ఉప్పు, కానీ అది overdo లేదు.
టేబుల్ ఉప్పును "శిలాజ" మరియు "సముద్రం" గా విభజించవచ్చు. మొదటిది భూమి నుండి సేకరించబడుతుంది. రెండవది ఉప్పునీరు నుండి సముద్రాలు మరియు సరస్సులను ఆవిరిచేస్తుంది, ఇది అయోడిన్లో అధికంగా ఉంటుంది మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మూలం మీద ఆధారపడి, ఉప్పు వివిధ రంగు షేడ్స్ మరియు లక్షణాలను పొందవచ్చు.
బ్లాక్ కాలా నామాక్ ఉత్తర భారతదేశంలో ఒక ముదురు గోధుమ రంగు కలిగిఉన్న ఉప్పునీరు. ఇనుము మరియు సోడియం అనేక సమ్మేళనాలు కలిగి, ఇది సల్ఫర్ ఒక నిర్దిష్ట వాసన ఇస్తాయి. శాకాహార వంటకాలకు తగినది.
పింక్ (హిమాలయన్) ఉప్పు అగ్నిపర్వతపు బంకమట్టి యొక్క ఎరుపు ధూళితో సహజ మిక్సింగ్ కారణంగా ఒక లక్షణం రంగును పొందుతుంది. 84 సూక్ష్మీకరణలు ఉన్నాయి. ఇది ఆకులను సలాడ్లతో, మాంసం మరియు చేపతో గ్రిల్ మీద సంయోగం చేస్తుంది.
గ్రే ఉప్పు ఫెలూర్ డి సెల్ డి గెర్డెండే - సముద్ర, సేకరించిన మరియు చేతితో శుద్ధి. సోడియం క్లోరైడ్ అది కొద్దిగా (35%) వాసన - అద్భుతమైన. ముడి కూరగాయలు ఒక అద్భుతమైన రుచి ఇస్తుంది.
ఇది మిమ్మల్ని మీరు చేయండి!
మూలికలు లేదా వెల్లుల్లితో సాధారణ కుక్స్ కలపడం ద్వారా సుగంధ ఉప్పును ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. 2 లవంగాలు, మిశ్రమాన్ని, ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో (ఉత్తమంగా మీకు నచ్చిన వాటిని) మిక్స్ చేసి, ఒక వాక్యూమ్ కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు వెల్లుల్లిని వదిలే వరకు ఒక వారం చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీరు వెంటనే మసాలా ఉపయోగించడానికి కోరుకుంటే, పొయ్యి లో 2-3 గంటలు అది బర్న్. అదే విధంగా, మీరు ఉల్లిపాయ లేదా ఆకుకూరల తో మిశ్రమం తయారు చేయవచ్చు.
టేబుల్ ఉప్పు అనేది సోడియం యొక్క ముఖ్యమైన వనరుగా ఉంది, ఇది పొటాషియంతో కలిసి శరీరంలోని ద్రవాల పంపిణీని నియంత్రిస్తుంది, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఆక్సిజన్ రవాణాలో పాల్గొంటుంది. పూర్తిగా నిరాకరించడం అవసరం లేదు. కానీ అది గరిష్ట ప్రయోజనం పొందడానికి ముఖ్యం. కాదు తయారుగా ఉన్న ఆహారం, కానీ స్వచ్ఛమైన రూపంలో. ఇది సముద్ర ఎంపిక ఉత్తమం: మీరు అయోడిన్ ఒక భాగం ఇస్తుంది. ఉప్పు దాని తయారీ చివరలో ఉత్తమంగా డిష్ లోకి ప్రవేశపెట్టబడింది. మొదటి, వేసి చేప లేదా మాంసం, మీకు కావలసినంత కాలం దాని నిజమైన రుచి రుచి ఆహార ప్రయత్నించండి, మరియు అప్పుడు వంట చివరిలో జోడించిన పెప్పర్ కూడా బాగా డిష్ యొక్క రుచి చెబుతాడు.
గురువారం ఉప్పుతో కల నమక్ కంగారుపడకండి. తరువాతి - రై పిండి తో బూడిద, ఒక భోగి మంట రుచి మరియు 6% బూడిద యొక్క మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంది. ఆధునిక సంస్కరణలో ఉత్తేజిత కార్బన్ ఉత్పత్తి మరియు శరీరం శుభ్రపరుస్తుంది.
డ్రాగన్ స్పైస్
నలుపు, తెలుపు, ఆకుపచ్చ మిరియాలు వంటలో అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు విస్తృతంగా ఉపయోగించే - అదే శాశ్వత వృక్ష జాతులు పైపర్ నగ్ము యొక్క పండ్లు, ఆగ్నేయ భారతదేశం లో పెరుగుతున్న. వ్యత్యాసం మాత్రమే ప్రాసెసింగ్ యొక్క మార్గంలో ఉంది. ఈ "క్వార్టెట్" తో పాటుగా, పెరువియన్ పింక్, సువాసన మరియు హంగేరియన్ పెప్పర్, బాగా మిరపకాయ అని కూడా పిలుస్తారు.
బ్లాక్ పెప్పర్ - మొక్క యొక్క పక్వమైన పండు, వేడి నీటిలో వండుతారు, ఆపై ఎండలో ఎండబెట్టి. ఈ "పీ" కారణంగా ముడతలు పడిన ఆకారం వస్తుంది. వంటకాలతో కలయిక: "బఠానీలు" క్యాన్డ్ ఫుడ్ మరియు మాంసం స్టీవ్లలో ఎంతో అవసరం. టొమాటోలు మరియు క్రీమ్ మీద ఆధారపడిన సాస్లలో చల్లని సూప్లలో గ్రౌండ్ మంచిది. ఇంట్లో చీజ్లు బాగానే ఉంటాయి. అప్లికేషన్ యొక్క సూక్ష్మభేదం; అవి సిద్ధంగా ఉన్న కొద్ది నిమిషాలు ముందుగానే డిష్ తో వాటిని సేకరిస్తాయి: దీర్ఘ వంట మిరప యొక్క చేదు రుచిని తీవ్రతరం చేస్తుంది మరియు డిష్ పాడుచేయవచ్చు.
వైట్ పెప్పర్
ఈ ఏమిటి: తొలగించిన pericarp తో పక్వత పండ్లు. నల్లతో పోల్చినప్పుడు, వేడిగా ఉండకపోయినా, వారికి ప్రకాశవంతమైన, చురుకైన రుచి ఉంటుంది.
వంటకాలతో కలయిక: మత్స్య మరియు వివిధ చేపల వంటకాలతో పూర్తిగా సంయోగం చెందుతుంది.
ఉపయోగం యొక్క సూక్ష్మభేదం: వైట్ పెప్పర్ యొక్క వాసనను ఉత్తేజకంగా తెరవడానికి, ఇది సిద్ధంగా, గ్రౌండ్ లేదా మొత్తం బఠానీల ముందు 5 నిమిషాల ముందు డిష్లో "ప్రవేశపెట్టబడింది".
గ్రీన్ పెప్పర్
ఇది ఏమిటి: పొడిగా ఎండబెట్టడం తర్వాత పండని విత్తనాలు, ఇది ఒక సహజ రూపాన్ని సంరక్షించాయి. వంటకాలతో కలయిక; మిక్కిలి ఇతర రకాలైన మితిమీరిన రాయిని పాడుచేసే రుచికరమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించుకుంటాయి. ఉదాహరణకు, ఇంటి పైస్ లో. ఇది సాంప్రదాయకంగా థాయ్ వంటలలో, marinades లో ఉపయోగిస్తారు. ఉపయోగాన్ని సున్నితమైనది: కొన్ని నిమిషాలపాటు సంసిద్ధతకు చేర్చండి: సుదీర్ఘ వేడి చికిత్స దాని రుచిని "చంపేస్తుంది".
పెరువియన్ పింక్ పెప్పర్
ఇది ఏమిటి: మిరియాలు చెట్టు షైనస్ మోలే యొక్క ఎండిన పండ్లు. వంటకాలతో కలయిక: ఇది సాధారణంగా నలుపు, తెలుపు, ఆకుపచ్చ మిరియాలతో మిశ్రమాలను ఉపయోగిస్తారు మరియు డిష్ రంగును ఇస్తుంది. మీరు చాలా పదునైనది కావద్దని డిష్ అవసరమైతే, నలుపు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. డిజర్ట్లు బాగుంది. ఉపయోగం యొక్క సూక్ష్మభేదం: బటానీలను నలిపివేసి, వాటిని తయారుచేసిన డిష్తో చల్లుకోవటానికి ప్రయత్నించండి: కాబట్టి ఇది ఒక భంగిమ వాసన మరియు అందమైన పింక్ "మచ్చలు."
జమైకా (తీపి-సేన్టేడ్) మిరియాలు
ఇది ఏమిటి: ఎండలో ఎండబెట్టి ఒక లవంగ చెట్టు యొక్క చిన్న పక్వానికి వచ్చే పండు. వంటకాలతో కలయిక: చేపలు చారు, తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు, ఊరగాయ స్నాక్స్లో ఒక అనివార్యమైన పదార్ధం. మిఠాయి మరియు తేయాకు భూమిని జోడించండి. అప్లికేషన్ యొక్క సూక్ష్మభేదం; మీరు వంట ప్రారంభంలో అది జోడిస్తే, దాని లారెల్- clove రుచి ఇచ్చింది. మీరు టేబుల్పై ఆహారాన్ని సేకరించి ముందు తీసుకోండి.
హంగేరియన్ పెప్పర్ (మిరపకాయ)
ఇది ఏమిటి: పొడి ఎరుపు కేప్సిసం.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు, అలాగే వాటి ఉపయోగం భారతదేశం మరియు చైనాకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. వంటకాలతో కలయిక: పాస్తా (ఇటాలియన్ పాస్తా, ఉదాహరణకు), ప్రముఖ హంగేరియన్ గౌలాష్, పుట్టగొడుగులు, క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలకు ఒక నారింజ రంగు మరియు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. అప్లికేషన్ యొక్క సూక్ష్మభేదం; వంట ప్రక్రియలో మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి మరియు రసం యొక్క స్రావంలో "కాచు". జాగ్రత్తగా ఉండండి: కాలిన మిరపకాయ డిష్ చేదు చేస్తుంది.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో మసాలా ఉప్పు
- 6 స్పూన్. ఉప్పు;
- 2 స్పూన్. థైమ్ యొక్క ఎండిన ఆకులు;
- 2 స్పూన్. ఎండిన వెల్లుల్లి లేదా వెల్లుల్లి పొడి;
- 1/2 tsp. మార్జోరామ్లను;
- 4 tsp. మిరపకాయ;
-1 tsp. పొడి ఆవాలు
- 4 tsp. కూర పొడి;
- 4 tsp. ఎండిన ఉల్లిపాయ లేదా ఉల్లిపాయ పొడి;
- 4 tsp. ఎండిన ఫెన్నెల్;
- 2 స్పూన్. ఎండిన ఆకుకూరల రూట్;
తయారీ ముందు అన్ని పదార్థాలు ఎండిన నిర్ధారించుకోండి. ఒక బ్లెండర్లో వాటిని కలపండి, తరువాత ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి. పొయ్యి లో పంక్చర్, ఫలితంగా మసాలా అది విలువ లేదు, లేకుంటే అది చాలా చేదు ఉంటుంది. చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. మాంసం వంటకాలు మరియు చారులకు జోడించండి.