ప్రాచీన కాలం నుండి, సౌర్క్క్రాట్ స్లావిక్ ప్రజల ప్రధాన ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, ప్రత్యేకించి శీతాకాలంలో, అప్పుడు శరీరం మరింత విటమిన్లు అవసరం. సౌర్క్క్రాట్ యొక్క సులభమైన తయారీ ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ సాధారణ ప్రజల ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడలేదు. రాజులు మాత్రమే తమ భూభాగాలపై క్యాబేజీలను పెంచుతారు, వారు ఆ తరువాత స్కిట్స్ అని పిలుస్తారు. క్యాబేజీ అద్భుతమైన ఆరోగ్యం మరియు బలాన్ని ఇస్తుందని వారు విశ్వసించినందున కుటుంబం మరియు యువరాజు బృందాలను మాత్రమే తినవచ్చు. అదనంగా, సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు అనేక రష్యన్ యాత్రికులు స్ర్ర్వై నుండి కాపాడాయి.
క్యాబేజీ కనిపించే ముందు, స్లావ్లు అడవి మూలికలను పులియబెట్టారు. చెంఘీజ్ ఖాన్ దాడికి 300 సంవత్సరాలు ముందు క్యాబేజీ రష్యన్ ప్రజలకు వచ్చింది, స్పష్టంగా మా పూర్వీకులు బాగా అతని ముందు కాలం ఉప్పును ప్రక్రియ నేర్చుకున్నాడు.
కృతజ్ఞత లేని వ్యాపార సౌర్క్క్రాట్ నుండి తయారైన వంటకాల లెక్కింపు ఉంటుంది.
ఇప్పటికే ఉన్న వంటకాలను అదనంగా, అనేక మంది మాస్టర్స్ తప్పనిసరిగా వారి సొంత ఏదో తో సౌర్క్క్రాట్ మరియు వంటలలో గౌరవించటానికి. క్యాబేజీతో వంటకాలకు జోడించిన సుగంధాల్లో, మిరియాలు, బే ఆకులు, చక్కెర, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, సొంపు, లవంగాలు, అల్లం మొదలైనవి ఉంటాయి. వంట పద్ధతులు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి: వెనీగర్, పాసరైజేషన్, మరిగే ఉప్పునీరు et al.
కానీ "ప్రామాణిక" వంటకం ఉనికిలో ఉంది: మీరు సౌర్క్క్రాట్ గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పు వేసి అది రసం బిందు తెలియజేయండి, అది తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి అవసరం. ఆ తరువాత, పటిష్టంగా క్యాబేజీ ఆకులు తో దిగువ ముందు వేసాయి, ఒక బ్యారెల్ లేదా ఇతర పెద్ద కంటైనర్ లో ఉంచండి. అదనంగా కవర్ క్యాబేజీ ఆకులు పైన, ఒక శుభ్రమైన cheesecloth చాలు మరియు అణచివేత తో డౌన్ నొక్కండి.
కిణ్వనం యొక్క వ్యవధి ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, గాలి చల్లని ఉంటే, క్యాబేజీ ఒక వారం గురించి పుల్లని ఉంటుంది - కొద్దిగా ఎక్కువ. అసహ్యకరమైన వాసన మరియు సాధ్యం చేదు తొలగించడానికి, ఒక పదునైన వస్తువు తో పిచికారీ క్యాబేజీ అనేక సార్లు ripening సమయంలో. ఊరవేసిన తరువాత, క్యాబేజీ ఒత్తిడిని తొలగించకుండా, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది.
కాల్షియం, పొటాషియం, సోడియం, ఇనుము, జింక్, ఫాస్ఫరస్ - విటమిన్లు సి, కె మరియు బి సహా విటమిన్లు సి, K మరియు B. సహా, మరింత విటమిన్లు కూడా సంచితం - - తయారీ సమయంలో, సౌర్క్క్రాట్ సేంద్రీయ ఆమ్లాలు పొందుతుంది. , రాగి, సిలికాన్ మొదలైనవి
విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమేంట్లకు అదనంగా సౌర్క్క్రాట్ యొక్క లాభదాయక లక్షణాల గురించి చాలా చెప్పవచ్చు, ఇది సాధారణ పునరుద్ధరణ, బాక్టీరిజైడ్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు అనాల్జేసిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు యాసిడ్-బేస్ సంతులనం, జీర్ణక్రియ, కొలెస్టరాల్ యొక్క సాధారణీకరణ మరియు రక్త చక్కెరల సర్దుబాటును ప్రోత్సహిస్తుంది. అందువలన, ఇది జీవక్రియ, GIT, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు సమస్యలు ఉన్నవారికి సౌర్క్క్రాట్ను ఉపయోగించడం మంచిది.
కొన్ని ప్రయోగశాల డేటా ప్రకారం, పుల్లని క్యాబేజీ ప్రాణాంతక కణాల ప్రాణాంతక ప్రక్రియను ఆపరేట్ చేసే ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా ఊపిరితిత్తులు, ప్రేగులు, క్షీర గ్రంధులలో.
చికిత్స రంగంలో ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం, ఏవియన్ ఇన్ఫ్లుఎంజా యొక్క చికిత్సలో సౌర్క్క్రాట్ యొక్క సానుకూల ప్రభావాలపై డేటా ఉంది.
సాంప్రదాయ వైద్యం కొరకు, ఇది సాధారణంగా ప్రత్యేక కథ, ఇది సౌర్క్క్రాట్ అద్భుత లక్షణాలను వినియోగిస్తుంది. చాలామంది నొప్పి నివారణలు పుల్ల క్యాబేజీ రసంని వాడతారు మరియు ఏవైనా అనారోగ్యంతో నేరుగా క్యాబేజీని సిఫార్సు చేస్తాయి - ARI నుండి తీవ్రమైన దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు (ఆస్తమా, మూర్ఛ).
అదనంగా, సౌర్క్క్రాట్ పురుషుల ఆరోగ్యంపై చాలా సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. సాంప్రదాయ ఔషధ వైద్యులు సౌర్క్క్రాట్, దాని రసం యొక్క నిరంతర ఉపయోగం, శక్తిని పెంచుతుంది మరియు యుక్తవయస్సు వరకు ఉంచుతుంది. మహిళలకు, క్యాబేజీ పూర్తిగా ఏ కాస్మెటిక్ ముసుగుని భర్తీ చేస్తుంది మరియు ముఖం, దాని స్థితిస్థాపకతకు మృదువైన చర్మాన్ని అందిస్తుంది, మరియు వర్ణద్రవ్యం మచ్చలు, నల్లబల్లలను కూడా రక్షిస్తుంది.
అయితే, సౌర్క్క్రాట్ యొక్క అన్ని లక్షణాలు ఉపయోగకరం కాదు. ఈ ఉత్పత్తి అధిక మొత్తంలో సేంద్రీయ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది, ఇది మూత్రపిండాల వైఫల్యం, ప్యాంక్రియాస్, రక్తపోటు మరియు పిత్తాశయ రాళ్ల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న గ్యాస్ట్రిక్ ఆమ్లతతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
కలలు నమ్మకం వారికి, నిరాశ వార్తలను: మీరు క్యాబేజీ గురించి కావాలని కలలుకంటున్న ఉంటే, కొద్దిగా ఇబ్బంది ఉండవచ్చు ...
మీరు ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆరోగ్యాన్ని మరియు ఆహ్లాదకరమైన కలలను కోరుకుంటున్నాము!