- తెలుపు చేప ఫిల్లెట్లు - 500 గ్రాములు
- kvass - 1,5 లీటర్లు
- తాజా దోసకాయలు - 3 ముక్కలు
- గుడ్లు (యోల్స్) - 3 ముక్కలు
- బంగాళాదుంపలు - 3 ముక్కలు
- ముల్లంగి - 1 ముక్క
- సోర్ క్రీం - 3 స్టంప్. స్పూన్లు
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఒక సమూహం - 1 ముక్క
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క sprigs - 5 ముక్కలు
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
- ఉప్పు - రుచి చూసే
Okroshka చల్లగా వడ్డిస్తారు ఒక జాతీయ రష్యన్ డిష్ ఉంది. Okroshka kvass, గ్రీన్స్ (ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మెంతులు, tarragon, మొదలైనవి), కూరగాయలు (బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, టర్నిప్లు, మొదలైనవి), ఉడికించిన గుడ్లు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీం నుండి తయారుచేస్తారు. Okroshke లో Kvass దోసకాయ ఉప్పునీరు భర్తీ చేయవచ్చు. Okroshka లో, చల్లని ఉడికించిన మాంసం లేదా చేప నిష్పత్తి 1: 1 కూరగాయలు జోడించబడింది, కాబట్టి okroshka మాంసం లేదా చేప కావచ్చు. మాంసం okroshki సాధారణంగా ఇతర మాంసం వంటలలో అవశేషాలు తీసుకున్న, తరచుగా ఎముకలు నుండి మాంసం. పాత సార్లు స్లావ్స్ okroshka పంది, టర్కీ మరియు నలుపు పేదలకు మాంసం జోడించడానికి ఇష్టపడ్డారు. చేపలు okroshka లో అది నార, పిక్ పెర్చ్ మరియు వ్యర్థం ఉంచాలి ఆచారం, ఇది మాంసం kvass మరియు కూరగాయలు కలిపి బాగా. ఇప్పుడు మాంసానికి బదులుగా okroshki కోసం, వండిన సాసేజ్ యొక్క తక్కువ కొవ్వు రకాలు తరచూ ఉపయోగిస్తారు - డాక్టర్ లేదా పాలు యొక్క. కూడా okroshka లో మీరు సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను లేదా నానబెట్టిన ఆపిల్ల జోడించవచ్చు. చేప okroshki చేప ముందు ఉడికించిన, ఆపై కట్. Okroshki కోసం సాధారణ తెలుపు కంటే ఎక్కువ ఆమ్ల ఇది ఒక ప్రత్యేక తెలుపు kvass, పడుతుంది. తయారీ: చేప వాష్. ఒక పెద్ద మిరపకాయలో వేయించిన నీటిని ఒక వేసి తీసుకురావాలి. ఒక పాన్ చేప లో ఉంచండి మరియు 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీరు ప్రవహిస్తుంది, చేపలను చల్లబరుస్తుంది, తరువాత ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. శుభ్రం చేయు మరియు ముల్లంగి మరియు దోసకాయ పై తొక్క. జరిమానా తురుము పీట మీద ముల్లంగి తగిలించు. చిన్న ఘనాల లోకి దోసకాయలు కట్. మూలికలు మరియు ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేసి, మెత్తగా తరిగిన. ఒక ఏకరీతి, చల్లని మరియు ఘనాల లోకి కట్ బంగాళాదుంపలు కాచు. గుడ్లు, కాచు, గొడ్డలితో నరకడం మరియు రుబ్బు. ఒక గిన్నె లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఉంచండి, ఉప్పు, చక్కెర, ఆవాలు మరియు కలిసి మెత్తగా జోడించండి. Kvass యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని జోడించండి. బంగాళదుంపలు, గుడ్లు, దోసకాయలు, ముల్లంగి, ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయ డ్రెస్సింగ్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి. Kvass యొక్క గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. చేప ఫిల్లెట్ ముక్కలు ఉంచండి మరియు సోర్ క్రీం తో okroshka సర్వ్.
సేర్విన్గ్స్: 1