బాదం సచ్చీకి, తజాట్కి, డజాజ్కి (తజాట్కి) తో గ్రీకు తత్ససి సాస్ - వీటిలో వైవిధ్యాలు ఉన్న దాదాపు ఒక డిష్ పేర్లు. ఈ సాస్ యొక్క చారిత్రక మాతృదేశం గ్రీస్ గా పరిగణించబడుతుంది. సచ్చిక క్రీమ్, పెరుగు, సోర్ మందపాటి పాలు, సోర్ మిల్క్ ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తారు. సాస్ యొక్క ఏదైనా వెర్షన్ లో, చూర్ణం ఉంది, జరిమానా తురుము పీట మీద చక్కగా తురిమిన మరియు తాజా దోసకాయ యొక్క రసం నుండి పిండిన. అధిక తేమ సాస్ నీటిని ఇస్తుంది మరియు డిష్ త్వరగా క్షీణించిపోతుంది వాస్తవం దోహదం చేస్తుంది. దోసకాయ రసం ఒక గాజుగుడ్డ లేదా రుమాలు తో కుంచించుకుపోతుంది చేయవచ్చు, మీరు కేవలం చేతితో దీన్ని చెయ్యవచ్చు. ఫలితంగా రసం బయటకు పోయాలి లేదు, అది నుండి మంచు ఘనాల స్తంభింప, ఇది ముఖం రుద్దు ఉపయోగించవచ్చు. సాస్ పై వెర్షన్ లో నేను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బాదం, లేదా బదులుగా బాదం పిండి ఉపయోగిస్తారు. ఆమె డిష్ అదనపు సాంద్రత మరియు పోషక విలువను ఇచ్చింది. తురిమిన ముడి క్యారట్లు కలిపి టజాసి రకాలు ఉన్నాయి. సాస్ బాగా ఉడికించిన కూరగాయలు, గ్రిల్ మీద వండుతారు వంటలలో బాగా సరిపోతుంది. సాస్ ఒక ముంచుగా ఉపయోగించవచ్చు, అనగా, అది తాజా కూరగాయలను ముంచడం. చాలా రుచికరమైన ఎంపిక, బహుశా చాలా రుచికరమైన, నా అభిప్రాయం లో, కేవలం తాజా బ్రెడ్ (ఏ, నలుపు లేదా తెలుపు) లేదా crispy అభినందించి త్రాగుట కు సాస్ దరఖాస్తు.
పదార్థాలు:- సోర్ క్రీం 100 గ్రా
- దోసకాయ 2 PC లు.
- నిమ్మ రసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- తాజా మెంతులు 10 గ్రా
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- ఆల్మాండ్ పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- మిరియాలు మిశ్రమం 1 గ్రా
- దశ 1 సోర్ క్రీం, దోసకాయలు, మెంతులు, నిమ్మ రసం, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, బాదం పిండి మిశ్రమం సిద్ధం చేసుకోండి.
- దశ 2 దోసకాయలు వాష్ మరియు వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం
- దశ 3 రసం పిండి, ఒక గిన్నె లో ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు, ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మిశ్రమం, చక్కగా కరిగిన స్వచ్ఛమైన మెంతులు జోడించండి.
- దశ 4 సోర్ క్రీం, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం, బాదం పిండి జోడించండి.
- మెట్టు 5 మిశ్రమానికి మరియు పట్టికకు వడ్డిస్తారు.