- ఆకుకూరలు కొమ్మ - 100 గ్రాములు
- ఉప్పు - 1.5 టీస్పూన్లు
- చిక్పీస్ (బఠాక్స్ turkish) - 150 గ్రాములు
- జిరా - 0.5 టీస్పూన్లు
- లెగ్ ఆఫ్ లెగ్ - 800 గ్రాములు
- ఎండిన పుదీనా - 2 టీస్పూన్లు
- క్యారెట్లు - 100 గ్రాములు
1. చాలా నీటిలో చిక్పీస్ (ఎనిమిది నుండి పది గంటలు) నాని పోవు. 2. మేము గొర్రె కాళ్ళ కడగడం మరియు వాటిని చల్లటి నీటితో నింపుతాము. అధిక అగ్ని న ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు అగ్నిని తగ్గి, నురుగు తొలగించండి. మేము సుమారు గంటన్నర పాటు ఒక చిన్న వేసి ఉడికించి, తరువాత వాపు చిక్పీస్ మరియు కాచు వేసి ముప్పై లేదా నలభై నిమిషాలు వేయాలి. ఉప్పు మర్చిపోవద్దు. 3. మాంసం మృదువుగా ఉన్నప్పుడు మరియు ఎముక నుండి వేరు చేయటానికి సులభంగా ఉంటుంది, ఎముకలు తొలగించబడతాయి, కాబట్టి కణజాలం ఉంటుంది. చిన్న ముక్కలుగా మాంసం ముక్కలు చేసి సూప్లో దాన్ని తిరిగి ఉంచండి. గుజ్జు జిరా జోడించండి. 4. క్యారట్లు శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయండి. సన్నని సూప్లో కట్ చేసి సూప్లో చేర్చండి. 5. చిన్న ముక్కలుగా సెలెరీ కట్ చేసి సూప్తో పాన్కు జోడించండి. 6. మరొక ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు కుక్ (కూరగాయలు మృదువైన ఉండాలి). సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా చివరలో జోడించబడతాయి, అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు సూప్ను కొద్దిగా ఒత్తిడిని ఇవ్వండి.
సేవింగ్స్: 6