పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం సిద్ధమౌతోంది ఇది టెండర్ చేయడానికి గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా ప్రశ్న, అలంకారిక మారింది. అయితే, వీటిలో ఎక్కువ భాగం మాంసం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ధృడమైన ఫిల్లెట్లు, దూడ మాంసము, యువ జంతువులు నుండి పొందినవి. సాధారణంగా ఇటువంటి ముక్కలు స్టీక్స్ లేదా కాల్చిన రూపంలో వేయించబడతాయి. కానీ నిజంగా రుచికరమైన మరియు లేత మాంసం ఒక ప్రత్యేక సాంకేతిక ప్రకారం పెరిగిన యువ ఎద్దు-దూడలను, నుండి పొందవచ్చు: స్లాటర్ మరియు పరిమిత ఉద్యమం ముందు ధాన్యం ఇంటెన్సివ్ ఆహారం. అటువంటి జంతువుల నుండి మాంసం "పాలరాయి గొడ్డు మాంసం" అంటారు. మార్బుల్, సన్నని మరియు చిన్న కొవ్వు పొరలు ఒక veined రాయి లాగా ఎందుకంటే. సాధారణ గొడ్డు మాంసం కోసం, అప్పుడు అది సాధ్యమైనంత టెండర్ చేయడానికి - అది కాచు, ఆపై ఉడికించాలి. అన్ని సాస్ తో ఉత్తమ.
పదార్థాలు:- బీఫ్ పల్ప్ 500g
- పెప్పర్ సువాసన 10 PC లు.
- ఉప్పు 0.25 స్పూన్.
- సోర్ క్రీం 150 g
- చీజ్ హార్డ్ 100 g
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- గోధుమ పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- పెప్పర్ నల్ల నేలను 5 చిటికెడు
- ఉప్పు 0.25 స్పూన్.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 20 ml
- స్టెప్ 1 ఒక సున్నితమైన గొడ్డు మాంసం తయారు, ఒక ముక్క, తీపి మిరియాలు, సోర్ క్రీం, ఏ హార్డ్ జున్ను, ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ, వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు లో గొడ్డు మాంసం పడుతుంది.
- దశ 2 గొడ్డు మాంసం వాష్ మరియు ఒక saucepan లో అది చాలు. నీరు పోయాలి, బఠానీలతో మసాలా పొడిని చేర్చండి మరియు సుమారు 1.5 గంటలు వరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు లేదు.
- దశ 3 మీడియం ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయ కట్.
- స్టెప్ 4 ఆయిల్ ను వేయించడానికి పాన్ లో వేసి వేడి చేయాలి.
- దశ 5 పిండి, కదిలించు మరియు 1 నిమిషం వేయించాలి.
- దశ 6 గొడ్డు మాంసం వండుతారు దీనిలో 200 ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. 15 నిమిషాలు ఉడికించడం.
- దశ 7 ఒక ముతక తురుము పీట మీద జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- దశ 8 పాన్ కు పుల్లని క్రీమ్ మరియు జున్ను జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5 మరింత నిమిషాలు కుట్టడం. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- దశ 9 ఉడికించిన మాంసం ముక్కలు 2 cm మందపాటి కట్. ఒక అగ్నినిరోధక రూపంలో ఉంచండి మరియు కొద్దిగా చల్లుకోవటానికి.
- దశ 10 బంగారు గోధుమ వరకు, 30 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద సాస్ పోయాలి మరియు రొట్టెలుకాల్చు.
- దశ 11 అలంకరించు తో టెండర్ గొడ్డు మాంసం సర్వ్.