ఈస్ట్ డౌ
రెసిపీ ప్రకారం డౌ 1,5-2 kg, తయారీ సమయం: 25 నిమిషాలు + సమయం వేచి
• 500-750 ml పాలు (కావలసిన సాంద్రత ఆధారంగా)
• ఈస్ట్ 50 గ్రా
పిండి • 1 కేజీ
• చక్కెర 100 గ్రా
• 2-3 సొనలు
• 120 గ్రా కొవ్వు
• 1 tsp. నిమ్మ పై తొక్క
• ఒక ఉప్పు చిటికెడు
వెచ్చని పాలు ఒక చిన్న మొత్తం లో, ఈస్ట్ కదిలించు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పిండి మరియు 1 స్పూన్. చక్కెర, ఒక ముక్కు పెట్టడానికి. కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వదిలి. ఒక గిన్నె లో, పిండి లో పోయాలి, వెచ్చని పాలు లో పోయాలి చెంచా, సొనలు, చక్కెర, కరిగించిన కొవ్వు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు బాగా కలపాలి. చివరకు, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. డౌను కనీసం 20 నిమిషాలు కత్తిరించాలి. పిండి పిండి, పెరుగుతుంది వదిలి. 30 నిమిషాల తరువాత, కదిలించు. కోణీయ పిండి గిన్నె నుండి తొలగించబడాలి, మెత్తగా పిండి వేయాలి మరియు మళ్ళీ పెరగడం వదిలేయాలి. పిండి రెట్టింపు అయిన తర్వాత, మీరు దానితో పని చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. బేకింగ్ ముందు, గ్రీజు కొవ్వు లేదా తీపి పాలు తో డౌ, తద్వారా అది సిగ్గుపడు లేదు. డౌ 180 ° C. కు వేడిచేసిన ఒక పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు పిండి బంగారు రంగు పొందడానికి ప్రారంభమవుతుంది చేసినప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత 160 ° C. తగ్గించడానికి డౌ చీకటి మరియు మీరు రొట్టెలుకాల్చు ఉంటే, అది రేకు తో కవర్.
మూలికలతో ఫ్రెంచ్ రొట్టెలు
12 రోల్స్, రెసిపీ ప్రకారం తయారు సమయం: 40 నిమిషాలు + వేచి
• 180 ml పాలు
• ఈస్ట్ 10 గ్రా
• 1 tsp. చక్కెర
• 300 గ్రా గుడ్డు పిండి
• 200 g మొత్తం గోధుమ పిండి
• ఉప్పు
• 4 yolks
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. థైమ్ ఆకులు, 150 గ్రా నూనె
నీలి అచ్చుతో జున్ను 250 గ్రాములు
• 50 గ్రాముల తురిమిన పార్మేసాన్
• థైమ్ యొక్క 2 కొమ్మలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఆలివ్ నూనె
వెచ్చని పాలు లో, ఈస్ట్, చక్కెర మరియు మిక్స్ జోడించండి. ఒక గిన్నె లో, అన్ని పిండి జల్లెడ, ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి, ఈస్ట్, సొనలు మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పాలు లో పోయాలి. ఇది ఏకరీతిగా మారుతుంది మరియు గోడలు వెనుకబడి ఉంటుంది, థైమ్, మెత్తగా వెన్న మరియు మోల్డి జున్ను జోడించండి. ద్రవ్యరాశి మృదువైన వరకు కదిలించు. పిండిని ముగించి ఒక గంట వెచ్చని వెచ్చని ప్రదేశంలో కప్పివేయండి. ఆలివ్ నూనె తో అచ్చులను ద్రవపదార్థం మరియు పిండితో చల్లుకోవటానికి. డౌను 12 ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి నుండి, ఒక బంతి ఏర్పాటు మరియు ఒక అచ్చు లో ఉంచండి. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు మరొక 20 నిమిషాలు వదిలి. సుమారు 200 ° C. వద్ద 20 నిమిషాలు పార్మేసాన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో, కొద్దిగా నీటితో చేరుకున్న బన్స్ సమీపంలో.
ఉల్లిపాయలతో పిజ్జా రొట్టె
10 సేర్విన్గ్స్, ప్రిస్క్రిప్షన్ వంట సమయం: 40 నిమిషాలు + వేచి
• 1 ఉల్లిపాయ
• 800 గ్రాముల చక్కెర పిండి
• 10 గ్రా తాజా ఈస్ట్ (లేదా 7 గ్రా పొడి), 2 స్పూన్. చక్కెర
• 8 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు
• యువ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల యొక్క 1 బంచ్
కూరగాయల నూనె లో బంగారు వరకు ఉల్లిపాయ వేసి కట్. మధ్యలో, పట్టికలో ఒక టేబుల్ మీద పిండిని పోయాలి, ఒక రంధ్రం చేసి దానిలో వెచ్చని నీటి 200 మి.లీ పోయాలి, ఈస్ట్ మరియు షుగర్తో కదిలించండి. అప్పుడు 2/3 ఆలివ్ నూనె, వేయించిన ఉల్లిపాయ, 1 స్పూన్. ఉప్పు మరియు సాగే డౌ మెత్తగా పిండి వేయు. రేకు తో కవర్ మరియు ఒక గంట (రెండు రెట్లు పెరుగుతుంది) కోసం పెరుగుతుంది వదిలి. పిండి మెత్తగా, 10 భాగాలుగా విభజించి సన్నని పొరల పొరలుగా చుట్టండి. వాటిని బేకింగ్ ట్రేకి బదిలీ చేయండి, మిగిలిన నూనెతో అభిషేకించి పైభాగంలో ఒక యువ ఉల్లిపాయను ఉంచండి. గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 15-20 నిమిషాలు బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన స్థిరమైన వరకు రొట్టెలుకాల్చు.
చాక్లెట్ నింపి తో డోనట్స్
25 డోనట్స్, ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా తయారీ సమయం: 40 నిమిషాలు + వేచి
• 600 ml పాలు, 60 g ఈస్ట్
• మీడియం పిండి 1 కిలోల
• పొడి చక్కెర 100 గ్రా
• 5 yolks
• 60 గ్రా నూనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. రోమా
• 1 tsp. నిమ్మ పై తొక్క
• ఉప్పు
• 25 ముక్కలు చాక్లెట్ నౌకాట్
• కూరగాయల నూనె, చక్కెర
వెచ్చని పాలు ఒక చిన్న మొత్తంలో ఈస్ట్ కరిగి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. పిండి, 1 స్పూన్. చక్కెర, కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగడం చెంచా ఉంచండి. ఒక గిన్నె లో, పిండి లో పోయాలి మిగిలిన పాలు, చెంచా, సొనలు, ద్రవ కొవ్వు, రమ్, హాస్య ప్రసంగము మరియు ఉప్పు. బుడగలు కనిపించే ఏకరూప ద్రవ్యరాశికి కరోల్ల బీట్. పిండి తో డౌ, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు వెళ్ళడానికి ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అరగంట తర్వాత, కదిలించు మరియు కాసేపు ఎక్కువసేపు వదిలివేయండి. పూర్తి డౌ 2 సెం.మీ మందపాటి పొరతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు దాని నుండి 6 సెం.మీ వ్యాసంతో ఉన్న వృత్తాలు కత్తిరించబడతాయి. 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. Preheated కూరగాయల నూనె లో డోనట్స్ కాల్చు. పొడి చక్కెర లో రోల్.