మీరు క్లాసిక్ చీజ్ ఇష్టమా? బదులుగా కాటేజ్ చీజ్ యొక్క - బదులుగా ఒక ఇసుక బుట్ట యొక్క సున్నితమైన mascarpone, - సున్నం, నిమ్మ మరియు తులసి ఒక నట్టి, రిఫ్రెష్ గమనికలు - - ఒక అద్భుతమైన వేసవి భోజనానికి బదులుగా ఇంట్లో ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి. ఈ చీజ్ కాల్చిన అవసరం లేదు, బేస్ మాత్రమే పొయ్యి వెళతారు. రుచికరమైన తయారీ చాలా సగం గురించి అరగంట పడుతుంది - వెంటనే వంటగది వెళ్ళడానికి కారణం కాదు?
- గింజ పిండి - 55 గ్రా
- షుగర్ - 40 గ్రా + 75 గ్రా
- పాలు - 30 గ్రా 15 గ్రా
- సాధారణ పిండి - 55 గ్రా
- వెన్న 82.5% కంటే తక్కువ కాదు - 55 గ్రా
- మూడు సొనలు
- మస్కర్పోన్ - 500 గ్రా
- జెలటిన్ ఆకు - 7 గ్రా + 3 గ్రా
- నీరు - 150 గ్రా
- నిమ్మ రసం, నిమ్మ పై తొక్క, సున్నం
- బాసిల్ 50 గ్రా
- మెత్తగా వెన్న యొక్క 55 గ్రాములు చక్కెరతో 40 గ్రాముల చక్కెరతో కలపాలి. సాధారణ మరియు గింజ పిండిని జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు బాగా కలపాలి.
- ఒక సాగే బంతి లో మాస్ సేకరించండి, ఒక సెంటీమీటర్ పొర లోకి ఒక పార్చ్మెంట్ న అది రోల్, పొయ్యి లో ఒక ఎరుపు గోధుమ వరకు ఒక బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు అది చాలు, 180 డిగ్రీల preheated
- చల్లబరచడానికి చల్లబరచడానికి అనుమతించు, అప్పుడు అది మెత్తగా - మాంసం గ్రైండర్లో, మిళితం లేదా రోలింగ్ పిన్తో కలిపి చేయండి. పెద్ద ముక్కలు లేకుండా - సన్నని సజాతీయ చేయడానికి ప్రయత్నించండి
- చిన్న ముక్కలో, పాలు యొక్క చిన్న భాగాలలో (ఒక టేబుల్పై) పోయాలి, నిరంతరం మిక్సింగ్. పిండి మృదులాస్థి యొక్క స్థిరత్వం జ్ఞాపకం, స్థితిస్థాపకంగా ఉండాలి. మీరు పూర్తిగా పిండిని ఉడికించాలి సమయం లేకపోతే, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కుకీలను ఉపయోగించండి
- 18 సెం.మీ. - 16 సెం.మీ.తో ఒక రింగ్ లేదా వేరు చేయగలిగిన ఆకృతిని తయారుచేయండి .పైన సమానంగా డౌను పంపిణీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్
- ఫిల్లింగ్ కోసం పదార్థాలు సిద్ధం: మంచు నీటిని ఒక కంటైనర్ లో జెలటిన్ నాని పోవు, గది ఉష్ణోగ్రత కు mascarpone వేడి, నిమ్మ నుండి రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు మరియు అభిరుచి తొలగించండి. ఒక నీటి స్నానం మీద 75 గ్రాములు పంచదార తో పంచదార, తడిగా నిరంతరం whisk - ద్రవ్యరాశి తెలుపు మరియు మందపాటి ఉండాలి
- నిమ్మ మరియు అభిరుచి యొక్క mascarpone రసం లో ఎంటర్. పాలు 15 g పాలు తీసుకుని, అది ఒత్తిడి జెల్టిన్ మరియు చల్లని లో కరిగించు
- జిలాటిన్తో జున్ను పాలుగా గట్టిగా ప్రవేశించండి, ఒక గరిటెలాగా మిక్స్ చేయండి. తన్నాడు శ్వేతజాతీయులు అదే చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ రూపంలో నుండి తీసివేసి శాంతముగా ఫలితంగా వచ్చే మ్యూస్ లోకి పోయాలి మరియు తిరిగి పంపుతుంది - ఫిల్లింగ్ స్థిరీకరించబడే వరకు
- జెలటిన్ యొక్క 3 గ్రా, సున్నం పై తొక్కండి. గిన్నె లో, హాస్య ప్రసంగము, తులసి ఆకులు, నీరు మరియు ఒక బ్లెండర్ తో కొరడాతో పోయాలి. ఒక sauté పాన్ లోకి ద్రవ వక్రీకరించు, నిమ్మరసం జోడించడానికి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు రసాయనం పిండి జెలటిన్ ఎంటర్. ద్రవ చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు, జాగ్రత్తగా చీజ్ లోకి పోయాలి మరియు పూర్తిగా ఘనీభవించిన వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ పంపండి. తాజా పండ్ల ముక్కలతో రెడీ డెజర్ట్