- వైట్ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రాములు
- రైస్ "అర్బోర్యో" - 1.5 కప్పులు
- ఉల్లిపాయ - 1 పీస్
- బౌలియన్ - 1 లీటరు
- వైట్ పొడి వైన్ - 2 కప్పులు
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు
- వెన్న - 100 గ్రాములు
- పర్మేసన్ - 100 గ్రాములు (పర్మేసన్ లేకపోతే - ఘన రకాల మరో నాణ్యత జున్ను సరిపోతుంది)
- ఉప్పు - రుచి చూసే
- పెప్పర్ సువాసన గ్రౌండ్ - రుచి చూసే
- క్యారట్ - 1 ముక్క (రసం కోసం)
- పార్స్లీ యొక్క రూటు - 1 పీస్ (ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం)
రిసోట్టో కోసం పుట్టగొడుగులను మంచిదిగా ఉండాలి, తాజాగా, కొంచెం నట్టి వస్త్రంతో ఉంటుంది. ఇసుక, భూమి, ఆకులు శుభ్రం చేయాలి, శుభ్రమైన తడిగా వస్త్రంతో తుడవడం లేదా నీటితో త్వరగా శుభ్రం చేసుకోవడం మరియు వెంటనే ఒక టవల్ తో పొడిగా ఉంచాలి. పెద్ద ముక్కలుగా కట్. పుట్టగొడుగుల స్క్రాప్లు, క్యారట్లు, పార్స్లీ రూట్ మరియు గ్రీన్స్ నుండి, లైట్ కూరగాయల రసం ఉడికించాలి. గాజుగుడ్డ ద్వారా దానిని ఫిల్టర్ చేయండి - దాదాపు ఖచ్చితంగా పుట్టగొడుగులను మరియు పచ్చదనంతో ఇసుక ఉంది, మరియు అతిథుల దంతాలపై మనకు ఇది అవసరం లేదు. మందపాటి గోడలతో ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా సాట్లే పాన్. ఆబ్రియోయో యొక్క ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి పొడి బియ్యం రకాలు - ఇది కాకపోతే, మీరు ఇతర అసంపూర్తిగా మరియు అనామక మంచి బియ్యంను ఉపయోగించవచ్చు. బియ్యం చమురు గ్రహిస్తుంది మరియు పొడి నాక్ చేయడానికి ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు - వైన్ పోయాలి, కదిలించు, ఆపై క్రమంగా, చిన్న భాగాలలో, రసం ఎంటర్. అతను ఒక వేలు గురించి బియ్యం కవర్ చేసినప్పుడు, మేము 15-20 నిమిషాలు అది ఆవిరైన ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమయంలో, ఆలివ్ నూనె ఒక స్పూన్ ఫుల్ లో మరొక స్పూన్ లో, వాచ్యంగా ఒక నిమిషం మేము పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు నలిపివేయు, అప్పుడు వాటిని తీసుకొని వేయించడానికి పాన్ కు పుట్టగొడుగులను పంపండి. వేపుడు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పాలిపోవు వరకు. పుట్టగొడుగులను మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి మరో 2-3 నిముషాలు వేయండి. సోలిమ్, మిరియాలు. బియ్యం కు పుట్టగొడుగులను వేసి, మూత మూసివేసి మరికొన్ని నిమిషాలు నెమ్మదిగా వేడి వదిలివేయండి. ప్రయత్నించండి - బియ్యం మారినట్లయితే, ఇటాలియన్లు చెప్పినట్లుగా, "దంతాలకి," మృదువైన వెలుపల మరియు కొద్దిగా లోపలి మృదువైనది - రిసోట్టో దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉంది. తురిమిన చీజ్ మరియు మెత్తగా కత్తిరించి మెంతులు, అది నెమ్మదిగా మరియు పూర్తిగా 1-2 నిమిషాలు కలపాలి, ఒక మూత తో కవర్ మరియు అగ్ని ఆఫ్ చెయ్యడానికి, వేసి జోడించండి. 3 నిమిషాల తర్వాత, రిసోట్టో టేబుల్కి వడ్డిస్తారు!
సేవింగ్స్: 3-5