- వంకాయ - 1 కిలోగ్రాము
- ఆలివ్ నూనె - 7 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే
- గడ్డలు - 2 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2 ముక్కలు
- గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె - 450 గ్రాములు
- ఎండిన టమాటోలు - 900 గ్రాములు
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టీస్పూన్లు
- తరిగిన తాజా పార్స్లీ - 1/3 కప్
- ఎండిన ఒరేగానో - 2 టీస్పూన్లు
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 టీస్పూన్
- రికోటా జున్ను - 270 గ్రాములు
- ఫెటా ఛీజ్ - 120 గ్రాములు
- పెద్ద గుడ్డు - 1 ముక్క
230 డిగ్రీల కు పొయ్యి వేడి. నూనె తో బేకింగ్ కోసం డిష్ ద్రవపదార్థం. బేకింగ్ షీట్ మీద 6 tablespoons నూనె మరియు 1/2 teaspoon ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో aubergines లే. 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు మృదువైన మరియు బంగారు వరకు పొయ్యిలో ఒక పొర మరియు రొట్టెలు వేయాలి. ఒక పొర మీద పూర్తి డిష్ లో వంకాయలు ఉంచండి. ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో మీడియం వేడి మీద మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ముక్కలు వేయించిన మాంసం, ఉడికించాలి, మాంసం గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, 5 నుండి 7 నిమిషాల వరకు. టమోటాలు, టొమాటో పేస్ట్, పార్స్లీ, ఒరేగానో, సిన్నమోన్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క 1/4 టీస్పూన్ జోడించండి. తక్కువ వేడి, 15 నిమిషాల మీద ఉడికించాలి. వంకాయల మీద సమానంగా మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, కాటేజ్ చీజ్, ఫెటా ఛీజ్, గుడ్డు, మిరియాలు 1/8 టీస్పూన్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు కలపండి. వంకాయతో మిశ్రమాన్ని ఒక డిష్లో పోయాలి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వేడి సర్వ్.
సేవింగ్స్: 4