- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 1 కిలోగ్రాము
- ఛాంపియన్షిప్స్ - 250 గ్రాములు
- టమోటో సాస్ - 1/2 కప్
- వైన్ - 1/3 కప్
- ఉడకబెట్టిన పులుసు చికెన్ - 1,5 కప్పులు
- కూరగాయల నూనె - 1 కళ. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- ఆలివ్ నూనె - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- వెన్న - 2 కళ. స్పూన్లు
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
- మసాలా - - రుచి చూసే
గొడ్డు మాంసం tenderloin medallions, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కట్ ఉంది. పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మేము మా పట్టీలను దానిలోకి తీసుకుంటాము. ఒక వైపున సగం లేదా రెండు నిమిషాలు వేయండి ... ... అంతకంటే ఎక్కువ - ఇతర వైపు. దాదాపు ఈ వేయించడానికి తర్వాత మాంసం లాగా ఉండాలి. మేము వేయించడానికి పాన్ నుండి మెడల్లియన్లను తీసుకొని, ప్లేట్ మీద ఉంచండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, అదే సమయంలో, ఆలివ్ లో వెన్న కరుగుతాయి. వెన్న కరిగి ఉన్నప్పుడు, అది పుట్టగొడుగులను మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. గోధుమ పుట్టగొడుగులను మీడియం వేడి మీద వేయండి. టమోటా సాస్ జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు తర్వాత, టమోటా సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ కు వైన్ జోడించండి. మేము వేడిని పెంచడం మరియు వైన్ బాష్పీభవనం. వైన్ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైన ఉన్నప్పుడు, పాన్ లోకి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. మేము సగం రసం ఆవిరైపోతుంది. చికెన్ ఉడకబెట్టినప్పుడు సగం బాష్పీభవనం అయినప్పుడు, ఫలితంగా ద్రవ సాస్కు మేము వేయించిన మెడల్లియన్లను తిరిగి చేస్తాము. మాంసం సిద్ధంగా ఉండటానికి కనీసం 5-7 నిముషాల పాటు సాస్ లో మెడల్లియన్లను చల్లారు. గొడ్డు మాంసం యొక్క మెడల్లియన్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వేడి సర్వ్. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 3-4