పట్టికలో రొట్టె ఎల్లప్పుడూ ఉంది మరియు శ్రేయస్సు మరియు శ్రేయస్సు యొక్క స్థిరమైన చిహ్నంగా ఉంది. బ్రెడ్ హోమ్, పని, కుటుంబం ఆనందం యొక్క చిహ్నంగా ఉంది. ఖచ్చితంగా ఎవరూ భూమిపై అత్యంత అద్భుతమైన వాసన తాజాగా కాల్చిన రొట్టె యొక్క వాసన వాదిస్తారు ఉంటుంది. మరియు ఒక రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్! ప్రస్తుతం, బేకింగ్ బ్రెడ్ హోమ్ సంప్రదాయం యొక్క సంప్రదాయం. ఇంటిలో తయారుచేయబడిన రొట్టె ఎల్లప్పుడూ అత్యంత రుచికరమైన, మరియు అది చాలా శ్రద్ధ, సహనం మరియు విస్మయం తీసుకుంటుంది, అది విలువైనది.
ఇంట్లో బేకింగ్ రొట్టె
మాకు అవసరం:
- వెన్న (నూనె ప్రీమియం గ్రేడ్ యొక్క వనస్పతి భర్తీ చేయవచ్చు) - 30-40 gr.
- పొడి ఈస్ట్ - 1,5 స్పూన్.
- 400 గ్రా. పిండి, ప్రాధాన్యంగా గోధుమ మరియు ప్రీమియం గ్రేడ్
- షుగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- పెద్ద ఉప్పు - 1 స్పూన్.
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. క్రీమ్ లేదా పాల పొడి
- 0.2 లీటర్ల వెచ్చని నీటి (ఉడికించిన)
- గ్రీజు బేకింగ్ షీట్ కు కూరగాయల నూనె.
పెద్ద సామర్థ్యంతో మేము పిండిని పంచుకుంటాము. నెమ్మదిగా అగ్నిలో, వెన్న లేదా వెన్న కరుగుతాయి. ఉడికించిన నీరు కూల్చివేసి. మేము నీటిలో ఈస్ట్ని కరిగించాము.
మేము పిండిలో ఒక గొయ్యిని తయారు చేసాము, దీనిలో మేము కరిగిన ఈస్ట్, ద్రవ వెన్న, పాలు పొడి, ఉప్పు, పంచదారలు పోయాలి. నిటారుగా పిండిని మిక్స్ చేయండి (మిక్సర్కు ఒక కదిలించు లేదా ముక్కుతో కదిలించడం మానివేయవచ్చు, అప్పుడు డౌ మీ చేతులకు అంటుకునే వరకు మనం కండరాలు మరియు మెత్తగా పిండటానికి మారాలని).
రెండు మార్గాల్లో రొట్టె కోసం ఈ పిండి తగినది. సో, బేకింగ్ రొట్టె మొదటి పద్ధతి - టెఫ్లాన్ రూపం ఉపయోగించడం. మేము ఒక బన్నులో డౌ రోల్ చేసి దాన్ని అచ్చులో ఉంచండి మరియు దానిని పొందడానికి రెండు గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేస్తాము. డౌ రూపంలో పెరుగుతుంది తర్వాత, అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లో పొయ్యి లో ఉంచాలి మరియు వండిన వరకు కాల్చిన చేయాలి. ఓవెన్ 200 o C. వరకు వేడెక్కడం చేయాలి. బేకింగ్ సమయం వేడెక్కడం యొక్క డిగ్రీ మరియు పొయ్యి యొక్క రకాన్ని (సుమారుగా 30-50 నిమిషాలు పడుతుంది) ఆధారపడి ఉంటుంది. మేము జాగ్రత్తగా అచ్చు నుండి తయారుచేసిన రొట్టెని తీసుకువెళుతున్నాము, దానిపై తిరగండి మరియు అది చల్లగా ఉండనివ్వండి, దానిని కవర్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.
బేకింగ్ రొట్టె యొక్క రెండవ పద్ధతి - ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లో. బన్నులో పిండిని రోల్ చేయండి, ఏదైనా కూరగాయల నూనెతో స్మెర్ చేసి, ఒక గిన్నెలో లేదా ఒక బోర్డులో ఉంచండి మరియు ఒక శుభ్రమైన మరియు పొడి టవల్తో 1 గంట పాటు కవర్ చేయడానికి, వెచ్చదనం కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
డౌను తీసివేసిన తరువాత, మళ్లీ అది మెత్తగా పిండి వేసి, రొట్టెని, కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను తయారు చేసి, బేకింగ్ ట్రేలో రొట్టె వేయాలి, తద్వారా నీటిని (1L) ఒక కప్పులో ఉంచండి, కనీసం 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. రొట్టె వచ్చి, బేకింగ్ ట్రే నుండి నీటిని అమాయకుడు నుండి తీసివేస్తుంది. అమాయకుడు తొలగించబడుతుంది తరువాత, అరగంటలో 200 ° మరియు పొయ్యిలో ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది అరగంట కోసం సిద్ధంగా వరకు. మేము గాలిలో దానిని కవర్ చేయకుండా సిద్ధంగా ఉన్న రొట్టెను చల్లగలుగుతాము.
రై బ్రెడ్
ఇది క్రింది పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది:
- 210 గ్రా. పిండి (గోధుమ)
- కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా శుద్ధి) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- 260 గ్రా. రై పిండి
- 2 స్పూన్. పొడి ఈస్ట్ కొండతో
- తడిసిన వోర్ట్ యొక్క దృష్టి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- రుచికి జీలకర్ర
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. వినెగార్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్ (9 శాతం) మరియు తేనెటీగ తేనె (సహజ)
- 300 ml. నీరు.
మేము పిండిని లోతైన పెద్ద కంటైనర్లో వేయండి. మేము నీటిని మూడు భాగాలుగా విభజించాము. 1/3 భాగంగా కొంచం మరియు అది kvasnoe wort లో BREWING. నీటిలో 2/3 కొద్దిగా వేడి మరియు ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది.
మేము, పిండి ఒక రంధ్రం ఉప్పు, తేనె జోడించండి, ఈస్ట్, వెనిగర్, brewed తప్పనిసరిగా, caraway గింజలు, కూరగాయల నూనె తో నీటిలో పోయాలి. ఒక నిటారుగా పిండి మెత్తగా (మీరు వంట పిండి కోసం ఒక ప్రత్యేక ముక్కుతో ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించవచ్చు). ప్రధాన విషయం గడ్డలూ లేకుండా డౌ చేయడానికి ఉంది. పిండి కలిపిన తరువాత అది వెచ్చని విధంగా ఒక వెచ్చని పొడి ప్రదేశంలో కనీసం 2 గంటలు ఉండాలి. ఒక క్లీన్ టవల్ తో పిండి కవర్. గుర్తుంచుకోండి, రై పిండి నుండి తయారు చేసిన పిండి అధిక విధానాన్ని ఇవ్వదు. వారి రై పిండి పిండి పరిమాణం గరిష్టంగా గరిష్టంగా - 1.7 సార్లు పెరుగుతుంది. డౌ పెరుగుతుంది, మీరు 200 ఓవెన్ల వరకు వేడెక్కవచ్చు.
పిండి లేచిన తరువాత, మీరు రొట్టె రొట్టె చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు ఒక వండిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక టెఫ్లాన్ రూపం లేదా రొట్టెలుకాల్చు ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణంగా రైవ్ రొట్టె కేవలం గంటకు పైగా కాల్చి ఉంటుంది (మళ్ళీ, ఇది పొయ్యి యొక్క రకం మరియు తాపనపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి వంట సమయం మారవచ్చు).