పిండి లో Champignons లేదా porcini పుట్టగొడుగులను
4 సేర్విన్గ్స్
- 500 గ్రాములు ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా సిపీలు
- 2 గుడ్లు
- 1 కప్ పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి యొక్క స్పూన్లు
- 1/2 కప్పు బ్రెడ్
- కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు పుట్టగొడుగుల సగం సంపాదించడానికి ప్రతి ఒక్కటి కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగు పెద్దది, అనేక ముక్కలుగా కట్. 2. అన్ని పుట్టగొడుగులను ఒక లోతైన గిన్నెలో, ఉప్పుతో, మిక్స్లో వేసి వేయండి. పిండి సిద్ధం. అతనికి, పాలు గుడ్లు ఓడించారు, కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి. ఆపై పిండి ఒక సన్నని ట్రికిల్ పోయాలి. ప్రత్యేక ప్లేట్ లో బ్రెడ్ పోయాలి. 4. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేయండి. 5. పిండిలో ప్రతి పుట్టగొడుగు మొదటి భాగాన్ని ముంచండి, ఆ తరువాత కొంచెం లోతైన కొవ్వు లేదా వేయించిన నూనెలో వేసి వేయాలి, ప్రతి పుట్టగొడుగును పూర్తిగా కప్పి ఉంచండి. మంచిగా పెళుసైన వరకు కుక్.
వంట సమయం: 30 నిమిషాలు.
ఒక భాగం లో సుమారు 280 కిలో కేలరీలు
సోర్ క్రీం లో చాన్టేరల్స్
5-6 సేర్విన్గ్స్ కోసం
- చైనెర్లల యొక్క 1 kg
- 200 g champignons
- సోర్ క్రీం యొక్క 1 గాజు
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి యొక్క స్పూన్లు
- పచ్చదనం
- నల్ల నేల మిరియాలు
- జాజికాయ
- ఉప్పు
- కూరగాయల నూనె
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
1. పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. వారు పెద్ద ఉంటే, అప్పుడు కట్, కానీ అది చిన్న పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడానికి మరియు వాటిని ఉడికించాలి మంచి ఉంది. 10-15 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో పుట్టగొడుగులను బాయించండి. బంగారు వరకు నూనెలో చక్కగా ఉల్లిపాయ వేసి, వేయించాలి. 15-20 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు వేసి వేసి వేయాలి. ముగింపులో 1-2 నిమిషాలు పిండి వేసి జోడించండి. 3. అప్పుడు మిరియాలు, నేల జాజికాయతో సోర్ క్రీం, మిక్స్, సీజన్ను పోయాలి. 4. మూసివేయడానికి ముందు ఒక నిమిషం పాటు, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు చల్లుకోవటానికి.
వంట సమయం: 40 నిమిషాలు.
ఒక భాగంలో, సుమారు 270 కిలో కేలరీలు
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తో దోసకాయలు
6 ముక్కలు
- 3 దోసకాయలు
- 200 గ్రా చెర్రీ
- 100 గ్రాములు చంపినాన్స్
- 50 గ్రాముల హామ్
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
- కూరగాయల నూనె
- మయోన్నైస్
- ఉప్పు
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
దోసకాయ చిట్కాలను కత్తిరించండి. సగం పాటు ప్రతి దోసకాయ భాగహారం మరియు ఇండెంటేషన్ని కట్. ఇది "పడవ" గా మారుతుంది. 2. కూరగాయల నూనెలో బాగా ఉల్లిపాయ, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి, తురిమిన వెల్లుల్లి జోడించండి. 3. పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి ఉల్లిపాయలతో మిళితం చేయండి. దయచేసి ఉప్పు. 4. పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా చమురు నుంచి పిండి వేయండి. మయోన్నైస్ మరియు తరిగిన పంది మాంసం కలపండి. మష్రూమ్ బరువు అంశాలు దోసకాయ "పడవలు".
వంట సమయం: 30 నిమిషాలు.
ఒక ముక్కలో, సుమారు 170 కిలో కేలరీలు
చింపినన్లు మరియు ఆలీవ్లతో రోల్
10-12 ముక్కలు
• 200 గ్రాముల ఛాంపిగ్నాన్స్
మిక్స్డ్ కూరటానికి 500 గ్రాములు (పంది మాంసంతో గొడ్డు మాంసం)
• 3 ఉల్లిపాయలు
• 1 గుడ్డు
వెన్న 50 గ్రాములు
• 1/2 గబ్బిలం కలిగిన ఒలీవ నూలు
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• ఉప్పు
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
గుడ్డు, వెన్న, సరళముగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు మరియు ఆలివ్, ఉప్పు, మిరియాలు తో 1.Farsh మిక్స్. కదిలించు. 2. ఒక పొరతో ఒక దీర్ఘచతురస్రాన్ని తయారు చేసేందుకు ఆహార రేకుపై ఫెసీట్ వేయాలి. దాని అంచులలో ఒకటి పుట్టగొడుగులను ఉంచుతుంది. ఒక రోల్ లోకి మాంసఖండం రోల్ రేకు ఉపయోగించండి. పుట్టగొడుగులను లోపల ఉంటుంది. 4. ఒక బేకింగ్ షీట్ లో రేల్ మరియు స్థానం లోకి రోల్ రోల్. సుమారు 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. 180 ° C కు వేడి చేయబడిన ఓవెన్లో అప్పుడు రేకు తెరిచి, అది మురికి వరకు రోల్ బేకింగ్ కొనసాగించండి. దీనిని తీసివేసి, చల్లగా చెయ్యండి. ముక్కలు లోకి కట్ మరియు ఏ సాస్ తో సర్వ్.
వంట సమయం: 1 గంట 20 నిమిషాలు.
190 kcal గురించి ఒక ముక్క లో
పుట్టగొడుగులను తో కూర
4-5 సేర్విన్గ్స్
- 500 గ్రా చంటెరెల్స్ (స్తంభింపచేయవచ్చు)
- 500 గ్రాములు చాంపిగ్నన్స్
- తీపి మిరియాలు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్ యొక్క స్పూన్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. 6% వినెగార్ యొక్క స్పూన్ ఫుల్
- 1h. చక్కెర ఒక స్పూన్ ఫుల్
- గ్రౌండ్ మిరియాలు
- కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు. మరియు వారు పెద్ద ఉంటే అనేక ముక్కలు కట్. ఉల్లిపాయ ముక్కలను బాగా కత్తిరించండి. బంగారు గోధుమ వరకు నూనెలో వేసి, ఆపై పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 2-3 నిముషాల పాటు నిరంతరం గందరగోళాన్ని కాల్చు. 2. నీటిలో 2 గ్లాసులో ఒక సాస్ కోసం, టొమాటో పేస్ట్, వెనిగర్ మరియు చక్కెర, ఉప్పును విలీనం చేయండి. 3. బేకింగ్ డిష్ లేదా స్లాప్ప్ కు వేయించిన పుట్టగొడుగులను వేయండి, తీపి మిరియాలు కట్ చేసి, తయారు చేసిన సాస్ మీద పోయాలి. పెప్పర్. ఒక మూత లేదా రేకు తో కవర్ మరియు 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
వంట సమయం: 150 నిమిషాలు.
ఒక భాగం లో, సుమారు 180 కిలో కేలరీలు
చార్మినాన్స్ తో రవియోలి
6 సేర్విన్గ్స్
- పిండి కుడుములు
- 2 కిలోగ్రాముల champignons
- 2 ఉల్లిపాయలు
- ఉప్పు
- 100 గ్రాముల హార్డ్ జున్ను
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
ఉల్లిపాయ కోసం, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను చక్కగా తీయాలి. నూనె న, వేసి ఉల్లిపాయ, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. పుట్టగొడుగులను చల్లని మరియు ట్విస్ట్ పూర్తయింది. ఈ మాంసఖండం లో, తడకగల జున్ను జోడించండి. దయచేసి ఉప్పు. 2. పిండి నుండి రావియోలీ (సాధారణ పెల్మెని, కేవలం చదరపు మరియు చాలా చిన్నదిగా అచ్చు) లేదా కుడుములు. ఉడకబెట్టిన ఉప్పు నీటిలో వాటిని త్రో. అది ఉద్భవిస్తుంది, అది సిద్ధంగా ఉంది.
వంట సమయం: 1 గంట
ఒక భాగం లో, సుమారు 170 కిలో కేలరీలు
వైట్ పుట్టగొడుగులను తో పాన్కేక్లు
12-15 ముక్కలు
- తెలుపు పుట్టగొడుగులను 1 kg (లేదా boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 గ్రాముల స్క్వాష్
- కాయధాన్యాలు 1 గాజు
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 1 గుడ్డు
- 6-7 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కొమ్మలు
- కూరగాయల నూనె
- నల్ల నేల
- పెప్పర్
- ఉప్పు
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
3-4 గంటల కాయధాన్యాలు సోక్ చేయండి. అప్పుడు ఉప్పునీటిలో ఉడికించినంత వరకు ఉడికించాలి. నీటిని ప్రవహిస్తుంది. 2. ఉల్లిపాయలను బాగా కట్ చేసుకోండి. పై తొక్క స్క్వాష్, విత్తనాలు తొలగించి, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. కొద్దిగా రసం పిండి వేయండి. 4. ఉల్లిపాయ ముక్కలను బాగా కత్తిరించండి. 5. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, చక్కగా చాప్ చేయండి. 6. బంగారు రంగు ఉల్లిపాయల వరకు చమురు వేసి న, అప్పుడు గుమ్మడికాయ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు జోడించండి, కొద్దిగా వేసి. పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చివరిలో ఉప్పు. 7. వేయించిన మాస్ మరియు కాయధాన్యాలు ఒక లోతైన గిన్నెలో ఉంచి, గుడ్డును విచ్ఛిన్నం చేయండి. రెచ్చగొట్టాయి. పెప్పర్ మరియు ఉప్పు. పొందింది బరువు రూపం పాన్కేక్లు నుండి. రెండు వైపులా నూనెలో వేసి వేయండి. పుల్లని క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ సాస్ తో వడలు సర్వ్.
వంట సమయం: 1 గంట
స్టాండ్బై సమయం: 3-4 గంటలు
130kcal గురించి ఒక ముక్క లో
పుట్టగొడుగులు "ప్యటిమినాట్కా"
6-8 సేర్విన్గ్స్ కోసం
ఏ పుట్టగొడుగులను • 1 కిలో
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు టేబుల్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర ఒక స్పూన్ ఫుల్
• 2 బే ఆకులు
నల్ల మిరియాలు • 3-5 బఠానీలు
• 3-4 లవంగాలు
• మెంతులు ఒక సమూహం
• 9% వినెగార్ యొక్క 1/4 కప్పు
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
1. బాగా కడుగుతారు పుట్టగొడుగులను లో 10 నిమిషాలు త్రిప్పుతూ, 1 కప్ నీరు పోయాలి. 2. ఉప్పు, పంచదార మరియు చేర్పులతో 1/2 కప్పు నీరు కలపండి. మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 3. వినెగార్ వేసి, 5 నిమిషాలు మళ్ళీ ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను డౌన్ చల్లగా, వారు తినవచ్చు. అందువలన, marinated పుట్టగొడుగులను శీతాకాలంలో కోసం గానీ కాదు, కానీ వెంటనే వడ్డిస్తారు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక నెల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయవచ్చు.
వైట్ పుట్టగొడుగులను పదును
1 లీటర్కు
- Porcini పుట్టగొడుగులను 1 కిలోల (బిర్చ్ బెరడు లేదా boletus ఉంటుంది)
- 1 వేడి మిరియాలు
- 1 బే ఆకులు
నీటి 1 లీటరుకు marinade కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు టేబుల్
- 6% వినెగార్ యొక్క 1 గాజు
- 3-4 లవంగాలు
- తీపి మిరియాలు యొక్క 5 బటానీలు
- 1/2 tsp గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
ఒక రెసిపీ మీద వంట:
1. పుట్టగొడుగులను వెళ్ళు. చల్లటి నీటితో క్లీన్ మరియు శుభ్రం చేయు. పెద్ద పుట్టగొడుగులతో, టోపీ నుండి కాలు వేరు మరియు కత్తిరించండి. 2. ఉప్పునీరులో నీటితో మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నీటిని ప్రవహిస్తుంది. 3. marinade సిద్ధం: ఉప్పు, మిరియాలు, నీటికి లవంగాలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు వినెగార్ లో పోయాలి. 4. ఒక శుభ్రమైన మరియు పొడి కూజా దిగువన, ఒక బే ఆకు, ఒక వేడి మిరియాలు ఉంచండి, ముక్కలు కట్. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను నింపండి మరియు marinade పోయాలి. బ్యాంకులు రోల్. తలక్రిందులుగా వాటిని తిరగండి. పూర్తిగా చల్లని మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ ఉత్తమం.