ఆహారంలో మోల్డ్

ఉత్పత్తులు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడినప్పుడు లేదా చాలా కాలం పాటు ఆహార పదార్థాలపై అచ్చు కనిపిస్తుంది. మరియు దాదాపు ప్రతి హోస్టెస్కు ఇది బాగా తెలుసు. ఆసక్తికరంగా, అచ్చును తగ్గించవచ్చు లేదా వెంటనే ప్రభావిత ఉత్పత్తులను తొలగించవచ్చా? కొన్ని రకాల అచ్చులు చాలా ప్రమాదకరమైనవి కావచ్చని వినియోగదారుడు తెలుసుకోవాలి - వారు విషపూరితమైనవి, కొన్ని జాతులు కార్సినోజెన్స్ (మైకోటాక్సిన్స్) ను ఏర్పరుస్తాయి. మానవ శరీరంలో పొందుపరచబడుతున్న ఈ మైకోటాక్సిన్స్ క్యాన్సర్కు కారణమవుతుంది.

అచ్చులను ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా ఉండే ఉత్పత్తులు

మోల్డ్ శిలీంధ్రాలు ప్రకృతిలో చాలా సాధారణం. మోల్డ్ శిలీంధ్రాలు భారీ సంఖ్యలో జాతులు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో కొన్ని కూడా ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి. ప్రత్యేకమైన చీజ్, మసాలా సాసేజ్ సలామీలో గమనించే అచ్చు కొన్ని రకాలు ఉన్నాయి. సాసేజ్ న జున్ను మరియు తెలుపు పూతలో గ్రీన్ చుక్కలు, అచ్చులను సూచించేవి. అచ్చు శిలీంధ్రాల ఈ రకం బేకరీ ఉత్పత్తుల కంటే పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఎటువంటి విధంగా మానవ ఆరోగ్య అచ్చులను ప్రభావితం చేస్తుంది, వివిధ రకాల జున్ను ఉత్పత్తి కోసం ప్రత్యేకంగా ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి అచ్చు యొక్క పనితీరు ఉత్పత్తి యొక్క సంరక్షణ మరియు దాని ప్రత్యేక వాసన. అటువంటి అచ్చును ఉపయోగించడంతో, ఉత్పత్తులను చాలా కాలం పాటు ఉంచుతుంది.

కొన్ని రకాల అచ్చు మైకోటాక్సిన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది జీవక్రియలో పాల్గొనే ఒక మూలకం మరియు క్యాన్సర్ కణితి ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. కానీ మీరు చాలా ఆహారాన్ని అచ్చుతో నింపినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. క్యాన్సర్, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుట పాటు, అచ్చు తో ఉత్పత్తులు సాధారణ వినియోగంతో కూడా అభివృద్ధి చేయవచ్చు.

వెంటనే అచ్చు ఏర్పడిన ఉత్పత్తులను విసిరే విలువ

సంశయం లేకుండా, మీరు జ్యుసి పల్ప్ (పీచెస్, టమోటాలు, రేగు పళ్ళు మొదలైనవి) తో పెరుగు, క్రీము, పెరుగు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను చెత్త డబ్బాలను పంపవచ్చు. ఈ అచ్చులను అప్పటికే రూపొందుతున్నాయని ఉపరితలంపై compotes, రసాలను వర్తిస్తుంది. ఆహార పదార్ధాల వైద్యులు ప్రకారం, మాంసం, మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు రొట్టె ముక్కలు కూడా చెత్తకు పంపడం విలువ.

బ్రెడ్ రొట్టె మీద సలామీ లేదా సిర్వలాట్తో ఉన్న ఒక స్టిక్ మీద పెద్ద చీజ్, పెద్ద చీజ్ మీద ఏర్పడిన అచ్చు చాలా ప్రమాదకరం. మీరు అచ్చు-సోకిన ఫంగస్ నుండి ఈ ఉత్పత్తుల నుండి పెద్ద ముక్కను కత్తిరించవచ్చు.

వికిరణం, జామ్, జామ్ వంటి ప్రమాదాల్లో, ప్రమాదం యొక్క డిగ్రీ చక్కెరపై ఆధారపడి ఉంటుంది లేదా వాటిని వాటి కంటెంట్పై ఆధారపడి ఉంటుంది. చక్కెర కంటెంట్ 63% మించి ఉంటే, మీరు కేవలం పైన నుండి అచ్చును తీసివేయవచ్చు. ఈ నియమం కొనుగోలు చేయబడిన ఉత్పత్తులకు వర్తిస్తుంది మరియు గృహనిర్మాణ ఉత్పత్తులకు వర్తిస్తుంది, అందువల్ల ప్రమాదం కాదు, దానిని విస్మరించడానికి ఉత్తమం.

నల్లబడిన లేదా బూజుపట్టిన ఎండిన పండ్లు మరియు గింజలతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఈ ఆహారాలు కొద్దిగా చేదు రుచి ఉంటే, అప్పుడు వారు తినడం కోసం సముచితం కాదు. ఈ చేదు మృదువైన అబ్లాటాక్సిన్స్ యొక్క ఈ ఉత్పత్తులలో ఉనికిని సూచిస్తుంది.

మీరు సందేహాలను కలిగి ఉంటే, అచ్చుచే ప్రభావితం చేయబడిన ఉత్పత్తులను రిస్క్ చేసి, త్రోసిపుచ్చడం మంచిది కాదు. మీరు కొంచెం మోల్డై ఉత్పత్తిని తింటితే పానిక్ చేయకండి. ఏకాంత సందర్భాలలో, మానవ శరీరంలోకి మైకోటాక్సిన్స్ తీసుకున్నది మానవ ఆరోగ్యానికి మరియు జీవితానికి ఎలాంటి ముప్పును కలిగి ఉండదు. ఇటువంటి కేసుల్లో కేన్సర్ కారకాలను కూడబెట్టుకున్నప్పుడే ఇటువంటి పదార్థాలు ప్రమాదాన్ని సృష్టిస్తాయి.

అచ్చు మీద ఆహారాన్ని ఏర్పరచుటను నివారించటం

ఉత్పత్తులను అనువదించకుండా క్రమంలో, అచ్చు ఏర్పడటం వలన వాటిని విసిరేయడం, మీరు ఇది కనిపించదు అని శ్రద్ధ వహించాలి. కొన్ని చిట్కాలను ఉపయోగించండి. పండ్లు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు, బేకరీ ఉత్పత్తులను తాజాగా కొనుగోలు చేయాలి. వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో కొనుగోలు చేయకండి, వీలైనంత త్వరగా వాటిని ఉపయోగించండి. పండ్లు మరియు కూరగాయలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేస్తారు. రసంతో ప్యాకేజీని తెరిచిన తరువాత 2 రోజులు రసంని ఉపయోగించండి. బేకరీ ఉత్పత్తులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కాయలు చల్లని మరియు పొడి స్థానంలో నిల్వ చేయాలి. బ్రెడ్ బేకర్ క్రమం తప్పకుండా నీటితో తుడిచి, కొద్దిగా వినెగార్ను కలుపుతాడు. ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వారి నిల్వ మరియు ప్రదర్శనల కాలం దృష్టి పెట్టండి. మీరు ఒక ఉత్పత్తిపై అచ్చు చూసినప్పుడు, అచ్చు లేదా ఇతర ఉత్పత్తులను అదుపు చేయకపోవడాన్ని త్వరగా ఆపివేయవచ్చు.