బెకామెల్ సాస్ మరియు జున్ను తో కట్లెట్స్. మరియు కట్లెట్ల సృష్టి చరిత్ర మీకు తెలుసా? యురోపియన్ వంటశాలలోని ఇతర వంటకాలైన కట్లెట్ ఫ్రాన్స్లో జన్మించింది. ఫ్రెంచ్ "cotelette" నుండి అనువాదంలో పక్కటెముక అంటే. ఆ రోజుల్లో, కట్లేట్ కొద్దిగా భిన్నంగా కనిపించింది: దాని తయారీ పక్కటెముకలు, పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించారు, ఇవి మాంసం పల్ప్ యొక్క ద్వంద్వ పొరతో చుట్టబడి, చికిత్సకు వేడి చేయబడ్డాయి. మరియు రాతి ఉనికి తప్పనిసరి. ఇది ఒక ఎముకతో కూడిన కట్లెట్, తన చేతులతో తిన్నది. ఒక కత్తి మరియు ఫోర్క్ యొక్క ఉపయోగం ప్రారంభంలో, కట్లెట్స్ తినడం ఉన్నప్పుడు, ఎముక అవసరం కనిపించకుండా పోయింది. రష్యాలో పీటర్ I సమయములో మొదటి కట్లెట్స్ కనిపించాయి మరియు వెంటనే ఒక పరివర్తన జరిగింది. తత్ఫలితంగా, మాంసం ఉత్పత్తులు మాంసంతో తయారు చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తులు తయారు చేయబడ్డాయి. అప్పటి నుండి, ఈ డిష్ మా రోజువారీ జీవితంలో ప్రవేశించింది, మరియు మా పట్టికలలో మరియు వారాంతాలలో మరియు సెలవులు లో కనిపిస్తుంది. కాలక్రమేణా, క్లాసిక్ కట్లెట్ చాలా బంధువులు పొందింది. Zrazy, స్టీక్స్, meatballs, cuddles మరియు చిన్న బిట్స్ - వారి పూర్తి జాబితా నుండి చాలా. మేము "ఆహారం" కట్లెట్ల ఎంపికను అందిస్తున్నాము. ప్రయత్నించండి, క్రీము సాస్ మరియు జున్ను piquancy కలిపి తాజాగా ముక్కలు మాంసం రుచి, మీరు భిన్నంగానే ఉండవు!
పదార్థాలు:- పంది మాంసం 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- బటాన్ 100 గ్రా
- పాలు 50 ml
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ 2.5 గ్రా
- ఉప్పు 5 గ్రా
- పాలు 200 ml
- గోధుమ పిండి 10 గ్రా
- వెన్న 10 గ్రా
- జాజికాయ గ్రౌండ్ 2.5 గ్రా
- చీజ్ హార్డ్ 200 g
- దశ 1 వంట కట్లెట్స్ కోసం తీసుకోవాలి: మాంసం, ఉల్లిపాయ, కోడి గుడ్డు, రొట్టె, పాలు, గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఉప్పు.
- దశ 2 రొట్టె నుండి క్రస్ట్ తొలగించండి. పిండి పాలు 50 ml పోయాలి మరియు 8-10 నిమిషాలు వదిలి.
- దశ 3 ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు మాంసం గ్రైండర్ మీద స్క్రోల్ చేయండి.
- దశ 4 ముక్కలు మాంసం, రొట్టె యొక్క పల్ప్, ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు కలపండి.
- దశ 5 బెకామెల్ సాస్ సిద్ధం.
- దశ 6 ఒక grater న జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- దశ 7 మధ్యలో నిరాశతో stuffing, రూపం రౌండ్ కట్లెట్స్ నుండి. ప్రతి కట్లెట్ మధ్యలో, బెకామెల్ సాస్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు ఉంచండి.
- దశ 8 పైన తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
- 180 ° C వద్ద 25-30 నిముషాలకు 9 అడుగుల రొట్టె