రసం 1 లీటరుకు 600 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోవాలి, తేలికగా కాచు మరియు జాడి లోకి ప్రతిదీ పోయాలి.

జెల్లీ నారింజలు మరియు తేదీలు నుండి తయారవుతుంది, దీనికి మీరు తాజాగా పిండిన రసం (1 గాజు), ఒలిచిన తేదీలు (5 ముక్కలు), అగర్-అగర్ (2 స్పూన్) తీసుకోవాలి. ఇది చల్లటి నీటితో తేదీలు పూరించడానికి అవసరం, మరియు 30 నిమిషాల తర్వాత వాటిని బ్లెండర్లో కొట్టండి. నారింజ రసం ఒక గిన్నెలో (ప్రాధాన్యంగా కాని మెటాలిక్) వేడిచేయండి, వంటలలో తడిసిన తేదీలను జోడించండి. నీటిలో అగర్-అగర్ విడిగా విడిచిపెడతారు. రసం 65-85 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన తరువాత, అగర్-అగర్ సొల్యూషన్ లో పోయాలి, శాంతముగా గందరగోళాన్ని. అన్ని అచ్చులను లోకి పోయాలి.