ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలతో పాటుగా, ఖనిజ లవణాలు సాధారణంగా పొగాకులను పిలుస్తారు. పుట్టగొడుగులలో ముఖ్యంగా విలువైన పొటాషియం లవణాలు ఉన్నాయి, ఇది గుండె కండరాల పనికి దోహదపడుతుంది. పుట్టగొడుగులను తినడం అనేది శోథ వ్యాధులకు, రక్తహీనతకు సిఫార్సు చేయబడింది. వారు తింటారు చేయవచ్చు, ఒక ఆహారం మీద కూర్చొని - పుట్టగొడుగుల్లో చాలా కేలరీలు లేవు: 1 కిలోల 320 గాత్రం. చాలా తరచుగా అడవులు మరియు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులను కనుగొన్నారు, ఇవి తినదగినవి మరియు వాటిని ఎలా గుర్తించాలో ఉంటాయి - మేము మీకు తెలియజేస్తాము.
సాకే - తృప్తిపరచరాని
పోషక విలువ ప్రకారం, తినదగిన శిలీంధ్రాలు 4 వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి. ఏదైనా mushroomer తెలుసు: ఒక పుట్టగొడుగు మార్చి విజయం బుట్ట నింపి డిగ్రీ అన్ని వద్ద కాదు - ఇది "తెలుపు" లో కొలుస్తారు. ఇది చాలా విలువైన మరియు ఉపయోగకరమైన శిలీంధ్రాల సంఖ్య, ఇది వేట విజయవంతమైనా అని నిర్ణయిస్తుంది. మొదటి వర్గం తెలుపు, podberezoviki, పుట్టగొడుగులు, తేనె పుట్టగొడుగులను మరియు ఎరుపు బొచ్చు కలిగి. రెండవది - boletus, గుల్లలు, chanterelles, champignons మరియు freckles. మూడవ వర్గం valuy, నాచులు, బ్లాక్ పుట్టగొడుగులు, రుస్యుల్స్, podgruzdki ఉన్నాయి. నాల్గవ సమూహం యొక్క పుట్టగొడుగులను తక్కువ విలువగా పరిగణిస్తారు మరియు పుట్టగొడుగు పికర్లతో దాదాపుగా జనాదరణ పొందలేదు - పురుగుల పుట్టగొడుగులు, పేడ బీటిల్స్, గోవోర్ని, రయాడోవ్కి, ట్రూతోవికి. కానీ, వాస్తవానికి, అలాంటి యూనిట్ కాకుండా ఏకపక్షంగా ఉంది.
తినదగిన - తినదగని
మొదటిది, శిలీంధ్రాలు తినదగినవి, తినదగినవి, తినదగినవిగా తినదగినవిగా విభజించబడ్డాయి - ఈ ప్రత్యేకమైన (కొన్నిసార్లు పొడిగించబడిన) పాక ప్రాసెసింగ్, మరియు విషపూరితమైనవి, జీవితానికి ప్రమాదకరమైనవి.
- తినదగిన. ఆహారంలో వినియోగం కోసం ముందు చికిత్స అవసరం లేదు (మరిగే లేదా నానబెట్టిన). వారు బాగా శుభ్రం చేయబడాలి, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి మరియు వేడినీటితో scalded చేయాలి.
- సామాన్యంగా తినదగినది. మా అమ్మమ్మ చెప్పినట్లు వారు "చేదువారు". ఉడకబెట్టడం లేదా ఎండిన పుట్టగొడుగుల దీర్ఘకాలిక నిల్వ ద్వారా హానిచేయని సమయంలో నీటిలో కరిగే విష పదార్థాలు - అంటే, తీవ్రతను కలిగి ఉంటాయి. ఈ జాబితాలో మనం లవణాన్ని ప్రేమించే అన్ని సుపరిచితమైనవి మరియు పుట్టగొడుగులను కలిసేటట్లు చేస్తాము, కానీ ఉప్పునీరులో చాలా కాలం పాటు నానబెట్టి, చేదును తొలగించడానికి ఉడకబెట్టాలి.
- తినదగని పుట్టగొడుగులు. వారు కేవలం విష పదార్ధాలు కలిగి ఉండరు. వారు భయంకరమైన రుచి ఎందుకంటే లేదా ఏ చికిత్స ద్వారా తొలగించబడని ఒక అసహ్యమైన వాసన ఎందుకంటే వారు తింటారు లేదు. ఉదాహరణకు, ఇది పిత్త ఫంగస్.
- విషపూరితమైన. తీవ్రమైన విషాన్ని కలిగించే విషపూరిత పదార్ధాలు, తరచూ కూడా ఘోరమైనవి - ఇవి విషాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
టేక్ - తీసుకోకండి
వేసవికాలం ముగింపు మరియు శరదృతువు ప్రారంభం చాలా పుట్టగొడుగు సమయం. బహుశా, ఒక అరుదైన వ్యక్తి ఒక బుట్టలో నిశ్శబ్ద వేసవి అడవిలో నడవడానికి ఇష్టం లేదు. కానీ ఈ నడకల్లో నియమాలు ఉన్నాయి.
■ అత్యంత "పుట్టగొడుగు" సమయం ఉదయాన్నే ఉంది. బెటర్ - 6 గంటల తర్వాత.
■ అత్యంత "పుట్టగొడుగు" వాతావరణం - వెచ్చని వర్షం తర్వాత. ఇది "పుట్టగొడుగు" అని పిలుస్తారు. సాయంత్రం జరిమానా వెచ్చని వర్షం ఉంటే - పుట్టగొడుగులను కోసం ఉదయం వేచి. బుట్టలను, హరివాణాలను - ది వికర్ లో (పుట్టగొడుగు) కంటైనర్లలో పుట్టగొడుగులను సేకరించండి. ప్లాస్టిక్ సంచులలో, వారు వెంటనే విచ్ఛిన్నం మరియు "చౌక్".
- మీరు నగరాల్లో రహదారులు, రైల్వేలు, కర్మాగారాలు మరియు ప్రత్యేకించి, పుట్టగొడుగులను సేకరించలేవు. కొన్నిసార్లు ప్రవేశద్వారం వద్ద ఉన్న చెట్ల కింద నో-నో లేదు, కానీ మీరు పట్టణం చాంపిగ్న యొక్క చూస్తున్న టోపీని చూస్తారు. పుట్టగొడుగులను మట్టి మరియు గాలి నుండి హానికరమైన పదార్ధాలను శోషించే ఆస్తి కలిగి మరియు విష పదార్ధాలు (భారీ లోహాలు, పురుగుమందులు, రేడియోన్యూక్లిడ్స్) యొక్క అద్భుతమైన నిల్వలను కలిగి ఉంటాయి.
- మీరు తెలియని పుట్టగొడుగులను సేకరించలేరు - ఈ చిన్న పిల్లలకు కూడా అంటారు. మరియు "కేసులో - అకస్మాత్తుగా అది మంచిదిగా మారుతుంది" మీరు దీన్ని చేయవలసిన అవసరం లేదు. "స్ట్రేంజర్" దాని తినదగిన పొరుగు తో బుట్ట సంపర్కం ఉంటే ఇది చాలా మంచిది కాదు.
- మీరు కుళ్ళిన, తినదగిన, పుట్టగొడుగులను సేకరించలేరు. కుళ్ళిన భాగం తొలగించబడినా కూడా, రుచి మరియు ఫంగస్ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఇప్పటికే బాధపడ్డాయి.
- ఇది overripe, మృదువైన మరియు wormy పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి అవసరం లేదు - వాటిని నుండి కొద్దిగా కోణంలో ఉంది, మరియు, తెలిసిన, పురుగులు పుట్టగొడుగులను త్వరగా - పంట మిగిలిన వెంటనే దెబ్బతినడం ఉంటుంది.
- తినదగిన మరియు తినదగని ప్రతినిధుల గుర్తులను రిఫ్రెష్ చేయటానికి పుట్టగొడుగులను గురించి ఒక డైరెక్టరీని కొనుగోలు చేయడం మంచిది. చాలా తరచూ తప్పుడు పుట్టగొడుగులతో విషపూరితమైనవి, వాటిలో బాహ్యంగా సారూప్యత మరియు యాదృచ్ఛికంగా వారితో సేకరించబడతాయి. కనుక శిలీంధ్రం యొక్క సాధారణ లక్షణాలను బాగా అధ్యయనం చేయడం మరియు విష జాతుల లక్షణాల తేడాలు తెలుసుకోవడం అవసరం.
- పుట్టగొడుగులతో విషం
పుట్టగొడుగుల ద్వారా విషపూరితం అత్యంత తీవ్రమైన మరియు ప్రమాదకరమైన ఆహార విషాదాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. వివిధ పుట్టగొడుగుల నుండి లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. సో మొదటి అనుమానం వద్ద - వైద్యులు సంభాషించడానికి అవకాశం కోసం శోధన.
కారణాలు
• పుట్టగొడుగుల సేకరణ సమయంలో ఒక దోషం సంభవించింది. శిలీంధ్రాల యొక్క విష లక్షణం, ఫంగస్ వృద్ధి ప్రక్రియలో హానికరమైన పదార్ధాలు (భారీ లోహాలు, మొదలైనవి) చేరడం.
• పురుగుల ద్వారా శిలీంధ్రాల ఓటమి,
ముఖ్యంగా, పుట్టగొడుగు ఫ్లైస్.
• ప్రాసెస్ లేదా ఇప్పటికే సిద్ధం పుట్టగొడుగులను లేకుండా సేకరించిన పుట్టగొడుగులను • దీర్ఘ నిల్వ.
ఏమి చేయాలో
• అపారమైన పానీయం: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4-5 కప్పులు ఉడికించిన నీరు, మీరు సోడాతో (గాజుకు 1/2 స్పూన్) లేదా వాంతులు ప్రేరేపించడానికి పొటాషియం permanganate యొక్క లేత పింక్ పరిష్కారం చేయవచ్చు;
• కడుపు కడగడం వెంటనే ఒక భేదిమందు ఇవ్వడం మరియు ఒక ఎనిమిది చేయండి (మీరు ఒక బలహీనమైన చమోమిలే రసం కలిగి);
• మంచం లో బాధితుడు చాలు, మీ చేతులు మరియు కాళ్ళు వెచ్చని హీటర్లు వర్తిస్తాయి;
• నిరంతరం రోగికి వెచ్చని పానీయం, పదునైన బలహీనత - బలమైన టీ;
• పిల్లల దృష్టిని ప్రభావితం చేస్తే, ప్రత్యేకంగా వైద్య దృష్టిని కోరండి.
శ్రద్ధ దయచేసి! కొన్ని రకాల శిలీంధ్రాలు మద్యంతో సరిపడవు. మీకు బాగా తెలిసిన తాగుబోతులకు బోధి 0 చడానికి ఒక లక్ష్య 0 లేకపోతే, అది ఒక చిరుతిండిగా ఉపయోగించకూడదు, ఉదాహరణకు, కొప్రినస్ (బూడిద పేడ). మార్గం ద్వారా, అతను ఒక తెలివిగా వ్యక్తి హాని తెస్తుంది.
జాగ్రత్తగా ఉండండి: పిల్లలు!
పిల్లలకు, అనేక శిలీంధ్రాలు పెద్దవాళ్ళ కంటే చాలా ప్రమాదకరంగా ఉంటాయి, అందువల్ల పిల్లలకు కూడా "మంచి" పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం పరిమితంగా ఉండాలి. అపరిపక్వ శిశువు యొక్క శరీరం వివిధ విషాలకు చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది, మరియు కొన్ని విషపూరితమైన పదార్ధాలు అతనికి గొప్ప హాని చేయగలవు.
పుట్టగొడుగులను - మార్కెట్ కు
మీరే పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి సమయం లేదా నైపుణ్యం లేకపోతే, మీరు వాటిని మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కొనుగోలు వద్ద అది శ్రద్ధగల పుట్టగొడుగులను పరిశీలించడానికి అవసరం - ఏ గాయాలు, నష్టాలు ఉన్నాయి లేదో. రూట్ నుండి నలిగిపోయే, పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయవద్దు. కాళ్ళ కట్ వద్ద చూడండి. ఇది తాజా ఉండాలి, వాతావరణం పరాజయం కాదు, అంచులు కూడా, బెంట్ కాదు. టోపీలు ఏ సూర్యుని మచ్చలు లేదా ముదురు గోధుమ రంగు మచ్చలు కలిగి ఉండకూడదు. పుట్టగొడుగులను మండిపోయి ఉంటే, వారు కొనుగోలు చేయరాదు. ప్లాస్టిక్ సంచులలో పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయవద్దు. ప్రాధమిక లక్షణాలు చాలా పోలి ఉంటాయి అయితే కడుపు సమస్యలు మరియు తినదగిన శిలీంధ్రాలు, కానీ ఎల్లప్పుడూ విషం కాదు. పుట్టగొడుగులు భారీ ఆహారం. చైనీయుల పొర పేలవంగా జీర్ణమవుతుంది, మరియు కొన్ని GIT కేవలం ఒక లోడ్తో భరించవలసి ఉంటుంది. జీర్ణ లోపాలు కూడా తమ సొంత జీవక్రియ ఉత్పత్తులను క్రోడీకరించిన పాత, ఓవర్ లిప్ శిలీంధ్రాలను కలిగిస్తాయి. పుట్టగొడుగుల యొక్క అక్రమమైన పాక ప్రాసెసింగ్ లేదా నిల్వ జరుగుతుంది, ఇది సాల్మోనెల్లా, స్టెఫిలోకాకస్ లేదా ఇతర ప్రేగు సంక్రమణంతో నిండి ఉంటుంది. కానీ ఆరోగ్యానికి ప్రధాన ముప్పు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు. అన్ని మొదటి - తరచుగా ఒక డ్రాప్, Champignon, ఆకుపచ్చ రుస్సులా తో గందరగోళం ఇది ఒక లేత toadstool ,. ఈ ఫంగస్ ను విషపూరితము చేసినప్పుడు, వాంతులు మరియు అతిసారం చాలా బలంగా ఉంటాయి, ఇది ఒక వ్యక్తి నిర్జలీకరణం నుండి చనిపోతుంది. పుట్టగొడుగుల విషాదంలో ఒక గుప్త కాలం ఉంది - లక్షణాలు త్వరలోనే కనిపిస్తాయి. లేత టోడ్స్టూల్లో, ఈ కాలం ఒక రోజు వరకు ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు వేట కోసం బయటకు వెళ్ళినప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి!
ఇది గుర్తుంచుకోవడం విలువ
పుట్టగొడుగులను కూడా ఎక్కువగా వినియోగిస్తారు, మొదటి వర్గం కూడా హానికరం. పుట్టగొడుగులను కడుక్కోవటానికి ఆహారం మరియు జీర్ణ వాహికలో సెమీ జీర్ణమయిన ద్రవ్యరాశి యొక్క పెద్ద పరిమాణంలో, మత్తు అభివృద్ధి చేయవచ్చు. అనేకమంది పిల్లలు "పుట్టగొడుగు" వయస్సు 7 ఏళ్ళకు వస్తారని నమ్ముతారు. నిజానికి - పిల్లల పోషణ లో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడానికి 3 సంవత్సరాల తర్వాత ఉంటుంది. కానీ ముందు కాదు. పుట్టగొడుగులను వారి కూర్పులో చిటిన్ యొక్క ఉనికి కారణంగా జీర్ణం కాకుండా కష్టమవుతుందనేది కారణం - మొక్క ఫైబర్, ఇది పోషకాలను జీర్ణశక్తితో జోక్యం చేసుకుంటుంది మరియు పేగు శ్లేష్మం యొక్క చికాకు కూడా కారణమవుతుంది. జీర్ణ వాహిక, మూత్రపిండాలు, హృదయనాళ వ్యవస్థ, జీవక్రియ లోపాలతో బాధపడుతున్న వివిధ వ్యాధులతో పిల్లలకు పుట్టగొడుగులను ఇవ్వండి. కానీ ఆరోగ్యకరమైన పిల్లలకు పోషకాహారం కోసం 3 సంవత్సరాల వయస్సు, అలాగే ఊరగాయ మరియు ఉప్పు జోడించిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించలేము. పుట్టగొడుగులు ఒక పాడయ్యే ఉత్పత్తి. సుదీర్ఘ నిల్వ, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, శిలీంధ్రాల కార్బోహైడ్రేట్లు విచ్చిత్తి ప్రారంభమవుతాయి, ఇది విష సమ్మేళనాల ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. శిశువు శరీరానికి శిలీంధ్రంతో విషపూరితం వయోజన కన్నా చాలా ప్రమాదకరమైనది. శిలీంధ్రం యొక్క వినియోగం తరువాత పిల్లలకి సాధారణ అనారోగ్యం, వాంతులు, అతిసారం, బలహీనమైన దృష్టి, మూర్ఛలు, ఆందోళన, అసమర్థత, రంగు పాలిపోవుట మొదలైనవి ఉంటే, అంబులెన్స్ అని పిలవటానికి కారణం. బిడ్డ స్పృహ ఉంటే వైద్యుల కోసం ఎదురుచూస్తూ, అతనికి చల్లని సాల్ట్ వాటర్ (1 లీటరు నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు) ఇవ్వాలి. మీరు పిల్లలను ఎంట్రోసోర్బెంట్ (ఆక్టివేటెడ్ బొగ్గు లేదా ఏ ఇతర) గా కూడా ఇవ్వవచ్చు. అంబులెన్స్ వచ్చిన తరువాత, నేను ఆసుపత్రిలో లేదా ప్రతిపాదిత ఆసుపత్రిలో సంప్రదింపులతో గట్టిగా విభేదించాను. ఈ నిర్ణయం యొక్క ధర మీ పిల్లల జీవితము కావచ్చు.