"బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" కోసం రెసిపీ వ్యాపారవేత్త అనాస్టాస్ bokomilov, అనేక మాస్కో రెస్టారెంట్లు మరియు రెస్టారెంట్లు యజమాని యొక్క తెలివైన సృష్టి. పూర్వ విప్లవ కాలంలో డజన్ల కొద్దీ కష్టపడి పనిచేసిన సందర్శకులను సేకరించడంతో, ఆయన భోజనశాలలలో, చురుకుగా తాగుతూ, ఉత్సాహంగా మతానికి సంబంధించిన వివాదాస్పదమైన వాదన గురించి తరచూ వాదించారు. కొన్నిసార్లు ఘర్షణలు దుర్భరమైన మరియు బీట్ తాళాలు చేరుకున్నాయి. ఆ సమయంలో యజమాని మంచి మద్యం కోసం ఒక మంచి చిరుతిండిగా మరియు ప్రజల ఐక్యతకు స్పష్టమైన చిహ్నంగా ఉపయోగపడే ఒక కొత్త హృదయపూర్వక వంటకను సృష్టించే ఆలోచనతో యజమాని ముందుకు వచ్చారు.ప్రసిద్ధ డిష్ రెసిపీలో అన్ని పొరలు మరియు వాటి క్రమం వారి అర్థాన్ని కలిగి ఉంది. కార్మికులు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఉన్న ఉల్లిపాయలు, శ్రామికులు, మరియు స్కార్లెట్ దుంపల ఎగువ పొర - ఇతర పద్దతి కాదు. పాశ్చాత్య "మయోన్నైస్" కూడా ఒక పాత్రను అప్పగించింది - అప్పటి "శత్రువులు" గుర్తుకు తెచ్చారు! "హర్రింగ్ అండర్ ఫెర్ కోట్" సృష్టికి సంబంధించిన నిజమైన పురాణం, తెలియదు. కానీ చేపలు, గుడ్లు, కూరగాయలు మరియు ఆపిల్లతో ప్రముఖ రష్యన్ డిష్ నేటి వరకు మా న్యూ ఇయర్ టేబుల్స్లో అత్యంత గౌరవనీయమైన ప్రదేశాన్ని తీసుకుంటుంది. నూతన కుటుంబాల పట్టికలో "సంప్రదాయాల" ను వదలివేయడానికి కొన్ని కుటుంబాలు రెసిపీ యొక్క కొత్త వైవిధ్యాలను కూడా తయారుచేసాయి. మేము మా పోర్టల్లో సేకరించిన ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో ఈ వంటకాల్లో కొన్ని.
"బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" కోసం రెసిపీ: ఏ క్రమంలో పొరలు వేయడానికి
అవసరమైన పదార్థాలు
- హెర్రింగ్ - 1 శాతం.
- బంగాళదుంపలు - 2-3 PC లు.
- పెద్ద బీట్ - 1 శాతం.
- క్యారట్లు - 2 PC లు.
- బల్బ్ - 1 శాతం.
- చికెన్ గుడ్లు - 2 PC లు.
- మయోన్నైస్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
క్లాసిక్ రెసిపీపై దశల వారీ సూచనలు
- రెసిపీ లో పేర్కొన్న కూరగాయలు - క్యారట్లు, బంగాళదుంపలు మరియు దుంపలు - ఉడికించిన నీటిలో సిద్ధం వరకు సిద్ధం. కూల్ పూర్తి ఉత్పత్తులు మరియు పై తొక్క.
- బల్బులు పొట్టును పీల్చుతాయి. చిన్న ముక్కలుగా ఉల్లిపాయను కట్ చేసి, అనవసరమైన తీవ్రతను తొలగించడానికి వేడి నీటిని పోయాలి. కావాలనుకుంటే, ఉప్పు మరియు పంచదారతో వెనిగర్ యొక్క పరిష్కారంలో ఉల్లిపాయను marinated చేయవచ్చు.
- లవణాల యొక్క మీడియం డిగ్రీ తక్కువ కొవ్వు హెర్రింగ్ గట్టిగా మరియు చల్లబడుతుంది. వంటగది పికర్స్ ఉపయోగించి చేపల నుండి అన్ని ఎముకలు తొలగించండి.
- చిన్న cubes లోకి కట్ హెర్రింగ్ యొక్క సిద్ధం ఫిల్లెట్. పెద్ద ఫ్లాట్ డిష్ లో, భూమి చేప మొదటి పొర పంపిణీ.
- రెండవ పొరగా, scalded మరియు బాగా ఒత్తిడితో బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ ఉంచండి.
- రీఫ్యూయలింగ్ గురించి మర్చిపోవద్దు. తక్కువ కొవ్వు మయోన్నైస్ సలాడ్ యొక్క ప్రతి వరుస పొరను తో సరళత.
- ఉడికించిన మరియు ఒక చిన్న తురుము పీట మీద ఒలిచిన బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ పైన ద్రవ్యరాశి విస్తరించండి - మూడవ పొర సిద్ధంగా ఉంది. హెర్రింగ్ చాలా లవణం కాదు ఉంటే, మీరు కొద్దిగా బంగాళదుంపలు జోడించవచ్చు.
- సలాడ్ యొక్క నాల్గవ పొర ఉడికించిన మరియు చక్కగా కరిగిన క్యారెట్లు ఉంటుంది. మయోన్నైస్ గురించి మర్చిపోవద్దు!
- ముందు వండిన మరియు చలి కోడి గుడ్లు, షెల్ ఆఫ్ పైల్. సాంప్రదాయిక రెసిపీ తరువాత ప్రోటీన్ల నుండి ప్రత్యేకమైన యోగులు. ప్రోటీన్ కూరగాయలు పోలిన ఒక తురుము పీట మీద తగిలి, మరియు ఒక సన్నని ఐదవ పొరలో క్యారట్ వేయండి.
- ఇతర పదార్ధాల కన్నా కొంచెం పెద్దగా దుంపలు వేయించబడతాయి. ఇది చాలా జ్యుసిగా ఉన్నట్లయితే, అదనపు ద్రవం నిరాకరించండి. ఉడకబెట్టిన ప్రోటీన్కు బీట్రూటు చివరి పొరను పంపిణీ చేయండి.
- పూర్తిగా మయోన్నైస్ తో దుంపలు గ్రీజు మరియు ఎగువ నుండి పిండిచేసిన పచ్చసొన చల్లుకోవటానికి. పొరలు ఈ క్రమంలో ఉపయోగించి, మీరు ఒక ఫోటో తో మా రెసిపీ ప్రకారం అత్యంత రుచికరమైన "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" సిద్ధం చేస్తుంది.
ఒక గ్లాసులో "హెర్రింగ్ అండర్ ఫెర్ కోట్" యొక్క న్యూ ఇయర్ వెర్షన్
అవసరమైన పదార్థాలు
- మాకేరెల్ - 1 శాతం.
- దుంప - 1 శాతం.
- బంగాళాదుంపలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 PC లు.
- గుడ్లు - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 0.5 PC లు.
- మయోన్నైస్ "ప్రోవెన్సల్" - l యొక్క 4 అంశాలు.
- ఎరుపు కేవియర్ - 1 స్పూన్.
- గెర్కిన్లు - 2 PC లు.
ఒక గాజులో "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" రెసిపీ మీద దశల వారీ సూచన
- "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" న్యూ ఇయర్ యొక్క వెర్షన్ సిద్ధం చేయడానికి పారదర్శక కంటైనర్లు-kremanki, pialki లేదా అద్దాలు సిద్ధం.
- ఉడికించిన మరియు ఒలిచిన వరకు బంగాళదుంపలు, దుంపలు మరియు క్యారట్లు ఉడికించాలి. ప్రత్యేకమైన ప్లేట్లుగా ఒక మాధ్యమ గ్రిటర్లో కూరగాయలను రుద్దుతారు.
- చికెన్ గుడ్లు కాచు, చల్లని మరియు షెల్ నుండి తొలగించండి. పచ్చసొన నుండి ప్రోటీన్ వేరు.
- సాల్టెడ్ మేకెరెల్ శాంతముగా కట్, అన్ని ఎముకలు తొలగించండి. ఒక ఘనం 5x5 mm తో చేప ఫిల్లెట్లను కట్.
- పీల్ ఉల్లిపాయ, చక్కగా చాప్, మరిగే నీటిని పోయాలి. 3-5 నిమిషాల తరువాత, నీరు తొలగించి, ఉల్లిపాయ ద్రవ్యరాశిని పిండి చేస్తుంది. గార్నెట్ ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలతో అలంకరించు.
- ప్రతి పారదర్శక కంటైనర్ యొక్క అడుగు భాగంలో చేప ముక్కను ఉంచండి. మేనరైస్ "ప్రోవెన్సల్" తో చిన్న చిన్న ఉల్లిపాయలతో మేకెరెల్ను చిందించు.
- అప్పుడు తడకగల బంగాళాదుంపలు, గెర్కిన్లు, క్యారట్లు, దుంపలు, గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల పొరలను పంపిణీ చేయండి. ప్రతి తదుపరి పొర శాంతముగా సాస్ లో soaked.
- ఎగువ నుండి, ఒక పిండి పచ్చసొనతో అసాధారణమైన "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" మరియు రసవాది ప్రకారం, కేవియర్ సగం స్పూన్ ఫుల్స్ ఉంచండి. ఒక అందమైన వ్యాఖ్యానం లో రుచికరమైన మరియు సొగసైన డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!
నూతన సంవత్సర పట్టికకు ఆపిల్స్తో "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" - స్టెప్ రెసిపీ ద్వారా దశ
అవసరమైన పదార్థాలు
- హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు - 1 శాతం.
- బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా
- క్యారట్ - 300 గ్రా
- ఆపిల్ల తియ్యలేదు - 200 గ్రా
- దుంపలు - 300 గ్రా
- బల్బ్ - 1 శాతం.
- తక్కువ కొవ్వు మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- విల్లు ఆకుపచ్చ - 3 ఈకలు
ఆపిల్తో రెసిపీపై దశల వారీ సూచనలు
- బంగాళదుంపలు, దుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఒక యూనిఫాంలో ఉడకబెట్టాలి. పూర్తయిన కూరగాయలు చల్లని, శుభ్రమైన మరియు వివిధ పలకలలో ఒక చిన్న తురుము పీట మీద రుద్దు.
- రెసిపీలో పేర్కొన్న మొత్తాల్లో హెర్రింగ్ యొక్క ఫైల్ట్, చిన్న ఘనాలపై శాంతముగా కట్. ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు చక్కెర మరియు ఉప్పుతో వినెగర్ మెరీనాడ్లో marinate.
- ఆపిల్ల చర్మం కట్ తో, మాంసం కూరగాయలు పోలి ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు కత్తిరించి ఉంటాయి.
- సగం దుంపలు, సగం క్యారట్లు, ఒక ఆపిల్, సగం బంగాళాదుంపలు, హెర్రింగ్, ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలు రెండవ సగం, క్యారట్లు, beets: ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ పొరలు లో పదార్థాలు ఉంది. ప్రతి రెండవ పొర తక్కువ కొవ్వు మయోన్నైస్తో అద్దిగా ఉంటుంది.
- దుంప యొక్క టాప్ పొర శాంతముగా సాస్ తో greased మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తో చల్లుకోవటానికి ఉంది. ఆపిల్ల తో రెసిపీ ప్రకారం పట్టిక "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" పనిచేస్తున్న ముందు, కనీసం 2 గంటల చల్లని లో నాని పోవు!
ఫోటో తో జిలాటిన్ - రెసిపీ తో "హెర్రింగ్ లో బొచ్చు కోట్లు" రోల్
అవసరమైన పదార్థాలు
- హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు (విభజించటం) - 6 PC లు.
- పెద్ద బీట్ - 1 శాతం.
- మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- బంగాళాదుంపలు - 1 శాతం.
- జెలటిన్
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ
- ఫెన్నెల్ మెంతులు
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు
పాలకూర రౌలెట్ రెసిపీ మీద దశల వారీ సూచన
- జెలాటిన్ తో అసాధారణమైన "హెర్రింగ్ లో బొచ్చు కోట్లు" సిద్ధం చేయడానికి, ఇది ఒక చేప బేస్ సిద్ధం అవసరం. పొడవైన దీర్ఘచతురస్రం ఏర్పడిన ప్రతి ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి. సగం అంతటా 6 పూర్తి దీర్ఘ చతురస్రాలు పూర్తి.
- , బంగాళాదుంపలు బాయిల్ చల్లని మరియు జరిమానా grater న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. చేపల 12 ముక్కలు ప్రతి, ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలు పొరను మరియు మయోన్నైస్తో గ్రీజుకు వర్తిస్తాయి.
- సిద్ధంగా, చల్లని, పై తొక్క వరకు ఉడికించాలి దుంప. తేలికపాటి కూరగాయల బ్లెండర్, ఉప్పు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో సీజన్. ఫలితంగా మాస్ లో, ముందు నానబెట్టిన మరియు వేడి జెలటిన్ ఎంటర్. బీట్ మిశ్రమం గిన్నె లో ఒక పలుచని పొర పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.
- 30-40 నిమిషాల తర్వాత, జెల్లీని తీసి, బార్లను కత్తిరించండి. బంగాళదుంపలు పొర మీద దుంప రాడ్లు లే. కొద్దిగా mayonnaise జోడించండి, రోల్స్ దీర్ఘచతురస్రాల్లో బయటకు వెళ్లండి.
- సగం ప్రతి రోల్ కట్ లేదా దాని అసలు రూపంలో వదిలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా మెంతులు ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్, అలంకరించు న రోల్స్ వేయండి.
న్యూ ఇయర్ 2016 కోసం క్లాసికల్ "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్": వీడియో రెసిపీ
స్నాక్ "హెర్రింగ్ ఆన్ ఫెర్ కోట్" - న్యూ ఇయర్ ఎడిషన్
అవసరమైన పదార్థాలు
- రై బ్రెడ్ - 300 గ్రా
- హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు - 1 శాతం.
- దుంప - 1 శాతం.
- క్యారట్లు - 1 శాతం.
- బంగాళాదుంపలు - 1 శాతం.
- మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు
- ఉప్పు
ఒక చిరుతిండి కోసం రెసిపీలో దశలవారీ సూచన "హెర్రింగ్ ఆన్ ఫెర్ కోట్"
- అభినందించి త్రాగుట నుండి మా రెసిపీ ప్రకారం ఒక చిరుతిండి తయారుచేయడం ప్రారంభించండి. రైస్ రొట్టె దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలను 4x6 సెం.మీ పరిమాణంతో కట్ చేసి, మందపాటి వేయించడానికి పాన్ మీద, కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. దానిలో చైవ్స్ వేసి, ఆపై వాటిని తొలగించి, విస్మరించండి. సుగంధ నూనె లో, ప్రతి తాగడానికి ప్రతి వైపు వేసి.
- వండిన వరకు ఉప్పునీరులో బంగాళదుంపలు, క్యారట్లు మరియు దుంపలు. పీల్ నుండి కూరగాయలు పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. చిన్న ముక్కలుగా హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లను కట్.
- శీతల టోస్ట్ కోసం, దుంపలు, క్యారట్లు, బంగాళదుంపలు మరియు పొరలు తో హెర్రింగ్ యొక్క ముక్కలు లే. మయోన్నైస్ తో కూరగాయల గ్రీజు ప్రతి పొర. రెడీమేడ్ స్నాక్ బార్ "ఒక బొచ్చు కోట్ న హెర్రింగ్" ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, marinated ఉల్లిపాయలు లేదా తులసి ఆకులు రింగులు అలంకరించండి.
క్లాసిక్ "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" ఒక కొత్త వైవిధ్యం - ఒక దశల వారీ రెసిపీ
అవసరమైన పదార్థాలు
- జిలాటినస్ బీట్ ఉపరితల - 3 ఆకులు
- కొద్దిగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ - 1 శాతం.
- క్యారట్లు - 2 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం.
- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా
- పచ్చదనం
- మయోన్నైస్
రెసిపీ అసాధారణ వైవిధ్యంపై దశల వారీ సూచనలు
- చర్మం యొక్క కొంచెం సాల్టెడ్ హెర్రింగ్, ఎముకలు నుండి వేరు మరియు ఘనాల 5x5 mm లోకి కట్.
- ఉడికించిన మరియు చల్లని వరకు బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఉడికించాలి. పూర్తి కూరగాయలు, శుభ్రం మరియు చేపలు అదే క్యూబ్ కట్.
- మునుపటి పదార్ధాల మాదిరిగానే చీజ్, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా మారుతుంది. మా రెసిపీ కోసం తీపి మరియు మృదువైన క్రీమ్ రకాలు ఉపయోగపడవు. ఇది కఠినమైన సాల్టెడ్ చీజ్లను ఆపడానికి ఉత్తమం.
- షెల్ నుండి బల్బ్ను తొలగించండి మరియు క్వార్టర్-రింగులు లేదా చతురస్రాల్లో కట్. రెసిపీ తరువాత మయోన్నైస్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో ఒక లోతైన బౌల్ మరియు సీజన్లో ఉన్న అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
- బీట్రూటు పదార్ధాలను తయారు చేసేందుకు, ఉప్పు మరియు సుగంధాలతో బాష్పీభవన గుజ్జుని కలపాలి, బేకింగ్ ట్రేలో ఒక సన్నని పొరలో ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేయండి మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో ఓవెన్లో ఎక్కువ కాలం పొడిగా ఉంటుంది.
- 10-12 సెం.మీ. విస్తృత స్ట్రిప్స్ న మందమైన బీట్రూటు పదార్ధాలను కట్ (మీరు దుంప సన్నని ముక్కలు ఉపయోగించవచ్చు, వరుసగా ఏర్పాటు) కట్. బేస్ పాటు హెర్రింగ్ ఒక సలాడ్ లే, రోల్ వెళ్లండి. ఇతర పదార్ధాలతో అదే చేయండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో 1-1.5 గంటలు అన్ని రోల్స్ దాచు. అందిస్తున్న ముందు, మా రెసిపీ ప్రకారం అసాధారణమైన "బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్" తీసి చిన్న ముక్కలుగా కట్. పచ్చదనం యొక్క కొమ్మలతో అలంకరించే ఉత్సవ పట్టికకు సేవలను అందివ్వండి.
అసాధారణమైన "హృదయం ఒక సౌందర్యం నుండి బొచ్చు కోట్ కింద" - న్యూ ఇయర్ యొక్క రెసిపీ
అవసరమైన పదార్థాలు
- బోరోడినో రొట్టె - 200 గ్రా
- దుంపలు - 150 గ్రా
- హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్లు - 1 శాతం.
- నిమ్మకాయలో ఒక పావు
- మయోన్నైస్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు
- జెలాటిన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- నీటి
- ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమం,
- మెంతులు గ్రీజులలో
రెసిపీలో దశలవారీ సూచనలు "సౌఫిల్ నుండి బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్"
- వెచ్చని నీటిలో జెలాటిన్ సోక్ చేయండి. బీట్రూట్ కాచు, ముక్కలు మరియు కట్ ముక్కలుగా. నునుపైన వరకు బ్లెండర్లో కూరగాయలను గ్రైండ్ చేయండి.
- బీట్ మాస్ లో, ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మరసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫలితంగా మెత్తని బంగాళదుంపలు ప్రయత్నించండి, రెసిపీ ప్రకారం ఇది తీపి మరియు పుల్లని ఉండాలి.
- జెలాటైన్ వేడి, బీట్రూటులో పోయాలి. మరోసారి, మిశ్రమాన్ని మునిగి బ్లెండర్తో తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- బోరోడినో రొట్టె ముక్కల నుండి, ఒక పాక రింగ్ (లేదా కత్తిరించిన ప్లాస్టిక్ బాటిల్) తో వృత్తాలు కట్. వాటిలో ప్రతి చేప ఫిల్లెట్లతో చేప ఫిల్లెట్ ముక్కను వేస్తాయి.
- మళ్ళీ హెర్రింగ్ తో బ్రెడ్ ముక్కలు కోసం వలయాలు డ్రెస్ మరియు దుంప పల్ప్ వాటిని పూరించడానికి. సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో అల్పాహారం ఉంచండి.
- మాస్ పటిష్టం చేసిన తర్వాత, రింగ్లను తొలగించండి. ఒక కొత్త వంటకం ప్రకారం, రెడీ "ఒక సౌఫిల్ నుండి బొచ్చు కోట్ కింద హెర్రింగ్", తాజా మూలికలు తో అలంకరించండి. ప్రతి గెస్ట్ని ఒక్కొక్కటిగా సర్వ్ చేయండి.