పొయ్యిలో కాల్చిన చికెన్, క్యారేజలైజ్డ్ ఆరెంజెస్ తో చికెన్ ఒక "బ్యాంకు" మార్గంలో తయారుచేస్తారు, ఇది ఒక మధురమైన సన్నని చర్మంతో పాటు, చర్మపు కాగితం, కొవ్వు మరియు మృదువైన, మృదువైన, జ్యుసి మాంసం యొక్క ఒక డ్రాప్ లేకుండా ఒక క్రస్ట్తో మీకు అద్భుతమైన రుచికరమైన కోడిని పొందేందుకు వీలు కల్పిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, కోడి లోపల ఉన్న నీటి బ్యాంకు ఒక ఆవిరి స్నానం వలె పనిచేస్తుంది, ఇది మాంసాన్ని ఎండబెట్టడం నుండి ఉంచుతుంది, మరియు అన్ని కొవ్వు వేడిచేస్తారు మరియు రైడర్ రూపంలో కోడి యొక్క ప్రత్యేక ఏర్పాటు కారణంగా తొలగించబడుతుంది, కాబట్టి వేయించిన చర్మం యొక్క నాణ్యత ఇతర పద్ధతులతో పోలిస్తే చాలా ప్రత్యేకమైనది . మీరు మసాలా దినుసుల యొక్క సువాసన మరియు పంచదార కలిపిన నారింజ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచికి జోడించినట్లయితే, అప్పుడు చాలా డిమాండ్ గల రుచిని ఎవరూ ఈ డిష్ రుచి చూస్తారు.
పదార్థాలు:- చికెన్ 1.5 కిలో
- ఆరెంజ్ రసం 30 ml
- సోర్ క్రీం 50 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 స్పూన్.
- Oregano పొడి 0.5 స్పూన్.
- రోజ్మేరీ పొడి 0.5 స్పూన్.
- మిరపకాయ పంది మాంసం 1 స్పూన్.
- కరివేపాకు 1 స్పూన్.
- ఆరెంజ్ 4 PC లు.
- మార్టిని 30 మి.లీ.
- షుగర్ 100 గ్రా
- ఆలివ్ నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- దశ 1 వంట కోసం అవసరమైన ఉత్పత్తులు సిద్ధం: చికెన్, నారింజ, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ మరియు మార్టిని. మేము కాఫీ నుండి ఉదాహరణకు, 350-400 ml వాల్యూమ్ తో ఒక ఇరుకైన పొడిగించిన కూజా అవసరం.
- దశ 2 ఒక ప్లేట్ లో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి మరియు వాటిని కలపాలి.
- దశ 3 చికెన్ కడగడం, తోకపై కొవ్వు గ్రంధిని కత్తిరించండి, చర్మంపై మిగిలిపోయిన ఈకలు లేవు అని తనిఖీ చేయండి. బయట మరియు లోపల సుగంధాలతో ఉప్పు తో చికెన్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, 30 నిమిషాలు వదిలి.
- స్టెప్ 4 ఆరెంజ్స్ ను ఒలిచిన, 7 మి.మీ. మందంతో వృత్తాలుగా కట్ చేయాలి. మీరు చేదు రుచి తో caramelized నారింజ రుచి ఇష్టపడితే, మీరు చర్మము పై తొక్క కాదు. ఒక లోతైన గిన్నె లో ముక్కలుగా చేసి నారింజలను మడత పెట్టు మరియు మార్టినిని చల్లుకోవటానికి, కోడి వరకు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ముంచినంత వరకు కొంత వరకు అలాంటి ఆకారంలో వదిలివేయండి.
- దశ 5 మార్టిని మరియు నారింజ రసం మరియు రసం ప్రవహిస్తుంది, అప్పుడు రసం మరొక స్పూన్ ఫుల్ పిండి వేయు, సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి.
- దశ 6 ఒక కూజా లో, 2/3 న నీరు పోయాలి, ఒక బేకింగ్ ట్రే న అది చాలు, లేదా బేకింగ్ ట్రే లో కూడా మంచి. కూజా న చికెన్ ఉంచండి మరియు గ్రీజు సిద్ధం మిశ్రమం. కాళ్లు మరియు రెక్కల మీద రక్షక కవచాన్ని రేకుతో ఉంచారు, అందుచే అవి అనవసరంగా ఎండబెట్టబడవు. ద్రావణంలో కొంచెం నీరు పోయాలి, తద్వారా ఎండబెట్టడం కొవ్వు దిగువన దహనం చేయదు.
- దశ 7 పొయ్యిలో 1-1.5 గంటలు బేకింగ్ ఓవెన్లో చికెన్ ఉంచండి, 180 ° C. కు preheated. బేకింగ్ సమయం చికెన్ మరియు పొయ్యి రీతులు పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది.
- దశ 8 ఆరెంజ్స్ ఒక రుమాలు తో తడిగా, వేయించిన ఆలివ్ నూనె చాలు, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు లేత గోధుమ వరకు caramelize. నారింజ ప్రతి బ్యాచ్ తరువాత, వేయించడానికి పాన్ కడుగుతారు మరియు తాజా నూనెతో పోస్తారు, తద్వారా ఆరెంజెస్ బర్న్ చేయకపోవచ్చు.
- దశ 9 ఆరెంజ్స్ చల్లని డౌన్ మరియు, చికెన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక డిష్ లో వేడి చికెన్ తో వాటిని కలిసి వేస్తాయి.