ఎర్ర చేపలు ఉడికిస్తారు

చేపలను గట్ (మీరు కొనుగోలు చేయకపోతే). ఒక పదునైన కత్తి తో మేము కావలసినవి ప్రకారం ఒక లోతైన కట్ తయారు :

• ఎర్ర చేప (3-4 కిలోల బరువు) - 1 ముక్క
• ఉప్పు పెద్దది - 10 సె. స్పూన్లు
• షుగర్ - 5 ఆర్ట్. స్పూన్లు
• పెప్పర్ - 1 ఆర్ట్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• బే లీఫ్ - 3 ముక్కలు
• నిమ్మకాయ - 1 ముక్క

సూచనలను

చేపలను గట్ (మీరు కొనుగోలు చేయకపోతే). ఒక పదునైన కత్తితో వెన్నెముకలో లోతైన చీలిక (స్పష్టత కోసం, ఫోటో చూడండి). పక్కటెముకలను పక్కటెముకలతో మనం కత్తిరించాము. అప్పుడు శాంతముగా వెన్నెముక కుర్చీ కత్తి ఉపయోగించండి - మరియు ఫిల్లెట్ దిగువన కట్. తోక, శిఖరం మరియు కత్తిరించడం సూప్ సెట్ వెళ్ళండి. మరియు మేము చేప అధ్యయనం కొనసాగుతుంది. కడుపు నుండి చిత్రం జాగ్రత్తగా కట్. ఎముకలను ఫిల్లెట్ నుండి అంటుకునే ఎముకలకు హాండ్స్ భావిస్తాం, మేము వాటిని గజ్జలతో లాగుతున్నాము. అసలైన, ప్రతిదీ - మేము చేప ఫిల్లెట్లు కలిగి. చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చేతులు నలిగిన లారెల్ ఆకుతో కలపండి. మేము లవణ కోసం ఒక అనుకూలమైన రూపం పడుతుంది, దిగువన మేము సుగంధ ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక చిన్న పొర పోయాలి. ఈ పొరలో మనం చర్మపు ఫెలెట్లో ఒక భాగాన్ని వేరు చేస్తున్న చర్మంతో వ్యాప్తి చేసాము. పై నుండి మనం చేపలను ఫిల్లెట్ ను మిశ్రమంతో కలపాలి. తరువాత, నిమ్మకాయ ముక్కలు ఒక పొర ఉంచండి. లోపల నుండి రెండవ నడుము ముక్క బాగా సుగంధ మిశ్రమంతో రుద్దుతారు, వాటిని నిమ్మకాయలతో కప్పాలి. చివరకు, మేము మిగతా మిగతా మిశ్రమాన్ని చేపలతో ఎగువన ఉంచుతాము. మేము రెండు రోజులు చేప వదిలి. రెండు రోజుల తరువాత మేము ఉప్పు అవశేషాలు నుండి చల్లని నీటిలో మా చేపలను కడగాలి, 10-15 నిమిషాలు నీటిలో నాని పోవు. మేము నీటిని చేప నుండి తీసేయండి, పొడిగా ఉండనివ్వండి. ఒక చదునైన ఉపరితలంపై ఫిల్లెట్ ముక్కను విస్తరించండి, ఒక చట్రం కట్ చేసి, చేపల చర్మంపై కత్తి యొక్క బ్లేడ్ను నొక్కడం సాధ్యమైనంత వరకు, చర్మం నుండి ఫిల్లెట్లు వేరు చేస్తాము. అదేవిధంగా చర్మం నుండి మిగిలిన ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి. వాస్తవానికి, చేప సిద్ధంగా ఉంది - అది కత్తిరించబడవచ్చు మరియు టేబుల్కి సేవ చేయబడుతుంది లేదా మీరు మరింత నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపవచ్చు. బాన్ ఆకలి!

సేవింగ్స్: 10-20