ప్రాసెస్ చీజ్: ప్రయోజనం మరియు హాని

ప్రాసెస్ చీజ్ స్విట్జర్లాండ్లో మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం మొదటి రోజులకు ముందు కనిపించింది. ఒకసారి ట్యూన్ అని పిలిచే చోట, హార్డ్ చీజ్ చాలా ఉత్పత్తి చేసింది, అమ్మకం బలహీనంగా ఉంది, కాబట్టి తయారీదారులు దాని నష్టం నుండి నష్టాలను లెక్కించేందుకు ఇప్పటికే ప్రారంభించారు. కానీ అప్పుడు ఒక కొత్త ఆలోచన జున్ను కొట్టుకు వచ్చింది. కాలక్రమేణా, ఈ ప్రక్రియ మెరుగైంది, మరియు ప్రాసెస్ చీజ్ ఇతర రకాల చీజ్ల మధ్య స్థిరమైన స్థానాన్ని సంపాదించింది, ఎందుకంటే అనేక మంది ఈ ఉత్పత్తిని బాగా ఇష్టపడ్డారు మరియు ఇప్పటికీ గొప్ప ఆనందంతో తినారు. ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తి గురించి మరింత వివరాలు నేటి వ్యాసం "క్రీమ్ చీజ్: ప్రయోజనం మరియు హాని" లో చర్చించారు ఉంటుంది.

ప్రాసెస్ చీజ్: వారి కూర్పు.

చీజ్లు ఈ రకమైన పాల ఉత్పత్తులు, అందుచే వారి విలువ పాలు, అధిక కొవ్వు పదార్థాలు, విటమిన్లు, భాస్వరం, కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు తయారు చేసే అమైనో ఆమ్లాల విలువకు కారణం.

ప్రాసెస్ చీజ్ "Poshekhonsky", "రష్యన్", "Kostromskaya", "ఆల్టై" వంటి హార్డ్ రకాలు చీజ్ ఉత్పత్తి కోసం సాంకేతిక ఆధారంగా ఉత్పత్తి. ఇటువంటి చీజ్ ఉత్పత్తిలో మాత్రమే విషయం వెన్న, మీగడ మరియు పాల పొడిని కలుపుతుంది. మరియు పాలు ప్రోటీన్ curdling నివారించేందుకు, ఉప్పు ద్రవీభవన ఏజెంట్లు జున్ను చేర్చబడ్డాయి.

దాని రసాయన కూర్పు మరియు సాంకేతిక ప్రకారం, ప్రాసెస్ చేయబడిన చీజ్లు అనేక సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి.

1. సాసేజ్ జున్ను. ఇది తక్కువ కొవ్వు రకాలు చీజ్ల ఆధారంగా ఉత్పత్తి అవుతుంది. పాల ఉత్పత్తులు మరియు వివిధ రకాలైన జున్ను చీజ్లు జోడించబడ్డాయి. తరచుగా ఈ చీజ్ పదార్ధాలు మిరియాలు మరియు జీలకర్ర.
2. చీజ్ల స్లాబ్ రకాలు. వారు రెన్నెట్ చీజ్, కొవ్వు పదార్ధాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, వీటిలో 70% మరియు పాడి ఉత్పత్తుల చేరిక ఉంటుంది. ఇటువంటి చీజ్ బాగా కట్ చేసి జున్ను ఒక ప్రకాశవంతమైన మరియు అసలైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
3. స్వీట్ చీజ్. సిరప్లు, షికోరి, కాయలు, తేనె, కాఫీ, కోకో మొదలైనవి ఇటువంటి చీజ్, చక్కెర మరియు వివిధ పూరకాలతో కలపబడతాయి. ఈ పదార్థాలు చీజ్లు వేర్వేరు అసలు రుచులు మరియు రుచులను ఇస్తాయి.
4. చీజ్ పేస్టీ. అవి వాటిలో కొవ్వు పదార్ధాల అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి. మరియు వారు కూడా ఒక ప్రకాశవంతమైన చీజీ అసలు రుచి కలిగి.

క్రీమ్ చీజ్: బాగుంది.

ప్రాసెస్ చీజ్, మేము వాటిని హార్డ్ రకాలు తో పోల్చి ఉంటే, వంద శాతం మా శరీరం శోషించబడతాయి. ఇవి తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇటువంటి జున్నులు చాలా పోషకమైనవి, అవి మా గోర్లు, అలాగే ఎముకలు మరియు, కోర్సు యొక్క, జుట్టు యొక్క బాధ్యత బాధ్యత కాల్షియం, భాస్వరం సమ్మేళనాలు, ఒక చేయలేని మూలం కావచ్చు. చీజ్లలో ఉండే కొవ్వులు కొవ్వు-కరిగే రకమైన విటమిన్స్ యొక్క అధిక-క్యాలరీ వాహకాలు. వారు శరీరం విటమిన్లు E, D, A, అలాగే కొవ్వు బహుళఅసంతృప్త రకాల ఆమ్లాలతో సరఫరా.

కరిగిన చీజ్ లో కేసైన్ చాలా ఉంది. ఇది మానవ శరీరానికి ప్రత్యామ్నాయం లేని అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్. చీజ్ దాదాపు కార్బోహైడ్రేట్ల కలిగి లేదు, అది శాతం లాక్టోస్ మాత్రమే జంట ఉంది.

ద్రవ చీజ్లు ఇతర చీజ్ లలో విలువైనవి, "చీజ్" అనేవి స్పష్టంగా లేవు, ప్రాసెస్డ్ జున్ను వాసన లేదు. కానీ వాటి ప్రయోజనం భిన్నంగా ఉంటుంది: అవి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి - ఏడు నెలల వరకు.

ప్రాసెస్డ్ జున్ను: హాని.

ఘనీభవించిన చీజ్లలో, ఘన చీజ్లతో పోలిస్తే, చాలా ఎక్కువ సోడియం సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. ఇది తరచూ "ఒత్తిడిని అధిగమిస్తుంది", అలాగే వాస్కులర్ వ్యాధుల బాధతో పాటు హృదయాలకు హానికరం.

మృదువైన ప్రాసెస్ చేయబడిన చీజ్లో శరీరానికి అనవసరమైన రసాయనిక పోషక పదార్ధాలు (ఇ మరియు ఫాస్ఫేట్ గ్రూప్ సంకలనాలు) ఉన్నాయి. వారు చాలా ఉప్పు కలిగి ఉన్నారు. వారు అలెర్జీలకు కారణం కావచ్చు, ఉదాహరణకు, చర్మం ఎర్రబడటం. మూత్రపిండాల దెబ్బతిన్న వారికి, ఫాస్ఫేట్లు కలిగివున్న ఆహార పదార్థాలు తినలేవు, వాటి యొక్క పెరుగుతున్న ఏకాగ్రత ఎముకలకు హాని కలిగించేది: అవి చాలా బలహీనంగా మారతాయి.

మీరు గ్యాస్ట్రిక్ రసాల యొక్క ఆమ్లత్వం పెరిగినట్లయితే, మీరు ఉత్పత్తి చేయబడిన జున్ను తినకూడదు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో, "పరిపక్వ" ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, ఈ చీజ్లో సిట్రిక్ యాసిడ్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

చీజ్ల ఈ రకాలు చాలా కెలోరీలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వారు చాలా ఎక్కువగా తినకూడదు. టీనేజర్స్ మరియు చిన్నపిల్లలు కూడా అలాంటి చీజ్లను తినడానికి ఇష్టపడటం లేదు ఎందుకంటే వాటిలో లవణాలు-స్ఫెల్ట్లు మరియు కొవ్వులు ఉంటాయి.

ప్రాసెస్ చీజ్లు వినియోగదారుల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, కానీ తరచూ ఇది లాభదాయకత కోసం, మనస్సాక్షి లేని నిర్మాతలు, మాకు సర్రోగేట్ జున్ను సారూప్యాలను అందిస్తాయి. మంచి ప్రాసెస్ చీజ్ చాలా చౌకగా ఉండకూడదు గుర్తుంచుకోండి.

పునర్వినియోగపరచదగిన ప్రాసెస్ చేయబడిన చీజ్ ఉత్పత్తిలో: Rennet ప్రామాణికమైన జున్ను, పాల ఉత్పత్తులు, ఇది గడువు చీజ్ మాస్. ద్రవీభవన ప్రక్రియ తర్వాత, మీరు ఒక రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు పూర్తిగా అధిక-స్థాయి ఉత్పత్తిని పొందడం వల్ల ఇది భయానకంగా లేదు.

కానీ మన ఆర్థిక వ్యవస్థ కొరకు దాని ఉత్పత్తిలో, వెన్న కాదు, కానీ అరచేతి, రాప్సేడ్ లేదా ఇతర విషయాలపై, ఈ విషయంలో జున్ను గురించి మాట్లాడలేము. ఇది "జున్ను ఉత్పత్తి" ఒక రకమైన అవుతుంది, ఇది విలువ చాలా సందేహాస్పదంగా ఉంది.

"PS" లేబుల్ ఇది దిగువన, ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లో ప్రాసెస్ జున్ను కొనుగోలు లేదు. దీని అర్ధం ప్యాకేజింగ్ పాలీస్టైరిన్ను తయారు చేశారని, అనేక దేశాల్లో ఆహార నిల్వ కోసం నిషేధించబడింది. ప్రాసెస్ చేయబడిన రకాలైన జున్ను ప్లాస్టిక్ను తయారు చేయాలంటే, పాలీప్రొఫైలిన్ తయారు చేస్తారు. ఈ కంటైనర్ దిగువన "PP" సంక్షిప్త రూపం.

క్రీమ్ చీజ్: రెసిపీ.

జున్ను ఈ రకమైన సాస్ ఒక గొప్ప రుచి మరియు ఒక మందపాటి అనుగుణంగా ఇస్తుంది. ఇది సులభంగా ద్రవపదార్థం ఎందుకంటే, అది తురుము పీట మీద రుద్దిన అవసరం లేదు.

ప్రాసెస్ చేయబడిన జున్ను తయారు చేసిన ఒక క్లాసిక్ సూప్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది. అతను అలా సిద్ధం చేస్తున్నాడు. బంగారు వరకు వెన్న లో ఉల్లిపాయ వేసి. మేము వైట్ వైన్ మరియు కొన్ని వెల్లుల్లి జోడించండి. చమురు అవశేషాలు మరియు వైన్ బాష్పీభవనం వరకు మేము వేచి ఉంటాము. మేము ఎండిన థైమ్ యొక్క కొద్దిగా ఉంచండి, నీరు లేదా రసం (చికెన్) పోయాలి. అంతా దిమ్మలు - గతంలో చక్కగా కత్తిరించి క్రీమ్ చీజ్, జోడించండి.